2回
2024/02 訪問
鰻の白焼きなるモノを初めて食べました
最初はきもとを冷で
冬の肝は脂が乗って最高です
きもとを熱燗で 料理が旨すぎて合計で6本呑みました
鰻巻き コースなのでいつもの半分です
白焼き やはり鰻は白焼きにしても美味しいとの事が分かりました
うざく 青柳さんとこは初めて食べましたが やはり美味しいです
デザート
2024/02/15 更新
2023/04 訪問
うなぎの柳川鍋
日曜日の13時頃久しぶりに伺いました。
ご主人元気そうで良かったです。
まずは喉を湿らす為、瓶ビールと純米酒
「プッ ハァ～」
やはり昼酒は最高です。
ビール2杯目に行くと、
きゅうりの梅和えと切り干し大根をさっと炊いたんモノが小鉢で出て来ました。
この店本当に味付けとセンスが良いです。
昔は梅と鰻は食い合わせが悪いと言われてきましたが、
今は梅の食欲増進作用が鰻の消化を助けるのに役立つのが分かっています。
ようは食いすぎを戒める為ではと思います。
今回は柳川鍋を頂きました。
ひつまぶしにも使われている出し汁(鰹節の匂いプンプンして美味しい)にゴボウの笹川(笹川じゃないとダメ)と鰻の蒲焼きとしいたけを卵で閉じて最後にネギを散らしてます。
それを熱々のうちに食い散らかします。
「しまった！写真取るの忘れた！」
今回から他のフォロワーさんが、取らないモノは写真を紹介しようと思っていたのですが一口食べて思いだしました。次回から行います。
本来の柳川鍋はドジョウを醤油と味醂で炊くのですが、(後の材料と調理法はほぼ同じ)
味が濁るんでしょうね。
後、鰻に自信があるから、さっぱり味にしているのでしょうね。
とにかく美味しいかったです。
只残念な事に冬限定なので、今日まででした。
食べられて良かったです。
この間に既に日本酒3本
旨いモノは酒を進めてしまいます。
最後は定番のひつまぶしを頂きます。
ここのひつまぶしについている、実山椒が好きで好きで、これだけで酒のアテになります。
自家製だそうです。
これが食べたいが為にひつまぶしにしています。
だから邪道ですが、出汁をかけないで食べます。ひつまぶしですので、タレがあまりかかっていないのも私好みです。
飽きたら実山椒を食べます。粉ではないのでフレッシュ感があります。
堪能しました。
本日の酒量
ビール中瓶1本
酒5合
次回
白焼き食べた事なく、コースだとお値打ち感じるので頼んでみます。
2023/05/02 更新
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久々に青柳さんに伺いました
去年の4月以来です
頼んだモノ
松セット
鰻巻き
うざく
白焼き
蒲焼き
デザート
ビール中瓶1本
日本酒6本
後当然 肝焼き
です
肝焼き何度も青柳で食べていますが
今回のが一番でした
こってりねっとりしており
酒を呑むペースが
ほふく前進からもう我慢出来なく
駆け出す位
もう酒が進む進む
本当に美味しいです
思わず店主に
「いゃ～美味しいです」
と告げると
「冬の肝美味しいでしょ」
鰻の肝焼きは冬に限ります
今回コースにした理由は
白焼きが食べたいので決めました
単品でも白焼きありますが
やはりここは酒呑みの性で
色々なモノをちょこちょこ
食べたくコースに決めました
う巻きを食べた後
白焼き登場です
初めて食べます
理由はタレのかかっていない
鰻は邪道だと勝手な偏見と
やはりうな重も食べたいので
そうすると腹がパンパンになり
酒の入る余地が無くなるからです
肝心のお味の方は
外カリ中フワ
うなぎの香ばしい味が
良くわかり
あぁ～これが鰻本来の味なのね
と
感激しました
これなら普通にご飯の上に乗せても
美味しいです
おかげでまたまた酒が進んで
5本目に手を出してしまいました
やはり美味しいモノを食べると
酒も旨くなり
幸福になります
いや～もぅ～楽しくなり
次のうざくで5本呑みきり
最後のうな重で禁断の6本目注文
思わず写真撮り忘れました
最後のデザートも
美味しく頂き
大変満足しました
こういう時
暫く余韻が続き
美味しいコーヒーが飲みたくなり
ニカイノフランクさんに向かいました