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昼の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
美しいセイボリーとお料理
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2023/11/24 更新
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今日は 六本木ヒルズにある「Galerie ASAHINA 」さんでlunchをしてきました✨
こちらは9月に六本木ヒルズけやき坂通りのレジデンス棟３FにOPENした、ミシュラン☆☆のASAHINA Gastronomeの朝比奈さんが手がけるセイボリーコレクションのお店！
オーダーはアフタヌーンティーのように楽しめるセイボリーコレクション
頂いたメニューはこちら
【 Organic Cold Press Juice | 有機野菜のコールドプレスジュース 】
【 Savory Collection | セイボリーコレクション 】
「Salmon」 マリネしたサーモン ミ・キュイ、レフォールを用いてガトー風に
「Tricolore Paprika」３色のパプリカ バスク地方の郷土料理をタルト仕立てに
「Marbling Cherry Meat」熊本 霜降り桜肉 ガルムの香るタルタルをトーストに乗せて
「Live Scallope」 活帆立 真蛸と共にタルタルにし、スモーキーなピキオスのクーリを絡めながら
「Caviar」 ジャガイモのクロワッサン仕立てにキャビアをのせて
「Foie Gras」フォアグラをムースにし赤ポルト酒でコーティング、スナップエンドウのクーリ
【 Frivolite Sandwich | フリボリテ サンドイッチ 】
【 Today's Petite Cocotte | 本日のプティココット 】
【 Pomme D'Amloux | ポム・ダムール 】
【 Mignardises | ミニャルディーズ 】
【 Fresh Herbal Tea or Organic Coffee | フレッシュハーブティまたは 有機コーヒー 】
＊有機野菜のコールドプレスジュース
２種類から選べてピンクにしました！
これがしょっぱなから綺麗な細工がしてあってハートを持って行かれました♡笑
スープの様にスプーンですくっていただくジュース！
＊セイボリーコレクション 6種
こちらも美しいセイボリーの数々・・・
うっとりしちゃって食べるのが勿体ない、、
ミキュイとか絶妙な火加減だし、ジャガイモのクロワッサン仕立てはとても手が込んでいるし、ホタテも美味しかった！
＊フリボリテサンドイッチ
カニのサンドイッチ
こんなに薄く、綺麗な層になったサンドイッチを見るのは初めて！
＊本日のプティココット
A,B2種類から選べて私は牛タン 白ワイン煮をチョイス
牛タンが柔らかくてとろけるようでした・・・・
＊ボム・ダムール
「ASAHINA Gastronome」のスペシャリテ
ミニャルディーズ
スタンドにタルト、ムース、マカロンがのっています♪
店内は、グリーンで統一されていてラグジュアリーで上品な空間、食器やライトに関しても1つ1つがとっても素敵でテンションが上がります！
ASAHINA Gastronomeさんにはお伺いしたことないので次回はぜひ本店へ！
ごちそうさまでした！