越前蟹 食べ太郎さんの行った（口コミ）お店一覧

憧れのもと井さんへ

4周年記念！

ついに...夢にまでみた あま木さん！！

気になっていた日本料理、好日さんへ。 ①ホタルイカと蕨のなめろう ポン酢ジュレ ②カツオのタタキ、アオリイカのお造り ③タケノコとハマグリのお吸い物 ④タチウオの焼き物　蕗味噌　フキの梅炊き ⑤丸茄子の炊きもの　毛蟹の餡で ⑥白米　桜エビ ⑦白米　アナゴの卵とじ(写真失念...) ⑧白米　卵かけご飯　マグロ節 ⑨自家製抹茶アイスの最中 いわゆる高級食材はほとんど使っていないのに板前さんの腕でここまで美味しくなるだと感動しました。 塩分濃度、食材への火入れ具合、お造りの寝かせ具合、何をとっても大変好みでした。 定期的に伺いしたいです、ご馳走さまでした！

年に数回のみ営業されるとおっしゃっていたランチにお伺いすることができました。 ご夫婦で営業されていて、一見の私にも心地よい接客をしてくださいました。ランチであっても夜と同じクオリティのお鮨をと、おっしゃっていたことがよくわかる大変美味しいお鮨でした！ また、住宅街にあるからか、気を張らずにいられて居心地がたいへんよかったです。 ❶シラウオを黄身しょうゆで 　大きなシラウオの甘みとちょうど良い苦みを最後に黄身がまろやかにまとめてくれる。これだけでお酒が半合以上飛んだ、、。 ❷茶碗蒸し　タケノコとホタルイカ 　富山湾内のホタルイカが出始めたとのことで茶碗蒸しにされたそうな。肝のコクと柔らかな身が優しいお出汁の茶碗蒸しと相性がよかったです。 ①アオリイカ　南知多片名 2.2kg 18日目 　程よく脱水され、ねっとりと甘味と旨みがじわり。 ②ヒラスズキ　富山 　しっかり寝かされ、白身の旨みが引き出されて　いました。 ③キンメ　勝浦　昆布締め 　昆布の旨みとキンメの程よい脂がバランスよく、締め具合が抜群でした。 ④コハダ　ちば 　こちらも、締め具合が好みで、酢を感じながらも嫌らしくない、コハダの香りと魚味をしっかり感じられる一貫でした。 ⑤赤身漬け 　はじめに感じる赤身本来の酸味をゆずで後味爽やかに感じさせてくれる変化が楽しい美味しい。 ⑥中トロ 　この日1番美味しかったネタ。他のお店で出したいものが市場にないと他のお店で聞いたりしていたが、この日の鮪は親方も納得の質のものであった様子。魚体の中央に近いため筋のなく、背なかの中トロ。身質がきめ細やかでしっとりしており、鮪のしっかりした魚味を感じつつ上質な脂が噛むたびに舌に伝う。ここ最近で最も美味しい中トロであった。 ⑦エゾバフンウニ　羅臼 　羅臼のウニはいつも美味しい...良いエサ食べてるから当然ですよね。。 ⑧クルマエビ　鹿児島 　殻を剥いている音がテンポよく心地よいリズムで聴いてるだけで飲めてしまいました。 　大きくブリブリのクルマエビ。ミソも付いて、身の甘みとミソのコクが素晴らしい。 ⑨大トロ　青森 　口に含んだ瞬間溶け出すヤツです。。美味しい。。 ⑩アナゴ　長崎 　身はフワトロ、好みの甘いツメがまとめてくれました。 ❹玉子 ⑪かんぴょう巻き ❺赤だし　アオサ入り 【追加】 中トロ 日本酒3合 ネタの説明やお話が丁寧でこだわりを感じました。笑顔も優しく大変楽しい美味しい食事でした、ご馳走さまでした！

