たいら0725さんが投稿したピッツェリア・エ・バール・ラ・ボラッチャ（神奈川/たまプラーザ）の口コミ詳細 [食べログ]

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ピッツェリア・エ・バール・ラ・ボラッチャたまプラーザ/ピザ、イタリアン、ダイニングバー

3回

夜の点数：5.0
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

3回目

2024/02 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

2024年04月09 放送のTV番組「秋山ロケの地図」に出演したミシュランブラザーズのpizzeriaで友達と恒例の晩餐会。pizzaだけでなくパスタlevelが尋常じゃない神回

【横浜市・たまプラーザ】✨le Guide Michelin
ピブグルマン横浜・川崎・湘南2015に掲載
この店はミシュラン小池兄弟の突き抜けた2号店
2016年 open「Pizzeria E Bar La Borraccia」
.
◾︎ Pizzeria E Bar La Borracciaとは？
全てが美味いというズバ抜けたレベルのPizzeria
お堅いイタリアBGMの退屈な店とは違うセンス
飯屋というより洒落たclubに来ている様な異空間
.
◾︎owner chef(兄)・小池直樹氏
あのサルヴァドーレクオモさんの元で修行した漢
師曰く技術を教えた日本人2人の内1人が直樹さん
イタリア修行を経て独立しミシュラン掲載になる
.
◾︎ owner sommelier(弟) 小池真悟氏
あのサルヴァドーレクオモさんの元で修行した漢
(兄)直樹さん、(弟)真悟さん、ラルテ井上さんで
サルバトーレ三兄弟。真悟さんは料理も出来て神
.
◾︎タクシー運転手さん1番うまい店に連れてって
2022年11月10日放送の人気TV番組に出演した
TV番組ではpizzaマルゲリータが取り上げられた
owner chef直樹さんが焼くpizzaは神奈川 No.1
.
◾︎秋山ロケの地図
2024年04月09 放送の爆笑TV番組に出演した
TV番組ではマルゲリータ・コン・ブッファラや
trattorìa看板メニューのボロネーゼが絶賛された
.
◾︎ risotto alle orecchie di calamaro
耳イカのリゾットはコクがあり一口で旨味が爆発
途中から辛いオリーブオイルで味変も絶妙すぎる
お薦めメニューは今まで一度も外れなし神の領域
.
◾︎ Tagliatelle con salsiccia e fiori di ravizzone
サルシッチャと菜の花のタリアテッレは本日限定
他店にも似た料理があるが一定水準より高レベル
自家製ソーセージを使う同店の料理は間違いない
.
◾︎ Casarecce con cozze, pesce spada e triglie
ムール貝とメカジキと、カラスミのカサレッチェ
仮に同じ具材を使っても同じ味にならない匠の業
帯同者全員が唸る味。シチリア郷土料理のお手本
.
◾︎D.O.C
2006年にナポリ開催の世界最高峰pizza festで
最優秀賞に輝いたサルバトーレ氏の代名詞D.O.C
師が認めた日本人は2人＝直樹氏が焼く直伝の味
.
◾︎bianchetti e bruschetta di pomodori
シラスとトマトのブルスケッタは他店にもあるが
owner chef直樹さんは全ての味付けバランス神
なんでも美味い！こういう人の事を天才と呼ぶ。
.
◾︎Prosciutto Assortito
どの店にもある定番メニューだが問われるセンス
生ハム自体の種類は沢山あるけどチョイスが天才
突き抜けたセンスに来店客の誰もがファンになる
.
◾︎お任せコース
本来なら詳細を知らせないで作るchefが多いが
予め！こんな感じの料理で行こうと考えていると
構想を共有してくれた。流石はミシュランchef
.
◾︎お任せワイン
私は詳しくないのでowner sommelier慎吾さん
(弟)のselectが間違いないし料理に合うし的確
値段、味、全て安心して任せられる Mr perfect
.
◾︎音楽の仲間達と18連覇を祝う宴
取引先、メーカー担当、家族、音楽の友達など、
ジャンル分けして、何回か晩餐会をやりますが、
大人は集まる理由が必要。馬鹿になる日も超大切
.
◾︎以下は店のウンチク
店名は語で水筒! 人に欠かせない存在であり
いつも人に寄り添う大切なもの。それはowner
小池兄弟のようで名付け親の愛情が表れている
師の元を卒業後 2001年に恵比寿で誕生した店
.
2011年たまプラーザに移転し改名した店名とは
師のサルヴァドーレさんが！名付け親との逸話
北エミリアロマーニャ州の郷土料理を中心に
提供する横浜の名店「Trattoria La Borraccia」
.
◾︎何処に在るの？
東急田園都市線「たまプラーザ」駅から徒歩５分
trattorìa 2軒隣りがPizzeriaで同エリアに2店舗
誰を連れて行っても、皆が口を揃え美味いと言う
.
【information】
PIZZERIA E BAR LA BORRACCIA
横浜市青葉区美しが丘1-13-10 吉村ビル１階
11:30～14:30 18:00～23:00 定休/ 月曜
045-532-4724

