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【店名】L'ESSOR （レソール）
【注文内容】コース
根セロリと黒トリュフのミルフィーユ仕立て オマール海老のメダイヨンとホタテ貝のミニュイ コライユソース
常磐産鮟鱇のロティ レモンの酸味を効かせたノイリー風味の白ワインソース モンサンミシェル産ムール貝を散らして
蝦夷産のメダイヨン パンデビスの香り ボワブラードソースのボルシチ風味 季節野菜とフルーツを添えて
洋ナシとチョコレートのババロア
マキシムドパリ伝承のナポレオンパイ
【感想】贅沢な味わいと洗練されたフランス料理の世界へ、L'ESSOR（レソール）は心ゆくまで招待してくれます。コース料理という名の芸術作品が、ここに存在します。
まずは、根セロリと黒トリュフのミルフィーユ仕立て。その繊細なレイヤーの中に、オマール海老のメダイヨンとホタテ貝が隠れています。そして、コライユソースがその芳醇な風味を引き立てます。次に登場するのは、常磐産鮟鱇のロティ。レモンの酸味が効いたノイリー風味の白ワインソースが、魚の素材の味わいを際立たせます。ムール貝の存在感も忘れてはなりません。続いて、蝦夷産のメダイヨンが登場。パンデビスの香りが華やかさを加え、ボワブラードソースのボルシチ風味が、新たな驚きをもたらします。季節の野菜とフルーツのアクセントも見逃せません。デザートには、洋ナシとチョコレートのババロアが。そして、マキシムドパリ伝承のナポレオンパイが、食事の終わりを飾ります。
このコース料理は、至高の味わいと洗練されたプレゼンテーションが見事に融合しています。一つ一つの料理が、贅沢な体験を約束します。そして、料理だけでなく、店員さんのホスピタリティもまた素晴らしいものです。うっかりネクタイにベリーソースをこぼしてしまいましたが、親身に対応していただきました。ここで過ごす時間は、まさにフランスの美食文化の極致を味わうひとときとなるでしょう。