IKKO'S FILMSさんが投稿した焼肉幸泉（東京/京成立石）の口コミ詳細 [食べログ]

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焼肉幸泉京成立石、青砥/焼肉

2回

夜の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2024/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

現在一年半待ちの東京を代表する町焼肉屋

東京・京成立石の焼肉屋「焼肉幸泉」。

この世で最高だと思う焼肉屋。

現在予約は1年半待ち。再開発により2026年に移転する予定。

徹底した下処理、計算されたカット、しかもタレは部位毎に変える徹底ぶり。

ずっと通い続けたいお店。

・浅漬けキムチ
シャキッとした食感と溢れる白菜ジュース、濃厚な甘辛ダレとよく絡む。

・センマイ刺し
丁寧な下処理、絶妙な味入れ。酢味噌を付けてもいいけど十分うまい。というかここより美味いセンマイ食べた事ない。

・キムチの盛合せ
こちらは普通に漬けたキムチ。さっきの浅漬けキムチとはタレも変えてる徹底ぶり。

・タン塩
美味しい料理は見た目が美しい。

タン塩はレモンではなく、梅ダレで。

驚くほどトゥルントゥルンの舌触り。

・上ハラミ
厚くカットしたハラミはサシの入り方も綺麗。

絶妙な塩ダレ、溢れる肉汁、そして牛肉の甘い香り。もう完璧です。

・シンシン
六面をサッとこまめに焼く。

そもそもシンシンをこんな分厚さで食べないけど繊維はきめ細かく、ニンニク醤油をたっぷり吸わせて赤身肉を存分に堪能。

・上ロース
脂を溶かすようなイメージであっという間に。

口中であっという間に蕩けるが、全く脂っこさがない。

・並ロース
焼くのは片面2〜3秒程度。ムッチリとした赤身にタレが絡む。

・上カルビ
しかし全くくどさがない。そういう肉を選んでるからなんだとか。

・ゲタ
あばら骨の間のお肉。真ん中に切れ目が入っており開いて焼く。

あばら骨だけどくどさがない。脂をタレで中和してるからだそうだ。

・ホルモンミックス
レバー、シマチョウ、ミノ、ギアラ。

またタレが変わった。

・コムタンスープ
牛骨でこんなに濃厚な出汁でるんだ。

あまり物ではなく、これだけのために炊いたもの。

もはや、これだけ感動させてくれる焼肉屋ってあるんだろうか？またお邪魔します。ごちそうさまでした。

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2024/02/08 更新

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1回目

2023/07 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

祖母の焼肉店を引き継ぎ、現在7ヶ月待ちの予約困難店になった理由。

京成立石にあるいまや予約困難店となった焼肉屋「焼肉幸泉」。

色んな人から評判は聞くがなかなかいけず。今回はありがたく貸切会にお呼ばれ。

ボロいんだけど店は不潔感がない。これを年季が入っているという。

ノスタルジックでまるで映画のセットみたいだ。

店主は32歳の歳。父親の代を飛ばして祖母から引き継いだ。20代はかなりの数の焼肉屋で勉強し、今のスタイルに至る。

結果から言えば、都内でも屈指のお店ではないだろうか。

この店がワンランク上なのは非常に細やかな仕事の積み重ねの結果である。

何より自家製のタレが旨い。酒とも合うし、白米とも合う。あぁ、なるほど。これはフレンチおけるソースだと思った。手作りソースがどれももれなく旨いのだ。

ちなみに白米は鍋で強火で一気に炊き上げる。

焼肉はどれも同じ？いやいや、ここに来て食べれば、この仕事の丁寧さがよくわかる。しっかりと手が施された料理である。

この動画は一番下のリンクからご覧下さい‼️

以下、いただいた料理。

・センマイ刺し
凄いね。めちゃめちゃ丁寧に掃除してある。
尚且つ、センマイというのは洗いすぎても味が抜けてしまう。
この塩梅をよくわかってらっしゃる。

臭み皆無。味わいはクリア。私が出会ったセンマイ史上No. 1の出来栄えだ。

・キムチ
手作りキムチも抜群に旨い。甘辛で味に深みがある。

・タン塩

なんじゃこの滑らか過ぎるエロい舌触りは。
柔らかく舌に馴染むこの感覚、たまらん。

・上ハラミ
なにより和牛特有の甘いラクトン香がたまらない。
旨い和牛にはちゃんと香りがあるんです。

・赤身角切
ホルスタイン(乳用牛)のシンシン。
淡白さはない。赤身、サシ、味と全てのバランスがいい。

ちなみに嚙めば嚙むほど肉にニンニク醤油が馴染んでくる。だからあえてこの噛ませるカットなのかな。

・上ロース
リブロース。A3ですって。A3でこのサシ。
そして嫌味がないサシ。これが好き。

・上カルビ
巻きロース。確かにサシはあるが嫌な脂じゃない。
聞いたら生姜でさっぱりさせてるんだって。
こういう細かい仕事が活きてるんだ。

・ゲタ
骨周りなのでサシは多いが、その分味も濃い。

白米あったら幸せなんだろうな…と思うがあえて頼まないのが酒飲みの性。

・ミノ、ギエラ、シマチョウ
ミノの食感、これ一体どうしたらこんな感じになるの？ストレス0。タレも旨い。

・レバニラ
鉄鍋ごとロースターの上に乗せてグツグツと。

にしてもタレが美味すぎる。レバーもプリッと柔らかくたっぷり絡めて白米とかっこみたい。最高！

・コムタンスープ
これも別にガラで炊いたもの。

牛はホロホロ。牛骨でこの出汁の分厚さよ。
余計なものは使わないのでピュアなのに濃厚。

佐藤黒かなり飲んだのにお会計は1人9,000円。
きた人が全員リピーターになるのもわかる。次はなんと7ヶ月後…ごちそうさまでした。

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2023/07/23 更新

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