2回
2021/04 訪問
最高の旅館の朝食とは！
2021/04/20 更新
2021/04 訪問
最高の旅館で山菜を堪能！
数年ぶりに四季の里 喜久屋さんに！
僕は毎回、泊まる部屋は離れの錦藍荘に決まってます。
*食前酒・山葡萄のジュース
お酒が飲めないので、山葡萄ジュース。
これ、オーダーしたんじゃなくてドリンクのオーダーを見て、アドリブで変えてくれたんです。
ホスピタリティ！
*先付・山菜盛り合わせ カンゾウと菊の中華風 山人参 タラの芽のピーナッツ和え 浅葱と赤貝の味噌酢かけ コシアブラ ゼンマイ ブナナ
春を感じる先付。
ほのかな苦味が体の毒素を取ってくれるよう。
それぞれ中華風にしたり、ピーナッツで和えたり、酢味噌をかけたりと、山菜に慣れてない人でも食べやすくされています。
*前菜・鰆のチーズ巻き・鮭のけんちん巻き・鮭の酒浸し・黒梅貝旨煮・蛸の柔らか煮
鯖のチーズ巻きが美味しかったな〜。
鯖とチーズ、食感を同じにしてるので鯖とチーズの相性の良さが良くわかりました。
鮭のけんちん巻きは鮭の臭み一切なし。
*吸物・阿賀野市産 紅菊芋すーぷ
菊芋の甘みに塩が加えられて、これ何杯でも飲めるヤツ 笑。
*造り・海の幸三種盛り 三種の味で 平政 鱒 石持
それぞれ甘みがありました。
新鮮な証拠の甘い味。
後は食感の違いを楽しみます。
お好みで醤油、ポン酢、鮭の魚醤で。
僕は、ほとんどポン酢以外で食べました。
*お凌ぎ・自家製胡麻豆腐
ここでお凌ぎ。
さっぱりな一品です。
*強肴・朝日豚のちゃぶちゃぶ
ちゃぶちゃぶは書き間違いでじゃありません。
熱湯やスープではなく、お茶にくぐらせて食べるのでちゃぶちゃぶ。
面白いなぁ〜。
強肴は選択出来て、この日は朝日豚のちゃぶちゃぶかメバルの煮付けが選べました。
*揚げ物・山菜天婦羅 蕗の薹 山人参 タラの芽 アザミ
出ました！
楽しみにしてた山菜の天婦羅！
それぞれの苦味、旨味を楽しみます。
春を感じる！
*甘酢漬け イタドリ 菊花 山独活 葉わさび
甘酢は酢が尖ってないので好きだなぁ〜。
*食事 関川産こしひかり(ちりめんじゃこ)
白米か混ぜご飯が選択出来るのですが、僕は白米で。
赤だしには鮭がゴロッと入ってます。
*甘味・若女将スイーツ盛り合せ 蕗の薹のシフォンケーキ豆乳クリームで 蕗の薹のアイスクリーム 越後姫
ここでサプライズがありました！
誕生日が近かったのですが、デザートにはハッピーバースデーのチョコプレートが！
会員登録か何かで確認してくれて用意してくれたみたいです！
素晴らしいおもてなし！
嬉しいなぁ〜。
シフォンケーキは蕗の薹のほのかな香り。
甘すぎない豆乳クリームが良く合います。
蕗の薹、アイスクリームにもバッチリ合います。
越後姫は新潟ブランド。
甘くてジューシーな苺でした。
お部屋も内風呂、外風呂が付いていたり、寝室の雰囲気も素敵ですよ！
オススメです！
朝食に続く。
✩料金は宿泊料に含まれます
2021/04/17 更新
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四季の里 喜久屋さんの朝食。
*朝日豚と椎茸味噌
ご飯のお供。
*焼き鮭
やっぱり臭みは全くなし。
*カタクリの御浸し 蛍烏賊
旬の蛍烏賊は嬉しいです。
プリッとした食感。
美味しさがぎっしり詰まってます。
*女川ハム
上野新地区の工場で作られた手作りハム。
*のっぺ
新潟の郷土料理。
温かくても冷たくても美味しい。
*ふきのとう味噌
これもご飯のお供にピッタリ。
*自然薯のとろろ
朝の定番とろろ。
*烏賊刺し
上品な甘み。
*あねさ漬け
関川のお母さん達が数種類の野菜を漬け込んだもの。
ご飯のお供はこれが一番美味しかった！
お土産で買えば良かった〜。
*大豆と青大豆のお豆腐 生しいたけ
2種類の大豆のお豆腐と生しいたけ。
生しいたけはカネボウ菌床ホダ木による栽培方法で、県内一の生産地になったそうです。
*岩船米こしひかり せきかわ汁
お米は蛇喰地区の契約農家さんのもの。
甘みだけでなく、香りもあります。
お味噌汁は蛇喰地区の五百万石(酒米)と味噌豆、笹川流れの塩を使用しているとの事。
豆の味がしっかりするお味噌汁は相当美味しかったです！
*下澤養鶏関川農場の双子の温泉玉子
小見地区の鶏舎の玉子。
見て驚きの双子の玉子です。
*ヤスダヨーグルトジュース
ドリンクは選択出来てヤスダヨーグルトジュースにしました。
*リンゴのコンポートと滝川豆腐
朝にピッタリの爽やかデザート。
朝からいくらでも食べられるバランスが良い朝食でした！
✩料金は宿泊料に含まれます