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2024/04/29 更新

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2回目

2024/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

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2024/01/17 更新

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1回目

2023/09 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

ミシュランchefの2号店は絶品pizzeria

【横浜市・たまプラーザ】✨le Guide Michelin
この店はミシュラン小池兄弟の突き抜けた2号店
全てが美味いというズバ抜けたレベルのPizzeria
2016年にopen「Pizzeria E Bar La Borraccia」
.
trattorìa2件隣りがPizzeriaで同エリアに2店舗
誰を連れて行っても、皆が口を揃え美味いと言う
ランチ pizza ＋salad ＋ soup ＋cafe ＝¥1760
takeoutもあり自宅でミシュランの味を堪能可能
.
店内でイケてるmusicを聴ける異空間が超最高。
飯屋というよりも洒落たclubに来ているような
直樹さんが作る料理。真悟さんが選んだワイン。
非日常空間で喰らう絶品料理は金を出す価値あり
.
◾︎音楽の仲間達と17連覇を祝う宴
取引先、メーカー担当、家族、音楽の友達など、
ジャンル分けして、何回か晩餐会をやりますが、
大人は集まる理由が必要。馬鹿になる日も超大切
.
◾︎タクシー運転手さん1番うまい店に連れてって
2022年11月10日放送の人気TV番組に出演した
TV番組ではpizzaマルゲリータが取り上げられた
owner chef直樹さんが焼くpizzaは神奈川 No.1
.
◾︎Italian sausage - Home-made sausage -
腸詰め自家製ソーセージは他店にもあるメニュー
香辛料の匙加減など味には差異が出るが同店は神
ボラッチャのサルシッチャは赤ワインと相性抜群
.
◾︎salame e ricotta
初訪問の方には是非注文して頂きたい極上の一皿
・サラミ・リコッタ・バジル・モッツァレラ
味のバランスが完璧。名付けて神様の悪戯pizza
.
◾︎ improvvisazione speciale
ンドゥイヤとは、南イタリアで作られる香辛料が
利いた豚肉のソーセージ、菜の花、サルシッチャ
owner chefお任せの即興がレベル高すぎて萌え
.
◾︎ Porchetta
ポルケッタはローマがあるラツィオ州の名物料理
内臓やハーブなどの詰めた豚の丸焼きがルーツで
ニンニクやローズマリーの風味が絶妙で超美味い
.
◾︎DOG
SALVATORE CUOMOで知った当に代表的pizza
愛弟子(兄)が手掛けたら美味いを通り越して
言葉を失い天を見上げるキムタクポーズでした。
.
◾︎pizza carbonara
ローマ名物スパゲティ・アッラ・カルボナーラを
そのままpizzaにしたような一皿。味変で粒胡椒
スパイスを加えると別次元。大人のpizzaに変身
.
◾︎REGINELLA (スペシャーレ)
生ハム、セルバチコ、モッツァレラが具材ですが
何故？他店と似た具材で、違いが生み出せるのか
誰がKINGか知らしめる直樹さんのセンスに脱帽
.
◾︎Napoletana
トマト・オレガノ・アンチョビ・モッツァレッラ
どの店も大抵ある同menu。全く異なる味のlevel
何が違うのか？積み重ねてきた経験値が物語る。
.
◾︎tonno
ツナ、赤たまねぎ、燻製チーズ、モッツァレラ、
村岡さんに美味いよ！と教えて頂き開くパンドラ
都内有名店で食べましたが、忖度なく1番美味い
.
◾︎Bambino
具材ハム・コーン・生クリーム・モッツァレッラ
子供向け？と敬遠してきたが、全制覇ラスト一枚
味変の黒胡椒で大変身。天才過ぎる創造力に敬礼
.
