みにべろさんが投稿した香炉（静岡/新浜松）の口コミ詳細

旬の物が気軽に頂けるお店としてちょくちょく寄らせて頂いているこちら香炉さん
仕事が遅くなり、ふらっとこちらへ♪

ビールと刺身を頂く
刺身はまぐろ、あら、鯵、金目、黒むつ、白ミル貝、うに、赤いか
といった感じ
ここでマグロを食べるまでマグロを好んで食べませんでしたが、ここのマグロは本当に美味しい

喜久酔をお願いして良くメニューを見ると赤牛のひれがあるじゃありませんかヾ(≧▽≦)ﾉ
備長炭を熾してもらいじっくり炙ってもらいます♪

和牛の中だと黒毛和種が有名で繊細なさしが入りその脂で肉を食わすという感じで美味しいんですが、赤牛は和牛の中でも脂が少なく肉の味をダイレクトに感じる事が出来る牛さんです

やっぱり赤牛さん心地良い♪
美味しい物を食べてストレス発散
また明日から頑張りましょう

ごちそうさまでした

〇〇宣言が解除されお店でお酒が飲めるようになった。
お酒が飲めず閉店が早くなった時は香炉さんでは鰻をいただいたり、持ち帰りで盛り合わせを作ってもらったりしていたが、思いっきりお店で飲めるようになったので伺うことに

丁度友達も暇そうだったので来店後に呼んでみた

お店はまだ解除後と言ってもなかなか人は戻ってこないのか空いていた
平日という事もあったと思うが、大将とゆっくり話しをするには好都合だったりする♪

まず座ってからビールを飲みながらメニューに目を通す

伊良湖の伊勢海老があったので、半身を刺身で、半身を焼きでお願いした。
奥から活き伊勢海老様がご到着♪デカい(笑)
見ての通り良い色だし艶々してて美味しそう♪

友達がすぐに到着してサザエと白子をオーダー
奥から活きサザエがこんにちは(笑)
これまたでかい♪

しばらくは久々の再開であーだこーだ会話ははずみ伊勢海老の刺身がまず到着
味噌もデデーンっと♪
〆たばかりでも十分に身が甘いのが伊勢海老の凄い所
提供されてもなお動く伊勢海老くん
命を頂き明日の活力にしますヾ(≧▽≦)ﾉ
歯ごたえもしっかりしてこれは旨い♪

友達のサザエと白子登場(≧▽≦)
少し味見
サザエの海♪と白子は全く臭み無く、ねとっとした食感が良い
伊勢海老の焼きも登場
脳内パーティータイムです(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

大将が『昨日入ったししゃもあるよ』
というので北海道の本ししゃもをオスとメスでオーダー
本ししゃもを食べたこと無い人は是非食べてみて欲しい♪
ふわふわの身でこの時期の楽しみである。

〆に伊勢海老刺しの殻を使って味噌汁を作ってもらい、いくらおむすびもお願いしました。
伊勢海老の良い匂いといくらおむすびはこぼれいくらむすび(笑)
なんとも幸せな時間でした。

このまま感染率が低いままなのか、また再度・・・なのかは皆さんの行動次第

ごちそうさまでした

コロナ過で緊急事態でお酒が提供出来ない
日頃からお酒を提供しないお店はそこまでダメージもないのかもだが、お酒が食事の大半を占めるお店はたまったもんじゃ無い

日頃からお世話になっているこちら香炉さんでランチをやっているという

早々伺ってみる
注文を受けてから鰻を丸一匹焼き始めます♪

タレ多めがよかったり、その逆だったりは作っている所で言えばやってくれると思います
じっくり焼いてくれ肝吸いと一緒に提供です

皮はパリッと中はふっくらです♪
鰻の厚くて食べ応えもあります♪

最後にクリームチーズアイス
季節で色々と入っている物が変わりますが、今回はブルーベリー等が入った物でした

この内容で税込3800円はお得感ありますね～

カウンターでゆっくりと美味しい鰻をいただき良い時間を過ごせて良かったです。

早く緊急事態が解除になってお酒と旬を楽しみたいです

ごちそうさまでした♪

こちらのランチは緊急事態宣言が解除されるまで毎日、それ以降は予約にすると言ってました

はい　いつもの心のお宿香炉さんです。

残業した時や、疲れた時など・・・毎月何かとお世話になっております
行き過ぎてレビューしてない物もありますが、今回は２回分となります

鰹がそろそろ入るかなぁ～とお店に行くと、丁度今日良いの入りましたよっと大将♪
となれば食べるでしょ鰹くん

背と腹を両方良い具合にやってもらいました
腹は皮を残してもらいました
もうね見るだけで優勝♪ヾ(≧▽≦)ﾉ
ムチムチしたもちもちな鰹に腹も鮪かのように入った脂がたまりません♪
鰹には高知の久礼（くれ）カツオのたたきの酒にと杜氏が作った土佐の辛口吟醸酒
まさに鰹に合わせて頂くお酒です♪
入った日しか出さないという鰹のへそも一緒に出してもらってラッキーでした(´▽｀*)