保守と革新の調和したお鮨屋さん

インスタをフォローしており、美味しそうなお料理やお鮨が流れてくるので気になり訪問しました。 税込1.1万円のコースですが、お料理や食材の質は大変よく「2.2万円です」と言われても不思議ではないほど美味しい食事でした。 ❶先付け 　カニ入りお豆腐　わかさぎの唐揚げ　塩辛 ❷茶碗蒸し ❸ホタテの磯辺揚げ 　外サクサク、中はレアなホタテがしっとり。口に含むとウニが溶け出し、噛み始めるとホタテの甘みがじわりと。 ❹カツオのタタキ さくらチップ瞬間燻製 ❺メカジキのしゃぶしゃぶ ポン酢のエスプーマ ❻フグの白子の小丼　イクラとのりの佃煮 ①ウニトロたくとキャビアの手巻き 　初めての組み合わせ、派手に見えるけどトロたくの食感とウニの甘味・風味が絶妙で最後にキャビアの塩味で締めてくれる。 ❼青鰻の鰻小丼 　箸で解けてしまうほどふわふわでジューシーな身質の青鰻。 ❽ミルガイのお刺身 ②マダイ ③メカジキの漬け ❾マグロのレアカツサンド 　奥 さんのスペシャリテ。脂乗りより旨みが強い部位のマグロでカツとの相性抜群。 ④スミイカ ⑤カンパチ ⑥赤身 ⑦アカガイの軍艦巻 　アカガイを軍艦でいただくのは初めてで、ヒモも載っていて嬉しい。アカガイと海苔、それぞれの磯の風味が素敵で、あたかも春の海辺を散歩しているかのような香り。 ⑧ヒラメ ⑨タイラギ 　大好きタイラギ。笑　 ⑩トロ ⑪トロ炙り ⑫太巻き 【追加】 ⑬ノドグロ炙り ⑭クルマエビ ⑮コハダ 日本酒6合 合計22,000円 お酒も高くなくて大変助かります...!!笑 また伺いたいです。ごちそうさまでした！

訪れた日のランチは新栄のkikkoで握られている方が担当してくださいました。 シャリに握り手の違いが出るのがわかって面白かったです。もちろん美味しいお鮨をいただきました。 ❶ナマコの酢の物 ❷マダコ ❸タチウオの焼き物 ①シマアジ 　特有の強い旨みを寝かせることで引き出しているお鮨。最高に美味しい。 ②コハダ ③イワシ ❹あん肝トースト 　初めていただきましたが、美味しい...キモのコク深さと豊かな風味、サクサクトースト。これはワインでいただきたいが、これだけのために切り替える勇気がなかった。。 ④キンメ 　クセがなくもっちりした身質と噛むたび奥から滲み出る脂が美味しい。 ⑤トリガイ 　美味しい！シャキッと食感と身の甘みに加わるシャリの酸。美味しい。私が好きな貝の季節が目の前...!! ⑥ノドグロ炙り ⑦中トロ(撮影失念) ⑧大トロ ⑨かんぴょう巻き 【追加】 トリガイ クルマエビ 初めて吉凰さんを訪れました。 普段のランチはお弟子さんが握るとのことでしたが、この日は偶然・幸運にも大将の握りをいただくことができました。感謝。 ❶セイコガニ庵の茶碗蒸し 　緩い茶碗蒸しなので、かき混ぜていただくスタ イルとのこと。クリーミーでダシが効いたスープのようにいただいた ❷タラの白子 　貴重な無洗白子を三年熟成のポン酢でいただいた。くさみの全くないしっとりクリーミーな白子と角のなくまろやかなながら風味豊かなポン酢との相性が抜群に美味しい。体が許せば痛風を恐れずに毎日食べたい笑 ①サバの棒寿司 　熱した炭を近づけて遠赤外線で炙る。 サバの脂が溶け出し炭の香りが香ばしさを演出してくれる。シャリとサバの間に大葉とガリが挟まれて後味さっぱり美味しい。 ②横須賀　タチウオの焼き物 　皮目はパリッと中はふわふわジューシー、焼き物もしっかり美味しい。 ③カワハギ 　パンチのある旨みが豊かで、口に含んですぐに旨みが舌を伝う。美味しい。。白身では一番好きな魚種。 ④イワシ 　脂ののった身がシャリとともにホロホロ崩れて青魚の良い香りが鼻に抜けた。 ⑤赤身 　握る前に数分漬けた切身。まろやかなシャリと相性がよく美味。 ⑥大間一本釣り　大トロ 　ほとんど寝かせてない、寝かせる必要がないと大将が仰っていた。香り旨み魚味。最高でした。 ⑦コハダ 　締め具合が好みでじゅわっと滲み出る美味さが大変良かった。 ⑧アジ 　アジは味が良いなぁ〜。杉田玄白 ⑨クルマエビ 　甘めの味付けとプリプリ食感、噛み締めてエビの香り旨みを感じる。終盤に嬉しかった。 ⑩釧路　ウニ 　他に比べて感動はないけれど普通に美味しいうに。 ⑪アナゴ 　韓国産で脂のりがとても良く、今まで食べた国産物より美味しかった。美味しいものは産地がどこであろうと関係なく美味しい。モーマンタイ。 ⑫トロたく巻もの 　マグロのブロックをお弟子さんがスプーンでかきだして叩いてたくあんと和える。マグロの魚味とたくあんの食感や甘みとが奏でる美味さ、、巻物界で一番好き。 以上で7,700円は大変お得です、素敵な食事となりました！ぜひまたお伺いしたいです、ご馳走様でした！

