2回
2024/04 訪問
ハイセンスな鮨職人の握る絶品寿司！！(インボイス対応済み)
住吉にある「鮨 海宇」さんを再訪。
個人的には、かなりのお気に入りの店舗です。
再訪しましたが、レベルの高さは変わらずですね！
どれも美味しいお料理でした。
おつまみですが、金目鯛のしゃぶしゃぶ、太刀魚の塩焼きは美味しかったですね！
握りも特徴のあるシャリと一工夫したネタがどれも美味しいです。
鰹、ホッキ貝、中トロ、大トロ、島エビ、アナゴは美味しかったです。
特に、大トロは素晴らしかったです。
飄々とした大将ですが、色々とハイレベルな工夫があって、お話しも面白いですので、この点も好きな点になります。
是非、住吉まで足を運んでみてください。
如何に、港区のお店が厚底靴を履いているか、良く分かると思いますよ。
お支払いは、クレジットカードで済ませました。
領収書は、インボイス対応済みです。
大変美味しかったです。
また来ます。ご馳走様でした。
2024/05/03 更新
2023/05 訪問
控え目で落ち着きがありながらも、ウィットに富んでいて、シャープな切れのある大将と共に(お鮨も抜群)
住吉にある「鮨 海宇」さんを訪問。
江東区で人気のお寿司屋さんですね。
このお店、少し気になって、食べログで予約して訪問することにしました。
外装も含め、白い暖簾とマークがシャープです。
外観はセンス良く、かっこよくまとまっています。
暖簾を潜って、店内入ると、エル字のカウンターが広がっています。
居心地の良さそうな店内です。
職人としてのシャープさを醸し出す大将。
スタッフの方も、丁寧で印象が良いです。
あらかじめ、5品のつまみ＋15貫のコース(19800円)をオーダーしておきました。
以下、順番に。
ーツマミー
□ メヌケ
あっさりしたメヌケ。
メヌケの頭から取ったお出汁と共に、濃縮された一品。
□ 帆立と金目鯛
酢橘を振った帆立とわさびの金目鯛。
旨みが濃縮されています。
□ ズワイガニとウニとイクラ
痛風になりそうな一品。
全て旨みがあり、濃縮されています。
かなり美味しい一品。
□ 黒ムツ
脂の乗った黒ムツに、見事に梅肉ソースがかかった一品。
絶品。
□ 太刀魚の塩焼き
フワッとした太刀魚。
柚子の入った大根おろし共に頂きました。
ー握りー
□ 鰯
包丁の入れ方が絶妙な鰯。
量も多くて、満足感高いです。
□ 赤貝
プリッとした赤貝。
固めのシャリとの相性が抜群です。
□ キス
カボスの爽やかさを加えたキス。
熱くなってきた時期に良いですね。
□ イサキ
旨みのあるイサキ。
口の中で一体感があって、良いですね。
□ 白甘鯛の炙り
甘鯛の炙りの一貫。
甘みと旨みが口の中で広がります。
□ ウニの手巻き
作っている過程からワクワクする手巻き。
かなりのボリュームのあるウニの手巻き。
満足感高いです。
□ 小肌
旨みのある小肌。
厚みもあり、満足感があります。
□ 鰹
美味しい鰹の一貫。
包丁の入れ方も良いですね。
□ 炭イカ
炭イカはシャキッとしてます。
イカが強すぎず、シャリとの一体感があります。
□ シマアジ
あっさりとしながら、主張のある真鯛。
白身の美味しい一貫です。
□ 北寄貝
厚みもあり、甘味が強い北寄貝。
貝の甘みを感じることができ、美味しい一貫。
□ 赤身
赤身の旨みが舎利と一体感が素晴らしいですね。
固めのシャリと鮪の一体感が素晴らしいです。
□ 中トロ
脂の乗った中トロ。
これも固めの舎利と相性が良いです。
□ シマエビ
トロッと甘いシマエビ。
ねっとり感も含め、美味しい一品。
□ 穴子
焼きの入った穴子。
甘みと旨みが凝縮されています。
□ マグロの巻物(追加)
大きさのある巻物。
口の中で鮪が溢れます。
□ 玉
お寿司屋さんの正当な玉。
縦に長く、ボリューム感もあります。
総評です。
大将が、シャープで良いですね。
控えめで落ち着きがもありながら、ウィットに富んでいます。
切れ味のある受け答えが絶妙です！
その上で、一品一品お料理には真摯で誠実です。
舎利は赤酢ですが、決して酢がキツイわけではありません。
お寿司としての一体感を出すために、固めに炊かれていて、口の中でホロっとする印象です。この辺はお見事ですね。
お寿司屋さんとして、お料理、接客等も含めて、かなり満足感が高いです。
とても良いお店だと素直に思いました！
お支払いは、クレジットカードで済ませました。
お値段もリーズナブルかと思います。
大変美味しかったです。
また来ます。ご馳走様でした。
2023/09/26 更新
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かなりレベルの高いお鮨が頂けます。
ひょうひょうとした大将とのお話しも面白いですし、タメになりますよ。
本当にオススメできる一軒です。
2024/05/21 更新