この日は赤牛のヒレもあったので炙りで♪
言わずもがな最高　黒毛ばかり食べている人に是非褐毛和種 (あか牛)を食べてみて欲しい♪
特に赤牛のヒレを食べてみて欲しいです
牛の美味しさを味わって欲しい(^^♪

この日はこれだけをいただいて退散

もう一日伺ったのは６月中旬の某日
ノープランで来たのでとりあえず刺し盛りと開運で落ち着きます
おおっ今日は牛タンあるじゃん( ;∀;)という事で、先日一切れだけ味見した牛さんを今日は独り占めです(笑)
炭をおこしてもらっている間にトウモロコシの天ぷらを♪
これが甘くて最高♪

牛タンの準備が出来てカウンターに備長炭七輪をセット♪
若干店内の人の迷惑に(笑)でもこれが周りの人の食欲に火を付ける時もあるんです
備長炭で焼くタンは表面はカリッと中はジューシーに♪
塩や山葵、大将自家製の柚子胡椒を付けて頂けば笑いがこみ上げてきます
合わせるお酒は純米生詰めの飛露喜
なんか嫌な事もどこかにぶっ飛びます

そして６月という事もあり鰻で丼にしようとも思ったんですが、茶漬けも出来るというので
鰻を茶漬けで♪
臭い鰻だとこんな食べ方したら食べられないんだろうなぁ～(笑)
スッキリした出汁に鰻の美味しさが際立つ
いやぁ～ごちそうさまでした。

個人的には唯一無二のお店
コロナ過で色々と大変な時もあると思いますが、私は出来る限り応援したいと思います。
ごちそうさまでした♪

仕事から帰って家でゆっくりしていると、今香炉だよ～と連絡が入る

晩飯直前だったが、牛の生タンの写真が送られて来たので、これはいかんっ
と歩いて香炉さんへ

お店に到着すると今からタンを食べようとしているところだったヾ(≧▽≦)ﾉ
牛タンは生タンというだけあって、一度も冷凍してない物で色も鮮やか♪

写真を見てもわかるように根本の部分と先の部分の２種類
私が買ったものではないですが、写真を撮らせてもらい、しかも少し頂きました(笑)

私はというと
蛤があるというので大き目というので２つ
この時期はこれだよね♪桜海老の唐揚げ
かき揚げではなく唐揚げがお気に入り
なんと幻のメニューの自家製揚げはんぺんがあるじゃないかっヾ(≧▽≦)ﾉ
匂いだけでお酒のつまみになる不思議なはんぺん♪
ほんとに良い匂いです♪

お酒は最初のビールと日本酒を少々
白隠正宗 純米誉富士 生もと・速醸ブレンド 冴え返る夜
吉田蔵 U 山廃純米無濾過生原酒

今日もゆっくりとした時間を過ごさせていただきました
牛の生タンがある時に来店したら是非ご賞味あれ♪

ちなみに牛の生タンと聞いて仙台牛？？仙台牛？？と聞いている人を見かけたけど、仙台牛はＡ５ランクの肉しか出回らないという理解できない牛で、タンやハラミ等の内臓系には個体識別番号は割り振られないのは有名な話し
という事でこちらのタンは仙台牛さんではありません。
もっというと仙台で出回っている牛タンはほぼ100％が海外の牛タンというのも、これまた有名な話し
それだけ和牛や国産牛の生の牛タンが出回るのは珍しい事なのです。

はぁ～美味しかったぁ～

明日から頑張ろうっとヾ(≧▽≦)ﾉ

先日、妻が友達と香炉さんを使うというので、大将に『短角牛か赤牛のヒレを俺からサービスで出してあげて～』というと、今日は仕入れが無いという(^^;
なにか喜びそうなものはないか？と聞くと毛蟹があるという

