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海老。小ぶりでしたが、香りがいい♪
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鱚とメヒカリ。旨みがギュッ。あなたは、ほんとにお魚ですか。
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大根。味付けなしの生からじっくり揚げてらっしゃるそう。天ぷらにする事で甘味がこんなに出るなんて。
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えのき。高温の油でパッと揚げると、こんなに開くようです。サクサク。歯になんか、全然詰まらない。
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ホタルイカ。あー、天ぷらにするとこんなに美味しいのか。
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鯛の肝と鯛の白子。身はお刺身が1番だから天ぷらにしないそう。ものすごく美味しかった。永遠に食べれるやつ。
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ふきのとう、こごみ、タラの芽。あー、口に広がる春の匂い♡
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さつまいも。甘くて甘くてびっくりする。
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天茶。天かすと一味の相性が素晴らしく美味しい。
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前から気になっていたお店。カウンター8席と2階に席があるようでしたが、本日はカウンターで頂きました。全てコース仕立てで、今回は藤コース6000円。大将は、見た目寡黙な感じでしたが、喋るとおもしろい！天ぷら愛がものすごくて、素材をどう活かすかを追求されていて、話にも納得しながら感心してしまっていました。もちろん、天ぷらも絶品。美味しかったあ。京都へ立ち寄られる際は、是非行ってみて下さい。