あすかSTVさんの行った（口コミ）お店一覧

お献立 生口子と菜の花 里芋しんじょう 蟹刺し身 お造り: ヤリイカ 稲荷寿司 焼き蟹(2種類) 蟹しゃぷ(2種類) あんこう 甲羅 熊うどん 満寿泉プラチナの羊羹 満寿泉プラチナの酒粕アイス きつね面 日本酒のペアリング: 満寿泉 純米大吟醸 土遊野 満寿泉 純米 白荻 満寿泉 R 山田錦 満寿泉 グリーン Snow Style 満寿泉 PERO 有峰 純米原酒 満寿泉 BO 満寿泉 ふじ居ボトル 満寿泉 からくち モリシャス ラム

冬は蟹を食べる季節であり、北にはズワイガニ、南には松葉ガニがあり、金沢の松葉ガニは一押しです。同時に、堅固な肉質の加賀ガニと濃厚な蟹みその香箱を同時に味わえるのは、本当に逸品であり、贅沢です。また、ブリはトップの「冰見ぶり」で、冬の間に北から南に移動し、富山県の冰見湾で名前を得ました。産卵寸前のブリは体つきが良く、その脂肪は多くのマグロよりも豊潤です。板の後ろの壁には冰見ぶりの模型が掛かっており、これは「地産地消」を提唱するにふさわしいものです。 原料は限られていますが、驚きの的は、料理に添えられた野菜が非常に見事で、期待通りに扱われていますが、食材の独特の鑑賞力はレストラン全体の水準をよりよく表しています。シェフがわずかな食材でこれほど多くのバリエーションを作り出すことができることからも、調理技術の豊富さがうかがえます。すべての処理はシンプルに見えますが、大道至簡であり、それは決して簡単なことではありません。リズムは良好で、これほどの料理があっても、すぐに満腹感や飽きを感じることはありません。 レストランの構造は京都に非常に似ており、内部はコンパクトで、カウンターにはわずか7つの席しかありません。料理の味わいは関西風で、すべての料理が素晴らしい質感を持っています。味付け、正確に言えば、本来の味を引き立てる技術は非常に高いです。盛り付けはシンプルであり、食材以外の余分な装飾は一切せず、すべてのエネルギーが食材に注がれています。

人生で最高のウナギ！ 数ヶ月前に当日のウナギを予約しておきました。雨が降っていたため、店の前に車で到着したのは既に10時10分で、駐車場は満車でしたが、店内は予想通り満席でした。幸い待ち時間は特に長くなく、白焼きと蒲焼きを注文して周りを散策し、しばらく桜を見ました。通り全体がウナギの香りでいっぱいでした。45分後に店内に入れました。 着席後、カラスミと岩もすぐと十四代酒未来一合を注文して、ウナギが出るまでの時間を楽しく過ごしました。異なる漬け時間のカラスミが異なる塩味を提供し、とてもおいしいです。 15分後にウナギが出て、鰻重の蓋を開ける瞬間に香りが広がり、たまらなくなります。友達と二つの方法でウナギを分け合いましたが、白焼きも最高で、脂がのっていてもしつこくなく、滑らかで口当たりが良かったです。本当に人生で最高の逸品でした。 6600円の価格もコスパが非常に良く、毎日無数の食客が遠くからこの世間の美味しさを味わいに来るのも納得です。

日本料理界の旗手として独立していると僕は考えています。最も伝統的な日本料理の技法で旬の食材を調理し、代表的な八寸料理から季節の食材への理解がうかがえます。店内の雰囲気は非常にリラックスしており、親方も非常に親切な方で、一切の傲慢さはなく、非常におしゃべりです。彼自身も大の食通であり、頻繁に東京の他の有名店を訪れて学び交流しています。 冒頭ではアヤメの葉で邪気を払うという儀式的な演出があります。刀の下には非常に爽やかなトマトが現れます。これは京都の樋口農場からのものです。アワビの蒸し飯はとても風味豊かで、香ばしい魚の頭の揚げ物は絶妙なソースと相性が抜群です。塩焼きの太刀魚は繊細で滑らかです。おぎのの八寸料理は、日本の伝統美を豊かに表現しており、特に季節の特徴が加わっています。ウナギとマグロの玉子かまど飯は満足感があります。最後のメロンは泣けるほど美味しいです。

