4回
2022/06 訪問
握り姿がまさに芸術。福岡屈指の鮨の名店
【The Tabelogu Award 2020】bronze受賞店
1ヶ月ぶりの訪問です。
【おまかせ】
◯柔らかい煮蛸
◯雲丹 鮑
◯かわはぎの肝添え
◯鰻の海苔巻き
◯鮎のパテ
◯鯛骨の出汁 ばちこ
(握り)
◯小鯛
◯烏賊
◯中とろ
◯赤身
(赤出汁)
◯赤雲丹
◯大とろ
◯車海老
◯平貝の海苔巻き
◯玉子
◯穴子
話に夢中で、3貫くらい抜けちゃってます。
夏を感じられるお料理と握りで大満足。
今回は4人での訪問。
1人は福岡の鮨屋の大将で
よし田さんの握りの所作の奥深さの解説付き
超贅沢な食事会でした。
遠方からわざわざ来たいと思わせる
誰もが認める鮨屋が地元にあるなんて私は幸せ者。
また来月が楽しみです。
ご馳走様でした。
2022/06/23 更新
2022/05 訪問
握る姿が芸術。福岡県屈指の鮨の名店へ
【The Tabelogu Award 2020】bronze受賞店
1ヶ月前から予約してて、
前日はワクワクしすぎて眠れませんでした。
【おまかせ】
◯柔らかい煮蛸
◯初物のシャコと雲丹
◯しゃりとホタルイカの混ぜご飯
◯毛蟹 キャビアのせ
◯鮎のパテ
◯鯛骨の出汁 ばちこ
ばちこって、珍味という括りなのが勿体無い
口の中に芳醇な香りが広がります。
(にぎり)
◯きす
◯烏賊
◯平貝
◯雲丹
◯まぐろ
◯まぐろ赤身◎
◯車海老
◯鯛
◯こはだ
◯鯵◎
◯かつお
◯巻物
◯穴子◎
大将の握る姿がすでに芸術。
握る手にこころ。
お米の一粒一粒が際立った見るにも美しいフォルムで
五感に響くお鮨たち。
口の中から
居なくならないで欲しいと願いました。
遠方からでも、わざわざ行きたいと思わせる
誰もが納得の鮨屋が地元にあるなんて
わたしは、幸せ者。
また来月が楽しみです。ご馳走様でした。
2022/05/30 更新
福岡で美味しいお鮨屋さんといえば
名前があがる名店です。
1ヶ月ぶりの訪問。
今回はカウンターの、ど真ん中。ラッキー。
《おまかせ》
◯煮蛸
◯枝豆 鰹出汁
◯生雲丹とバフンウニ
◯目一鯛
◯鰻巻物
◯鰹 玉ねぎ醤油
◯鯛骨の出汁
(ここから握り)
◯平目
◯烏賊
◯赤雲丹
◯のどぐろ
◯車海老
赤出汁
◯とろ
◯コハダ
◯中とろ
◯平貝の海苔巻き
◯赤身
◯きす
◯穴子
夏を感じさせてくれるつまみと、
惚れ惚れする美しい握り。
季節ごとに、伺いたいお店です。
今回も美味しかったです。ご馳走様でした。