◾︎Friarielli e Salsiccia
モッツァレラ + 自家製ソーセージ + ナポリ青菜
独特なフリアリエッリとサルシッチャの相性
初テイクアウト。飛び降りたくなるぐらい美味い
.
◾︎bianchetti e bruschetta di pomodori
シラスとトマトのブルスケッタは他店にもあるが
owner chef直樹さんは全ての味付けバランス神
なんでも美味い！こういう人の事を天才と呼ぶ。
.
◾︎Gratitta di melanzane, mozzarella e pomodoro
ナスとモッツァレラとトマトのグラタンは失禁祭
TVドラマ「グランメゾン東京」風に解説すると‼︎
owner chef直樹氏の料理には人を動かす力がある
.
◾︎Cacio e Pepe
ローマの伝統的な郷土パスタ料理でチーズと胡椒
を意味する名な通り、シンプルなスパゲッティ。
これをミシュランchefが手掛けると別次元の味
.
◾︎Arancino di risotto e parmigiana
パルミジャーノ・レッジャーノのチーズリゾット
これがベースになっている超絶品ライスコロッケ
そもそもリゾットが美味い店は、この料理が最高
.
◾︎Trippa al pomodoro
ギアラとトリッパを使ったソフリットは神の悪戯
内臓系が苦手な方も食べれてしまう完璧な下処理
そして味付け。コガケンではないがウーマイガー
.
◾︎Prosciutto Assortito
どの店にもある定番メニューだが問われるセンス
生ハム自体の種類は沢山あるけどチョイスが天才
突き抜けたセンスに来店客の誰もがファンになる
.
◾︎お任せコース
本来なら詳細を知らせないで作るchefが多いが
予め！こんな感じの料理で行こうと考えていると
構想を共有してくれた。流石はミシュランchef
.
◾︎お任せワイン
私は詳しくないのでowner sommelier慎吾さん
(弟)のselectが間違いないし料理に合うし的確
値段、味、全て安心して任せられる Mr perfect
.
◾︎以下は店のウンチク
ピブグルマン横浜・川崎・湘南2015に掲載
店名は語で水筒! 人に欠かせない存在であり
いつも人に寄り添う大切なもの。それはowner
小池兄弟のようで名付け親の愛情が表れている
.
owner chef兄・直樹氏は28年前！あの有名な
師・サルヴァドーレクオモ氏の元で修行した漢
師曰く技術を教えた日本人2人の内1人が直樹氏
師の元を卒業後 2001年に恵比寿で誕生した店
.
2011年たまプラーザに移転し改名した店名とは
師のサルヴァドーレさんが！名付け親との逸話
北エミリアロマーニャ州の郷土料理を中心に
提供する創業11年の「Trattoria La Borraccia」
.
2016年「Pizzeria E Bar La Borraccia」open
兄(直樹さん)は料理でミシュラン認定店ですが
ズバ抜けたも焼けてしまう天才マルチchef
pizzaの味が分かる方は他店との力の差に驚愕
.
【information】
PIZZERIA E BAR LA BORRACCIA
トラットリアバーエラボラッチャ
https://www.borraccia.jp/pizzeria
東急田園都市線たまプラーザ駅徒歩５分
横浜市青葉区美しが丘1-13-10 吉村ビル１階
045-532-4724
.
営業時間
ランチ　 11:30～14:30(L.O.14:00)
ディナー 18:00～23:00(L.O.22:30)
takeout 12:00〜14:00 18:30-22:00
定休日 / 月曜日

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2023/12/29 更新

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たいら0725さんが投稿したピッツェリア・エ・バール・ラ・ボラッチャ（神奈川/たまプラーザ）の口コミ詳細

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禁煙・喫煙

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