桜が咲く頃に桜田さんへ

憧れのふじさわさんへ

行ってみたかった功さんを訪れました。 1万円のランチをいただきました。 落ち着いた店内で、大将のお人柄も温かく、ネタの産地などたくさんお話してくださり、美味しい楽しい食事になりました。 セイコガニの茶碗蒸し シマフグの天ぷら アジ タイ ブリ カンパチ ヒラメ トロサワラのレアカツ スジカツオ ハマグリ 赤身 中トロ いくら ウニ アナゴ 巻き寿司 日本酒3合 しめて13,300円でした。 お酒もリーズナブルで大変好感が持てます。 どよネタに対して丁寧な仕事を感じ、大変美味しかったです。タイやヒラメなどの白身魚の寝かし具合や出汁に漬けたイクラなどが好みでした。 フグをあまり美味しいと思った事がありませんでしたが、こちらでいただいたフグの天ぷらはとてもジューシーふわふわで美味しく、トロサワラのレアカツも絶妙な揚げ具合でした。 また訪れたいお店になりました。

コスパ最強

以前、他のお鮨屋さんに行った際に、うちに通ってる方なら冨すしさんも好きだと思いますよ！とおすすめいただいて初めて訪問しました。 シャリの硬さはふつう、お酢の主張は控えめで、まろやかで優しいお味でした！ ❶先付け (1)ギンポの西京焼き (2)紅白なます (3)黒豆 (4)ナマコの酢の物 (5)数の子の白和えを干し柿と ①松川ガレイ しっかりとした白身の旨みと程よく食感を残した仕込みで美味しかったです。 ②アマエビと剣先イカのきざみ 甲殻と軟体それぞれの甘みと旨みのダブルパンチののちに柚子の香りが広がる、楽し美味しい一貫。 ③ブリ トロの部位に柚子胡椒を忍ばせた握り。ブリの脂を柚子胡椒が脂のしつこさを収めてくれた。お寿司だけどお料理をいただいたような美味しさ。 ❷茶碗蒸し タラの白子、ハマグリ入り 芳醇なカツオ出汁の香りが食欲をそそる。具材がしっかりしていて、嬉しかったです。食べ進めると最後の方は少し塩分が辛く感じました。 ④赤身(宮城塩釜) 旨みと酸のあるマグロの魚味をしっかり感じられました。 ⑤中トロ 脂控えめだけど、身質がきめ細やかでシルクのような舌触りで美味しかったです。 ⑥〆サバに海苔と千枚漬けを巻いたお寿司 京都の方で押し寿司として出されるものをアレンジなさっているとのこと。浅く〆られているので千枚漬けのカブの甘さと〆さばの塩味、魚味、脂が大変マッチしていて美味しく、新しい体験をしました。 ⑦蒸しクルマエビ 66℃で4分蒸していると伺い、ふわふわぷりぷりで絶妙なミディアムレアな食感かつエビの風味甘みも引き立つ大変に美味でした。 ⑧いくらとウニの小丼 生と半熟のイクラが食感の違いと風味の違いがあって美味しかったです。 ⑨アナゴ ふわとろアナゴでしっかり甘いツメで好みでした！ ⑩ネギトロと煮椎茸の巻き寿司 ❹赤だし ❺タマゴ焼き ❻シルクスイート(さつまいも)のブリュレ 酔うと甘いもの欲しくなるので、帰ったらコンビニスイーツ買おうと思っていたところ、とても美味しいデザートをいただけて得した気分になりました！ 王道の握りとひと工夫されてる握りとが織り交ぜられ、飽きがこない構成になっていて美味しかったです、ごちそうさまでした！

