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お出しに乾物を一切使わず、生の魚を使った生出汁のみで味のベースを作られていてとても美味しかったです。 冬はふぐ中心に組み立てられているようですが、その他の浜松食材もふんだんに使われていて、飽きずに食べられました。 ・特に美味しかった一品 河豚の唐揚げ。フライドチキンかと見間違うほどの大きさで、からっと揚がっている部分から半生ジューシーな部分まで、一皿で河豚の色んな表情を楽しめました。
2023/12訪問
1回
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知人にお誘い頂いて初訪問。 サスエさんの魚介と地元静岡の野菜を基本に、素材を引き立てる技術がもの凄いと感じました。 機会があれば再訪したいお店です。 ・特に美味しかった一品 金目鯛の鱗焼き。こちらのお店のスペシャリテで、見た目も味も感動的でした。