ばんたかさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

銀座で会社経営をしているので、銀座界隈を中心として、お誘い頂いたお店や気になったお店などを含めて行ったお店を3.5以上の評価で表現しています。日本は世界でもミシュラン3つ星がダントツ多い世界一飲食のレベルが高い国です。3つ星も本番フランスより2倍以上多く、イタリアとは星の数で比べ物になりません。そのため期待値を込めて、3.5以上で評価しています。そもそも評価の低い店に行く必要がないので、評価の低いお店には行きません。そして、食べ物、飲み物、雰囲気、接客、ワインやビール、日本酒などは仕入れの原価比率と実際の味わい、ワインなら出すグラス、お店やソムリエからの要望に対する提案力やコストパフォーマンスで3.5以上で算出しています。評価の低い店にはまず行かないので、もし評価が3.5以下でしたら、それはかなりひどい評価です。日々様々なお店に行っている中で、かなり客観的に判断しています。世界50ヶ国で旅行や食事を楽しんできた中で、日本の食文化に尊敬の念を込めて評価させてもらっています。