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昼の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
目の前でたまりと砂糖で焼く最高峰寿き焼‼️
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寿き焼 松阪牛
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寿き焼 肉以外 麩、豆腐、まいたけ、椎茸、玉ねぎ、人参
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焼く前の松阪牛 2人前 梅
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焼く前の肉、野菜
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座席
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外観
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外観
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2024/02/11 更新
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三重県といえば郷土料理では伊勢うどんや赤福、てこね寿司があります。
有名な食材と言われれば誰もが「松阪牛」と言うでしょう。
その松阪牛を使った店で最も有名なのが「和田金」さんです。
今回は寿き焼(すき焼き)をいただきました。
⭐️寿き焼 梅
大きくカットされたロース肉がすごかったです。
女中(仲居)さんが目の前で焼いてくれます。
牛脂を塗った後に大きい肉を焼きます。
砂糖を牛肉にかけてたまりで焼いてました。
気になるお味は・・・。
とろける松阪牛と甘いたれが堪りません‼️
柔らかいだけでなく、牛肉そのものが美味い‼️
霜ぶりだが、どこかさらっとしている。
卵もたっぷりつけていただきました。
そして肉以外も素晴らしかったです。
和田金と書かれた麩や大分県産のしいたけ(どんこ)が美味い‼️
しいたけはかなりの肉厚で今まで食べた椎茸で1番美味かった。
寿き焼自体は砂糖とたまり、昆布出汁で作られているらしいです。
お酒は使われないそうです。
柔らかくなる印象がありますが肉が硬くなるそうです。
そして糸蒟蒻も入ってません。
家庭のすき焼きと和田金の寿き焼は別物だと改めて実感しました。