じゃぁ毛蟹出してあげてよとお金は後で持っていくからと調整

よしこれでサプライズ完了
一人でふらっと飲みに行ってもしばらくは大丈夫かな(笑)(文句言われた事などないけど)

妻が帰ってきた後にお礼があるかな～？って思っていたけど、全く何もないから
毛蟹出てこなかった？って聞いたら『そうなのよ～大将がサービスだって毛蟹出してくれた～』
一杯仕入れたからかなぁ？と言っているｗ

いや、それ俺からだからね～
と伝えるとやっぱり？(笑)だって
妻の事だから大将からの説明もろくに聞かずに食べたんだろう(笑)

という事で次の日にお金を払いに・・・行くついでに蟹食べちゃおうじゃありませんかヾ(≧▽≦)ﾉ

軽く晩飯をつまんでの来店だったので、毛蟹とビールで・・・と思っていたけど、大好きな細魚があったので、細魚も頂くことに
ビールを飲みつつ細魚♪
甘みのある細魚♪やっぱり美味しい
そういや今年は鮮魚店であんまり細魚を見なかったなぁ～不漁だったのかな？

お目当ての毛蟹♪
小ぶりの毛蟹だけど、一人二人で食べるには十分♪
カニみそもしっかりで大将が裁いてくれているので食べやすいのがありがたい

カウンターはコロナ前は6人座れていたけど、今はカウンターは2組のみ(最大4人まで)しか座る事が出来ない
こういう小さなお店はお店で感染を拡大させる事は致命傷になるので、より感染対策に力をいれています。

このコロナ過の中で美味しい料理を提供し続けている香炉さんには頭がさがります。

ごちそうさまでした

今回は妻の誕生日のお祝いも兼ねて香炉さんに訪問です。
鴨の猟期は11月中旬から２月中旬までと限られていますので、天然の真鴨がいただけるのはこの時期のみ
しかも大将の腕にかかっている事もありいつも食べられるわけではないが、今回は必ず仕留めてくるようにお願いをしていた（嘘です）

家族での訪問なので個室でまったりと
子供にはおにぎりや揚げ物を用意してもらいます。

ビールで乾杯した後は
黒むつと大根
刺盛りは甘鯛や白魚など
牡蠣は京都の物
揚げ物は甘鯛のかぶら蒸しや玉ねぎや白魚

メインの真鴨で家族のテンションマックス(≧▽≦)
ももや胸だけでなく、つなぎや喉等全部の部位があって面白い♪
妻は今季初の真鴨だったので久しぶりの真鴨を堪能していました

終盤に〆で出てきたのが・・・
え！？ラーメン？？と思ったらなんと鴨のガラでスープを作った
鴨白湯ラーメンならぬ麺は稲庭うどんで使ってました(；ﾟДﾟ)
どうやらこのために炊いてくれたんだそうで・・・
大将ありがとう(T_T)
上に乗った肉は真鴨肉

前、愛知に居た頃、調子が悪く食欲が無い時にコーチンで炊いた白湯スープにうどんを入れて食べた事があったが、その合わなさに白湯スープとうどんは合わない物だと思っていたが、やはりプロは違いますね～・・・
旨味爆発のスープはしっかりとうどんと調和しており、これはたまりません
スープのおかわりをお願いしたけど、二杯分しかとれなかったようで、ほんとにこの２杯のために作ってくれた大将に感謝感謝♪

最高の夜を過ごすのであった♪

ごちそうさまでした(*´▽｀*)

最近全く香炉さんのレビューをしてないが、昨日も仕事終わりにふらっと立ち寄る位、月に何度か足を運ぶお店です。
残業すると『香炉で晩飯かな♪』なんて思ってしまいます(笑)

この日も週末にふらっと伺います。
コロナの感染予防で、こちらのお店も席数も減らしてカウンターも2組のみ対応、個室はきちんとドアと壁で仕切られて隣の人との距離も取れますし、仕切り板もきちんと設置されております。

席についてメニュー見ていると鰤あるよ～と声をかけてもらえたのでビールと鰤で一杯♪
その直後に真鴨もあるというので、食べるでしょっ！ヾ(≧▽≦)ﾉ
こちらの真鴨は大将が浜名湖で自分で撃って来るので、冬の時期でも真鴨はあったり無かったりします。

真鴨の準備でカウンターに七輪を設置してその場で焼いて食べるので、知らないお客さんからは
『えええ？？(；ﾟДﾟ)ここで焼くの！？』という顔をされる事も(^-^;

