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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
中福良、表木山、嘉例川/日本料理
お出汁の感じが本当に好きで、旅館だけでなく今年食べた日本料理でトップクラスだと感じました。各都市からの距離はありますがぜひ一度訪れてみるのをおすすめします。 ・特に美味しかった一品 鱧のお椀。お出汁の良さが最も良く現れているお料理でした。
2023/07訪問
1回
引き算ではなく、足し算の日本料理としてはお手本のようなお宿でした。 ここまで足しているとお味がブレてしまいそうですが、本当に良くまとまっていて感動しました。 ぜひまたお伺いさせて頂きます。 ・特に美味しかった一品 のどぐろとトリュフ豆腐の白味噌仕立て。のどぐろとトリュフ豆腐の甘味に白味噌の酸味が上手くマッチしていて最高でした。
2023/11訪問
1回
タイご出身のビアさんがやられているお店で、日本料理と中華料理とタイ料理を足して3で割った感じのお料理をイメージして頂ければと思います。 エスニックはそこまで得意ではないですがどの品も本当においしく、ぜひまたお伺いさせて頂きます。 予約もまだ比較的取りやすいお店です。 ・特に美味しかった一品 オニテナガエビと松茸のトムヤムクン。優しい日本料理のお出汁とタイ料理が混ざったこちらのシグネチャーディッシュだと思います。
2023/09訪問
1回
お出しに乾物を一切使わず、生の魚を使った生出汁のみで味のベースを作られていてとても美味しかったです。 冬はふぐ中心に組み立てられているようですが、その他の浜松食材もふんだんに使われていて、飽きずに食べられました。 ・特に美味しかった一品 河豚の唐揚げ。フライドチキンかと見間違うほどの大きさで、からっと揚がっている部分から半生ジューシーな部分まで、一皿で河豚の色んな表情を楽しめました。
2023/12訪問
1回
炭火を懐石料理に取り入れた第一人者である山本大将（心なしかあばれる君に似ています）が手がける、祇園の炭火割烹の名店。 年始から値上げするようですが、それでも食材のクオリティを考えるとかなりのコスパで、ぜひまた伺いたいお店の一つです。 ・特に美味しかった一品 きんきの炭火焼き。脂ののったきんきを皮はぱりっと身はふわふわになるよう炭火で仕上げた一品で大満足でした。
2023/12訪問
1回
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