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表参道ヒルズに3月6日New Open したカジュアルなイタリアンレストラン『SPICA 』に来店してきました。
こちらのお店はSNS総フォロワー約190万人 吉田能シェフ監修。
ミシュランガイド東京2024「セレクテッドレストラン」に選出されたフレンチレストラン「CIRPAS」。
フランス料理界で活躍する吉田シェフの新たな挑戦としてイタリアンをベースとしたジャンルレスな料理。
SPICAのために開発したここでしか食べられない料理がいただけます。
「CIRPAS」吉田シェフのお料理が「SPICA」ではリーズナブルな価格でいただけます。
お店は表参道ヒルズ本館の3階
外観からおしゃれな雰囲気！
店内に入ると広々としたオシャレな店内
ナチュラルで洗練された大人空間✨
ウッド調のスタイリッシュな空間が落ち着きます
窓一面からは表参道のケヤキ並木一望。
ランチとディナータイムで雰囲気の異なる空間！
夜は表参道がライトアップされ、よりいい雰囲気✨
今回は
『シェフ吉田能のシェフズディナーコース』5品 5,500円
いただきました。
お料理の前に乾杯
Belstar
イタリア ヴェネト産のスパークリング
♦︎前菜
✴︎雲丹と季節野菜のなめらかパンナコッタ
雲丹の殻の器の中に濃厚でクリーミーな雲丹とコンソメのジュレ。下には人参のパンナコッタ
雲丹、コンソメジュレ、人参のバンナコッタのマリアージュが絶品
✴︎ 彩り野菜 ビネグレット
薄切りれたズッキーニ。見た目も美しいアートなサラダ
♦︎パスタは数種類から選択
・普通には戻れないミントのジェノベーゼ
・48時間煮込んだ仔羊のラグーとリガトーニ
・ハマグリと貝の旨味を存分に吸わせたリングイネと春菊
・蟹とカラスミをまとわせたスパゲッティーニ
どれも美味しそうで迷ってしまいましたが選んだパスタは
✴︎ 普通には戻れないミントのジェノベーゼ
普通はジェノベーゼにバジルを使用しますがこちらではミントを使用。ミントの爽やかなお味！
パスタの麺もモチモチ！絶品のミントジェノベーゼです。
✴︎ 48時間煮込んだ仔羊のラグーとリガトーニ
食感の出るようにお肉は手切して調理したラグー。
48時間も煮込んだ仔羊のラグーはとっても濃厚。
太めのモチモチ食感のリガトーニ。ラグーによく絡んでおいいしい！
♦︎スペシャリテ
〆の濃厚ビスクリゾット
（こちらは＋700円）でいただけます）
渡り蟹の出汁や香味野菜を使った濃厚な旨味のリゾット。
トマトの酸味も凝縮したお味！
味付けは塩は使ってなく蟹の塩味だけで味つけ。
お米は粒感のあるイタリア産のカルナローリ米を使用
濃厚で絶品のリゾットです。
これは追加してもおすすめ
♦︎メインディッシュも選択
・魚介で作る飲み物 ズッパディペッシェ
・原点にして頂点の鶏料理 骨付きモモ肉のコンフィ
・ピエモンテの煮込み料理 山形豚のボリート
・シェフが探究する国産牛の一番おいしい食べ方で
シェフが探究する国産牛をいただきました。
✴︎飛騨牛のグリル
赤身の内モモを使用。
肉感を味わうためににブロックにカット
もちろん1番美味しい焼き加減でいただきました。
お肉が柔らかくてとっても美味しい
味付けはシンプルに塩、胡椒、マスタードでいただきました。
♦︎デザートも数種類から選択
✴︎ティラミス（＋300円）
お店自慢のイタリア直伝の本格的ティラミス
シェフ修行したイタリアのお店の直伝のお味！
今まで食べたティラミスで私の中でNo.1のおいしさでした
✴︎ ロイヤルミルクティのパンナコッタ
紅茶の濃厚なお味！クリーミーでとってもおいしいパンナコッタ！
♦︎珈琲☕️
ドリンクもお店自慢！
お料理にあうワインの他にも、モクテルや低アルコールカクテルなど、お酒に弱い人にも嬉しいドリンクがいろいろ！
創作系のノンアルコールも充実！
✴︎焦がし牛乳とカカオバターのESPマティーニ 1100円
エスプレッソ、チョコレート、ラズベリーを使用し
たデザートとよく合う甘くて美味しいノンアル マティーニ
✴︎マンダリンオレンジワイン 1100円
オレンジ、ルイボス、ヴェルジュ、レモンを使った
オレンジワインの様なフードフレンドリーなワインのようなモクテル（ノンアル）
✴︎洋ナシのガレットフィズ 1100円
ラフランス、そば茶、マスタードウォーターを合わせ、上にトマトのガレットをのせたモクテル（ノンアル）
気取らずにカジュアルにイタリアンを満喫！
雰囲気もとてもいいのでデートや女子会にもおすすめなお店です
夜のコースは5500円のみ。
表参道という一等地の場所にありながらこのお値段はとってとお得
コスパ最高のイタリアンコースです！
ランチコースもリーズナブル
2500円、3500円の価格でいただけます。
今度はランチでも来店したいです