名駅での忘年会終わりで、もう少し食べたかったので締めの寿司を男前鮨さんへ。 21時過ぎだったので待たずにすぐ入れました。 生シラス カツオ ホタテ 男前赤身 生シラス 日本酒2杯 をいただきました。 この日はカツオがイマイチだったが、生シラスが美味しかったのでおかわり。男前赤身はいつ食べても美味しい...こちらのスペシャリテだと思ってます。ネタの良し悪しを日によって楽しむのもこの価格帯だからできて、楽しい。 またふらっと寄りますー！ 17時から安居酒屋に行き、19時から柳橋市場内にある某天ぷら屋さんに行った後に締めで男前鮓に訪れました。 タイ サンマ ブリ 男前赤身×2 日本酒(日高見) をいただいて2,200円‼︎素敵すぎます。 ブリはハラミの部分で脂のりのりだったので上に大根おろしが乗っておりました。 ここで一番好きなネタは男前赤身。 漬けマグロの下にネギトロならぬ玉ねぎトロが入っておりマグロの風味と玉ねぎトロの脂感と玉ねぎのシャキシャキ感と甘みと、、やはり美味しくておかわりしました。 また間を空けずに行きたい。。 学生の頃はたまにの贅沢で昼鮨をいただいていました。 今でもお寿司食べたくなると真っ先に思い浮かぶお店です。最近ものは試しに、リーズナブルなお寿司屋さん数店舗に行ってみましたが、味・値段ともに満足できるお店はなく、私の中では1番のお店です。 夜の8貫とアラカルト数貫、たらふく日本酒飲んでも6〜7千円で済むのでいつも幸せな気持ちで帰れます。

お鮨屋さん巡りの箸休めとして、こちらも学生時代から気になっていたぶどう亭さんにお伺いしました。 赤を基調とした店内はしっとりとした雰囲気と物腰柔らかで優しい笑顔の亭主さんが織りなす素敵な空間でした。落ち着いてお食事をいただくことができました。 もちろんお料理も素敵でした。 13,200円のコースにワイン3杯ペアリング4,500円をいただきました。 ①生ウニのチーズ焼き スペシャリテと存じ上げていたので楽しみにしていました。その期待・想像を越えました。口に含んだ瞬間に重厚で複雑な旨味とクリミーさが混じり合い大変美味しかったです。このお味はどこかアワビの肝を感じましたが、どうなんだろう聞いてみたいなぁと思っていたらこの後にその答えが！ ②本日のオードブル:海鮮のサラダ 海鮮はカンパチ、サーモン、エビ、ホタテ、タコ、イカそしてアワビ◎ お野菜もアスパラ、インゲン、オクラ、フルーツトマト、アボカドなどなど種類がたくさんで食べてて楽しかったです。海鮮もお魚は軽くソテー、軟体系はお酢加減がサラダにちょうどいいマリネしてあったり、アワビは柔らかく炊いてあったりと丁寧な仕事を感じました。 ③フレッシュフォアグラのソテー リゾット添え 価格高騰のため市中でフォアグラを提供されるお店が減っている中においても、美味しいフォアグラをいただきました。ペアリングいただいた白ワインとのマリアージュも大変口福でした！ ④カモ肉のロースト ミディアムレアのカモ肉で火入れ具合が良く、みずみずしい赤身と脂身部分の味の違いがよくわかり、ずっと噛んでいたかったです笑 ⑤本日のデザート ベイクドチーズケーキとプリンは自家製のようで、特にプリンはタマゴ感がしっかりありながら、程よき甘苦いカラメルが絶妙なバランスで大変美味でした。 いただいたシャンパンは飲んだことがあるものよりもブドウ感が強く美味しいと感じ、亭主にお尋ねすると、白ブドウだけでなく黒ブドウも使っているシャンパンだからとのこと。白だけだとスッキリ淡麗だけれど私はこちらの方が好みだ、新たな発見がありました。ワインも勉強したいな〜。 その他のペアリングでいただいたワインも飲みやすくそれでいて美味しく、お願いして良かったと思いました！またお伺いします、ごちそうさまでした！

