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昼の点数：4.2
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.1
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク3.8 ］
ミシュラン1つ星の天ぷら
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2024/02/22 更新
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妻と2人でランチに利用。
場所は、新御徒町駅から6分ほどだが、周りには店舗などないマンション街の中に突然現れる隠れ家のようなお店。
開店少し前に到着したが、ちょうど暖簾が出た所で直ぐに店内へ。
今回は、夜の予約が早い時間であるので、かき揚げを含まない、No1のコースを注文。
海老頭、海老がそれぞれ2本。
タラの芽、水茄子、キス、ふきのとう、ハス
最後に穴子の天丼とリンゴのシャーベットを頂いた。
感想は、とにかく圧巻。
最初の海老頭から海老の風味が全く損なわれる事無く、丁寧に胡麻油で揚げてあり、更に芳ばしさが足されている。
衣は全体的に薄く、素材の味を最大限に引き出しながらもしっかりとした油の美味しさも感じる絶妙なお仕事。
1つ1つ丁寧に揚げ、それぞれゆっくりと楽しみながら食べられるが、時間を持て余すこと無く、程よいタイミングで次の品を運んでくれる。
兎に角、絶品。
今まででベストの天ぷらと感じた。
また、再訪したい。