2回
2020/09 訪問
神戸を代表するミシュラン三つ星レストラン
2023/12/24 更新
2020/08 訪問
マリークルタンとイノベーティブ
ちょこちょこ訪問しております。
今回私の大好きなRMシャンパーニュ マリークルタンレゾナンスエクストラブリュットがワインリストにあり、大喜びでオーダーした次第。
マリークルタン自体があまり日本に輸入されていないのでこういった三つ星レストランに置いてある事自体が非常に稀有である。こちらのソムリエさんなかなかやりますな。ソムリエさんとシャンパーニュ 談義に花が咲いた頃、トントンと料理が運ばれてきます。
どれも素材の味を損なわない様に細心注意を払って仕上げられた逸品揃い。
オーガニックのRMシャンパーニュであるマリークルタンとの相性抜群。
夢の様に時が流れていきました。
マリークルタン レゾナンス エクストラブリュット
マリークルタン レゾナンス エクストラブリュット
店内
店内
2024/03/18 更新
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濃厚西洋料理に慣れ親しまれた貴兄には少し物足りないかもしれないが私的はちょうど良い感じ。素材本来の味をナチュラルに活かしたスペイン料理。
私の大好きなRMシャンパーニュを取り揃えている点も良い。
感想: 相変わらず美味い。各料理が美味しいのは勿論だが、食べ終えるまで、出される料理の流れが何か劇のステージを観ている様で起承転結がしっかりしている。コースの組み立てが上手。これが食べ終えた後の充実感、満足感に繋がっているのだろう。
今まで全く予約が取れない店であったがコースの値段が上がった事により、かなり予約が取りやすくなった。これまでの値段はこの料理の対価としてはむしろ安過ぎたのだ、現在やっと適正価格になったと言える。値段は上がったが予約は取れるので試してみたい貴兄は是非行ってみて欲しい。