ロースの塩が最高です。歯がいらないほど柔らかな肉質で、上品な脂なので胃もたれもしにくいです！笑 お肉は同等だとしても、某高級焼肉チェーンなら3〜4,000円でしょうか、こちらではビール2杯とロースで2,700円です。 近所の焼き肉屋さん。 家族の誕生日など、お祝い事となると 暗黙の了解でしゃ楽さんへ！

クリスマスに利用させていただきました。 オマール海老とコンソメジュレ 真鯛のパイ包 アメリケーヌソース フォアグラのソテー 和牛のステーキ トリュフソース をいただきました。 特に真鯛のパイ包が大変美味しく、パイのサクサク感、中で蒸されたジューシーな真鯛とそれを包み込むアメリケーヌソースに使われるオマール海老の香り。最高に美味しかったです、また食べたい...

街の素敵な名古屋寿司屋さん

職場の新年会で訪問しました。 2階に広くて明るい雰囲気の良い宴会場があり、裏にはキッチンがあり、出来立てを提供してくださいました。 ホールのスタッフさんもキビキビと、スマートに食事や飲み物をサーブしてくださり楽しく食事ができました！ ①ホタテとマダイのカルパッチョ マダイはしっかり寝かせることで旨みが引き出されており、ヴィネグレットソースと ②ボロネーゼ 特に印象なく。。ボロネーゼというよりはひき肉入りトマトソースでした。ボロネーゼとして出すならもっとひき肉を赤ワインを煮た感のある味わいがほしいなと。他が良かっただけに。 ③サーモンとキノコの包み焼き どうしてもビニールの包みを解くと写真写り悪いのですが、美味しい。笑 生クリームのコクとバターの香りにサーモン、ほうれん草。合わないわけがない。冬にぴったりなメニュー。 ④国産牛のロースト 柔らかな赤身をミディアムレアの絶妙な火入れでお肉は水分を保っており、しっとりとした舌触りで肉味もあり大変美味しかったです。欲を言えばもう少しバルサミコソースが欲しかった笑 ⑤デザート 宴会だったのでリーズナブルなコースだったであろうことを考えると満足度高いです！今度は個人で伺いたいなと思います、ご馳走さまでした！

柳橋の本店は約2年ぶりでした。 安居酒屋でビールをたらふく飲んで仕上げてから、スパークリングワインをボトルでいただきました。 酔っていたからか、写真はいくらのカナッペしか撮っていませんでした。。でもこれが一番人気の絶品!!いつ食べても美味しい、泡に合う。 季節ものがあり、牡蠣、松茸をいただきました。 そのほかにもいつも食べる半熟卵はお塩かけられてしまってしょっぱかったので塩なしでもう一つお願いしました笑 ボトル入れても2人で7,000円ほどで大変リーズナブルなので、もう少し頻繁に行きたいお店です。