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水炊き
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唐揚げ(2個)
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生ビール
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もも肉(左)・スネ肉(右)
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手羽中
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つみれ
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水炊き(野菜)
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水炊き(野菜)
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〆の雑炊
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鶏胸肉の低音調理(胡麻ソース和え)
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水炊きのスープ
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卓上
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塩・柚子胡椒
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メニュー①
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メニュー②
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入口
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2023年3月20日(月)の12:00に2名で予約訪問。
こちらは福岡県の人気水炊き屋さん。
県内でもトップクラスの人気を誇る有名店です。
テーブル席に案内されると既に水炊きがコンロの上にセッティングされている様子。
昼間だけど…ビールで乾杯してスタート！
▪️店舗特徴
・店内はテーブル席多数、木調で落ち着いた雰囲気
・支払いは注文制、後払いで各種対応可能
・水炊きはすべて店員さんが調理してくれる
▪️注文内容
・水炊き / ¥3,500ｘ2人前
・唐揚げ / ¥160ｘ2人前
・雑炊 / ¥350
結論から言えば…「最強の水炊き」でした！！
今回の水炊きの流れは以下の通り。
(すべてスタッフさんが調理してくれます)
① スープのみを味わう
② もも肉、スネ肉を味わう
③ 手羽中を味わう
④ つみれを味わう
⑤ 野菜を味わう
⑥ 〆(今回は雑炊)を味わう
まずスープを一口飲んだ瞬間に雷が落ちた。
これほどまでに鶏の旨味が凝縮されたスープを飲んだのは初めて…
そして、驚いたのが朝引きの鶏肉のクオリティー。
もも肉は当然柔らかくジューシーで旨い！
のだが、初めて食べた「スネ肉」がそれ以上にフワッと柔らかくスルッと骨離れが良く感動した！
つみれもフワフワでたっぷり。
具材の食感をザクザク感じる食べ応え抜群なやつ。
野菜はしっかり鶏スープの旨味を吸っているし、スープも野菜の甘味が溶けて旨味が増している！
なんと素晴らしい相乗効果だろうか…！！
〆の雑炊はご飯茶碗1.5杯分くらいかな？
旨味が凝縮されたスープを吸った雑炊はとにかく旨すぎるし、味変のニラ醤油を加えれば旨さブースト！
(旨い旨い、言い過ぎて説得力に欠けそう…)
なお、唐揚げは胸肉を使用したもの。
外はパリッと食感の薄衣で、噛むと肉汁が溢れるほどジューシーで柔らかく美味しいです！
▪️総評
とにかく何もかもが旨すぎる！
鶏肉・野菜・雑炊・唐揚げ、すべてが完璧！
お酒を計4杯飲んで、お会計は2人で計1万円くらいだったが、むしろ安すぎると感じるレベル。
そして調理してくれるスタッフさんにも脱帽です。
火入れ等の調理タイミング、適度に場を盛り上げてくれる雰囲気作り、すべてが完璧でした。
料理・サービス・価格、すべてが圧巻でした。
この先「オススメの水炊きは？」と聞かれれば、
「そりゃ橙でしょ！」と即答しますね。
また是非とも再訪したいと思います。
ご馳走様でした！