店は三宮駅から歩いて8分ほどで行けます。夏のメニューには目立った特別な料理はありませんが、一般的な食材をも最高の味に仕上げることができます。新鮮な香魚を焼く技術は非常に優れており、ソースを加えなくても苦味がほとんどありません。ここの焼きオコゼは、今まで食べた中で最も美味しい焼き魚で、柔らかく、風味が豊かです。

「大市」は元禄時代に創業し、老舗の中でも最も古いです。300年の間、17代の後継者を経て、ただこれ3つの料理だけを作っています：すっぽんの肉の時雨煮、すっぽんの鍋、すっぽんの雑炊。言わば一筋縄ではいかないということで、300年間すっぽんだけを扱い、美味の秘訣を掌握しています。冬の肥えたすっぽんは本当にたまらなく、まさに人間の美味です。

★コンソメスープ トリュフ ★神戸牛のタン ★生のサーロイン ★焼きナスと淡路島の雲丹 ★サーロインのタルタルとイカとキャビア ★岡崎牧場のハラミとカボチャ ★イチジク ★近江牛のしゃぶしゃぶと大根 ★シャトーブリアン ★すき焼き ★ぶどうシャーベット ★プリン

神楽坂のレストラン街で、石かわは継続的にミシュラン三ツ星の名声を保ち続けており、毎日賑わっています。その理由はきっとあるでしょう。 確かに、これは平凡な一食事と言えますが、決してつまらないわけではありません。驚きはあまりありませんが、食べて心地よく、楽しく帰ることができます。ユーモアのある親方もまた重要な要素かもしれませんね。

先付: 白魚、筍のお出汁 椀物: 蛤、玉子豆腐のお椀 造り: 赤貝、カワハギ、あん肝ソースのお造り 巻物: 唐墨とおもちの海苔巻き 向付: 甘鯛、野菜 蒸し物: 百合根の真丈 焼物: 虎フグの白子の焼き 焼物: すっぽんの焼き 箸洗: 雲丹 強肴: 越前蟹のしゃぷ 飯物: ウニの釜飯 甘味: 愛媛の蜜柑ジェリー

麻布の名店、二代目の天ぷら店で、ミシュランの一つ星を獲得しています。 コースに4杯のお酒を加えても2万円以下のお会計で、かなりのコストパフォーマンスの良さがあり、予約が非常に難しい理由が納得できます。 天ぷらは非常に標準的で、野菜とシーフードはどちらも非常に美味しく、最後の食事も異なる量と調理法を選ぶことができ、主厨は食客の要望に応じて微調整を行います。 全体的に油っぽさを感じず、非常に満足のいく食事でした。

しのはらで長年修業を積んだ大将が九州の故郷に戻り、現在では別府で最も有名なレストランとなりました。伝統的な懐石料理に九州産の食材を組み合わせ、多くの料理が客の前に次々と供され、味も非常に素晴らしいです。唯一の欠点は、料理が速すぎて、時には飲酒の速さに追いつかないことでしょう。もっとゆっくりとこの美味を楽しむのが良いかもしれません。

長い暑い夏の後、今年の初めてのマツタケの食事です。 お品書き 北海道産新そば 天草産赤ウニ 長崎産クエ 菊の花と甲羅のだし 低温油で揚げたハモ サワラの天ぷら 揚げマツタケ ハモのワンタン 新潟産ごはんと松茸 海苔の茶漬け

5月の献立は「端午」です。 〇先付: 車エビ、雲丹 〇お椀: 賀茂茄子とキジハタ 〇揚げ物: 鮎　琵琶湖産と四万十産 〇炊き合わせ: 雉のつくね、すっぽんスープ 〇最中: フォアグラとパッションフルーツ 〇八寸 〇握り: 中トロと小肌 〇焼物: 鳥貝（追加） 〇强肴: イノブタと純菜と豆餅 〇飛騨牛（追加） 〇香物: すっぽんの唐揚げと水茄子と鯛の胡麻和え 〇御飯とお味噌汁 〇甘物: よもぎの金団 〇抹茶

