「日本料理」で検索しました。
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滋賀の山奥にわざわざ行く価値のあるお店 以前から行ってみたいお店の一つでした。 雪深い日の夜に、京都からmkタクシーに乗ってやってきました。 熊鍋を目的にやってきたのですが、それまで食べたことがなかったのでどんな味か半信半疑でやってきました。 この時は食べログのレビューなど書いていなかったので詳しいことは覚えていません。 しかし、ご主人が説明しながら作ってくださった熊鍋の熊肉の白い脂の部分が甘く、いままでたべたことのない味わいでとても美味しかったことだけは、しっかり覚えています。 特別な下処理をしたところから、購入しているとのことで全くクセがない。 今まで、食べたことのない味でした。 雑炊まで美味しく頂きました。 また、いつか行きたいなあ〜
2019/02訪問
1回
秋田にこちらにうかがうために来る価値のあるお店 会員制になってから初めて訪問させていただきました。 知り合いに紹介していただいて、会員制になってやっと行くかとができました。 以前は個室で食べて、最後に大将と少しお話しをかわしただけだったので、今回はカウンターへ やはりカウンターの方が、ご主人と会話ができていいですね。 座って飲み物を注文して、飲み物と同時くらいに八寸がきました。出汁がしみていて旨味がありビールによくあいます。 こちらの食事の提供は、早いです。 手際よく出てきます。 もう少しゆっくりでもいいかなあと思いました。 牡蠣を蒸したもの 日本酒もいただきました。 大根餅のようなものに、ベルーガの素晴らしいキャビアをのせて キャビアがまた美味しい トウモロコシのすり流しにじゅんさい・いくらをのせて どんどん日本酒がすすみます。 お刺身 マグロ、甘鯛、いしがき貝 ウニを海苔で巻いて ビーフシチュー、トリフをのせて 洋食や中華もいろいろできるようです。 蒸しアワビ 松茸のフライ どれも美味しいです。 たかむら麺 冷えたつるんとした麺に天かす・温玉をのせて パッションフルーツのアイス、種がカリカリして美味しい 美味しかった〜 ペースは少し早かったけど、いろいろ食べてこの価格なら わざわざ皆んなが来るのも納得です。 また、食べに来ます。ご馳走さまでした。
2021/08訪問
1回
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
別府/日本料理
別府で和食を食べるならこちら
2024/03訪問
2回
岐阜に柳家ありと聞いて行ってきました。 こちらも、まだ食べログビューアーになる前に伺っているので詳しいことは覚えていません。 4人以上と言われ人数を集めて伺いました。 その時ダブルブッキングで本来なら一部屋一組一テーブルなのですが、お店の方から謝罪がありコロナ前だったので相席でお願いしますといわれ了承しました。 お詫びにとシャンパンのサービスがあり、焼き手も初回の人は普通の方が焼かれるみたいですが、2番手の次男さんが焼いてくださり楽しい話で盛り上がり、楽しい一日を過ごすことができました。 焼き手が他の方であったら、こんな楽しくなかっただろうなあと後から思いました。こういった対応でお店の評価は随分変わるだろうなあと思った出来事でした。 この時は、ウナギ、焼き松茸、松茸の天ぷら、キノコ汁、鮎、鹿肉、その他 こちらはワインの品揃えもすごいです。 五大シャトーのシャトーオーブリオンをいただきました。 冬のジビエの時期にも再度訪問したいと思います。
2019/10訪問
1回
