「日本料理」で検索しました。
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本当に久しぶりに山田チカラさんへ いただいたお料理はこちら 鮪 さより さいまき海老 胡麻豆腐のお椀 甘鯛とホワイトアスパラ トマトと梅の出汁 蛍烏賊とグリーンピース フォワグラプリン スパニッシュオムレツ 桜鱒とその卵 和牛 筍 山椒 スペシャリテのスパニッシュオムレツはグラスに入っていてオシャレ✨ トロトロの卵とトリュフはやはり最高の相性！！濃厚だけどしつこくなく、ずっと食べていたい衝動に駆られました。 甘鯛とホワイトアスパラは火入れも最高！ この日は貸し切り状態で、チカラシェフとたくさんお話しできたのも嬉しかったです！ また来たいです
2023/05訪問
1回
常連さんにお連れいただき初めてのわたなべさん。 いただいたお料理はこちら 引き立ての一番出汁 紫アスパラ 黄身酢ソース ご飯 富山の蛍烏賊 桜の葉で包んだ 松葉蟹の真丈 お造り:淡路島の鯛 愛媛の赤貝 さより ナマコの卵巣醤油と 虎河豚の唐揚げ 白子のソース 蛤のグラタン 吉野川の川海苔 白甘鯛の炭火焼き 花山椒 筍ご飯 黒糖のアイスクリーム 最初の一番出汁をいただいたところからワクワクが。この美しいお出汁がどんなお料理に使われるんだろうと... 松葉蟹の真丈は桜のお味で季節を。 お造りの鯛のブリブリ感、赤貝の身の厚さも最高です！！ 白甘鯛の炭火焼きは火入れも完璧✨ お肉はメニューにないですが、もう大満足のディナーでした☆ ご馳走さまでした！！
2023/04訪問
1回
お初の乃木坂しんさん。 いただいたお料理はこちら 胡麻豆腐 ホタルイカ 平貝と季節の山菜 蛤のお椀 お造り 甘鯛 花山葵 お造り 真鯛 鯛の骨から取った出汁と 八寸(芽キャベツ カリフラワー 大根と唐墨 飯蛸の唐揚げ) 鯛の子 蕨 フキ お肉 卵とじご飯 シラス 臼井豆 桜餅 きちんとした日本料理ですが、ワインにもよく合いました 蛤や山菜etc春の食材がたくさん使われていて季節を感じる事ができましたし、お椀等のお出汁も塩気も良い塩梅で好みのお味でした。 また季節を変えて伺いたいお店ができました✨
2023/03訪問
1回
布海苔のお蕎麦☆
2022/10訪問
3回
初訪問の明寂さん お出汁を極力使わずお塩だけで選び抜かれた素材の味を引き出す料理方法は斬新でした カブの水煮 小夏と蟹 蟹味噌 徳島足赤海老とカレイ 海老味噌醤油 カレイ醤油 筍とスッポンのお椀 縞鯵の藁焼き 新玉ねぎ 貝(つぶ貝・蛤・)うすい豆のすり流し いわな 鮨飯 卵焼きの巻き鮨 丸揚げ(スッポン) 肝 14種類の山菜の葛和え 鰹出汁 桜鱒の炭火焼き 手打ちの10割蕎麦 花山椒と牛肉と筍 蓬のほうしょ巻き 手打ちのお蕎麦までかなりの完成度で美味しかったですが、私はお出汁で煮たものの方が好みでした。
2023/05訪問
1回
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初・片折さん...最高でした