食べログアワード GOLD 受賞店 五月は天ぷら屋だ。静岡の食材の中心して 車海老（大） 車海老 アスパラ アスパラの穂先 鱚 ねまがり竹 たらのめ アオリイカ うど メイタガレイ コシアブラ 穴子

感動の一食事、全ての料理が料理人の心意を表しています。中秋の季節、お椀の大根には可愛らしい玉兎が彫り込まれています。日本料理の提供と言いつつ、フォアグラやトリュフなど、多くの西洋料理の食材や技法も融合されています。最後の釜飯は秋の雰囲気がいっぱいで、口が止まりません。

炫技のない、素朴なミシュラン3つ星のレストラン シンプルな内装スタイル、質素でシンプルな食器、リラックスした騒がしい雰囲気、アットホームなサービスと価格。まったくもって関西のスタイルです。 料理もシンプルで、高価な食材はありませんが、最もシンプルな美味しさを提供してくれ、大阪の地元の友人も絶賛しました。 もしかしたらミシュラン3つ星の評価は高すぎるかもしれませんが、太庵は再訪する価値があるレストランです。

先付: 素麺、カラスミ 先付: ホタテ、イチゴ、そら豆、白味噌 揚物: フカヒレ 造り: 鯛、黒トリュフ 焼物: サワラ 蒸し物: 茶碗蒸し、松葉蟹 椀物: 蛤、湯葉 飯物: 黒トリュフ釜飯、香の物 甘味: トリュフ蜂蜜漬け リコッタチーズ イチゴ お茶: 煎り番茶

札幌で一流の京都風懐石料理で、食材の本来の味とだしの組み合わせにこだわり、余計な調味料は使わず、優雅で清新な料理です。冬のコースには、鱈の白子、鯛、ズワイガニ、太刀魚、エビ芋などの食材が含まれており、特に白味噌のエビ芋は香甜でふんわりとした食感で、スープは温かくて甘みがあり、冬の日に心地よく感じられる料理の一つです。

ミシュラン2つ星を獲得した名店。 親方の経歴も非常に豊富で、初期にはアメリカの有名店、MatsuhisaやNobuで和食の大師に師事し、その後日本に戻り、神田の門下に入ったため、久丹は若い版神田と言えます。 板前は7つのポジションで、かなり込み合っており、スタッフは多く、スタッフ2人と2、3人の見習いがいますが、あまり熟練していないようで、手忙しい感じがあり、一室を世話する必要もあります。全体的には観光客に優しい店で、チームは若く、ある程度の英語の基礎があり、ほとんどの客は外国人ですが、雰囲気はとても楽しいです。 食べ物に関しては、神田を最後に食べたのは4、5年前のことですが、それでもいくつかの共通点を感じることができます。始まりの香りのする魚は、私が食べた中で最も上手く処理されたものであり、野菜と熟成魚の組み合わせも非常に素晴らしいです。私はこの非伝統的な割烹料理において、魚に対する理解が神田を超えていると感じます。現代人の味覚にもっとも合うでしょう。個人的には久丹の味わいが師匠よりも優れていると考えています。

• 先付け 飯蛸と若牛蒡の煮物 サヨリの棒鮨 • お椀 鮑、蕗、竹の子、木の芽 • お造り 鯛、赤貝のお造りと蕨 • 揚げ物 伊勢海老の生揚げ • 蒸し物 そら豆の飯蒸し バチコ揚げ • 和物 花ワサビと土佐酢ジュレ うるいと赤貝のひも、赤貝の肝 ホワイトアスパラとホワイトアスパラのすり • 炊き合わせ 白魚の天ぷら、このこの卵とじ • 焼き物 フィレとトマト • 食事 素麺 筍の釜飯 • 甘物 桜餅