奈良に行くべき理由ができました。 以前から気になっていて、やっと行くことができました。 近鉄奈良駅から、徒歩5分ほどです。 カウンターと個室もあるようです。 カウンターの奥には釜戸もありました。 胡麻豆腐うにポン酢ジュレ タケノコのしんじょ お造り 明石の鯛、イカにカラスミがかかってました。 初鰹・新玉ねぎ・行者にんにく 新玉ねぎがサクサクしていて美味しかったです。 一口鯖寿司 表面を炭火で炙って脂がいい感じでのっていてもっと食べたい感じでした。 八寸も素晴らしかったです。 見た目の盛り付けもよかったですし、味も素晴らしかったです。 もずくはトロっとシャキシャキしていてよかったし、 そら豆トマトエビジュレ、あん肝と奈良漬 飯蛸 金目鯛 タケノコと蕗のとう 稚鮎のあられ揚げ、キュウリソース 釜戸炊きご飯、牛のイチボとロースが一切れずつお味噌汁、香の物 最後に少し、お肉も欲しいなあと思っていたのでよかったです。 お抹茶、黒豆わらび餅 蕗のとうアイス ビール、ワイン、日本酒といろいろ飲みましたが、思っていたより安かったです。 京都や東京ではあり得ない値段です。 また若き大将が一生懸命で、感じもとてもよかったです。 まだまだ良くなりそうですね。 楽しみ〜 美味しかったです。 また、必ず伺います。 ご馳走様でした。 一度行かれてみてください。 おすすめです。
2022/04訪問
1回
以前から行きたかった連続ミシュラン三ツ星獲得の和食 スタイリッシュな和食カウンター 器が後ろに飾られています。 まず茹でたカニをほぐし、生の細くカニの身くらいに刻んで混ぜたもの 凄く美味しかったです。こんな食べ方は初めてでした。 カラスミそうめん 素敵な器でいただきます。 これも文句なしです。 松茸と銀杏を揚げたもの お酒もすすみます。 鯛の刺身の上にソースがかかり、キャビアをのせたもの 高級食材のオンパレードです。 ハモをしんじょう風にしてあります。 出汁がおいしいです。 松茸の握り 甘鯛の塩焼き 黒いちじく白和え 牛肉の炭火焼き お味噌汁 マグロ丼 栗きんとん 黒蜜アイス 美味しかったです。 ご馳走さまでした。
2021/09訪問
1回
茶懐石の和食をカウンターでいただく 憧れのお店未在にやっと行くことができました。 数日前にキャンセルがでてやっと予約がとれました。 急遽行くことになったので、日帰りの京都旅行です。 料理の写真はNGなので、外観や内観のみの撮影です。 この時はアルコールの提供なしでした。 お店の外に弟子達が出て待っていて、着くと待ち合いでおしぼりとしそリキュールをいただきました。 お庭も素敵です。 L字カウンターになっていました。 こちらは量がとても多いということで、朝からほとんど食べずにのぞみました。 なのでノンアルコールビールで我慢しました。 一品目は茶懐石なので、盃に日本酒を一口だけいただき、炊き立ての島根米のごはんを一口いただきます。 ナスの赤だしもお盆に添えてありました。 一品目は大きな蓮子の葉に入った蓮根まんじゅう はじめに中を見えないように止めてあり、食べる直前に開けてたべます。 見ても美しく食べて美味しい立派な蓮の葉を使った一品でした。 おひたし 刺身 明石の鯛、剣崎イカ、はも、淡路島のあじ、大間のマグロ 1人につき1枚でなく、それぞれ2・3枚ありました。 この時点で、後半大丈夫かなあ?という不安がよぎりました。 煮鮑の椀もの 奥出雲の黒毛和牛 箸休めのスッポンの煮凝り 鮎の塩焼き 八寸 目にも鮮やかで美味しい一品 お酒が飲めればなあ。 写真がとれないので、目に焼きつけなければ 桃のミジンコ揚げからいただきました。 後はいろいろありましたが、おぼえてません。 ここで八寸ということはまだ後半があるということ、 ここでお腹にかなりきています。 鴨ナスの炊き合わせ 強肴 明石のタコけご煮? おこげにお湯をかけて、お漬物でいただきます。 わらび餅 お抹茶、ご主人が一杯ずつお茶をたてます。 フレッシュフルーツ いちじく、白桃、ブドウ フルーツカクテル 何十種類のフルーツが入っています。 シャーベット これだけでて、この料理の値段なら高くないと思います。 でもアルコールが飲めなかったのはとても残念でした。 ノンアルコールのビールしか飲みませんでしたが、 ノンアルコールのワインでボトルで一万円以上のものもあったので、飲み物の値段は高いようです。 水やお茶にも料金が書いてありました。 昔ながらの茶懐石を貫いていらして、現代和食とはまた違う雰囲気がありこれはこれで良かったです。 コロナ禍で5時から始まり、8時にはちゃんと終わりました。普段はもっと時間がかかるようです。 最後にタクシーまで、弟子の方が暗いため提灯を照らして案内してくれました。ありがとうございました。
2021/08訪問
1回
広島にこのお店のためだけに行ってきました