当然冷凍ではなくフレッシュな真鴨は臭みも無く甘い♪
今回は雌という事もあり、旨味も十分でこりゃたまらん
動物の肉は雌の方が美味しいって知ってましたか？

部位も様々でロースやモモなどはもちろん砂肝やレバーや食堂や舌まで乗っており食べる事が出来ます

日本酒飲みながら真鴨をつつけば気持ちも体も元気いっぱい
シメに茶碗蒸しを
茶碗蒸しは大・中・小と色々大きさも選べます

今シーズンもう一回位真鴨を食べたいなぁー(*'▽'*)

ごちそうさまでした〜(*'▽'*)♪

月に数回は通ってしまう香炉さん
いつもは大将と女将やバイトの方で切盛りされてますが、毎週土曜日には大将ともう一人調理担当の女性の方が出勤されます
とても勉強熱心な方でその方が香炉さんの店舗を使ってランチを始めたという情報をもらい、たまたま休みだった月曜日に予約をして夫婦で伺った。

予約可能なのは日曜と月曜のみ
予約は一日一組限定
内容はおまかせコースで価格は一人5000円
仕込みの関係もあるので予約は1週間前までという縛りはあるが、今のご時世一日一組だけなのはとても助かる。

時間に合わせてお店に伺うと、大将が居ない店内がいつもと違う感じ。
席についてコースを確認

・焼茄子ゼリーよせ　すりながし(甘鯛)
・刺身
・かぶらむし
・天麩羅
・サーロイン西京漬け
・酢の物
・ごはん
・デザート

5000円のコースとしては結構豪華

まずエビスビールで乾杯
焼茄子ゼリーよせは茄子の甘味と出汁の旨味を固めた物だが硬くなく心地良い
すりながし・・・これがめちゃうまっヾ(≧▽≦)ﾉ魚の上品な旨味が口の中でぶわっと広がりたまらんっ(まだ食べていたいなぁ)

刺身は鰤の腹　ガンガン脂が攻撃してきます♪
大将に鰤の良い所だけ分けてもらったのかな(*'▽')

かぶらむしは具沢山♪
かぶの甘味と出汁がマッチして良い♪

天麩羅はめちゃ大きなメヒカリと芋は紅はるか系かなねっとりと甘くて時間をかけて熱を通した後に揚げられたのだろう♪

サーロインの西京漬け
白身の西京漬けは良く聞くが肉を西京漬けにした物は初めて
これが日本酒に合って良い脂も程よく落ちて旨味凝縮♪

酢の物はイワシ
とここでかみさんがご飯に行く前にもう少し何かつまみたいということで
追加の銀杏
すりながしも少し余っているからとすりながしも出してもらった

程よくというか昼から飲み過ぎてからごはん
ごはんはキノコたっぷりのご飯と味噌汁

デザートはいつものデザートではなくアイスと栗
栗にアイスを付けて食べるとこりゃたまらん♪
薄皮も焼いた栗の香ばしさとアイスの甘味が・・・♪

いやぁ～いつもの大将のコーディネートでは味わえない最強ランチ
ただ2人のために何日も前から仕込みという事を考えると今度は4人くらいで伺いたい

こちらのランチはマジでおススメなので、夜に一度伺って気に入ってもらえるのなら是非ランチも食べて欲しい♪

ごちそうさまでしたヾ(≧▽≦)ﾉ

注・現在は市の要請によりお休みをしていますのでご注意ください。

癒しを求めてフラフラと香炉さんへ
コロナの影響もあり予約がキャンセルになるのはこちらの店舗だけでなく今はぐっと耐える時期
ただしこちらのような小さな個人店は数日休むだけでかなりの影響を受ける。
私の行きつけのお店が閉店したという話は聞かないが、名古屋や家の近くのお店は数店舗閉店されている。
今こそ自分の事も他人の人生も支える時ではないだろうか・・・

この日は店内も静か
よく見る常連さんがいるくらいでした。
個室のキャンセルもあったようで大将も困った様子です。

とりあえず刺身をいくつかお願いして、日本酒はおまかせにすると山形正宗 稲造(いなぞー)
しゃこひさしぶりだなぁ～♪

そしてメニューを見てすぐに短角牛がある事に気が付く
何年も通ってるけど、短角牛を見かけるのは初めてかもしれない♪
当然ヒレを軽く炙ってもらおうじゃないかっ

よく和牛とか国産牛などというが、ここで和牛講座(*'▽')

和牛という牛さんには４つの種類に分けられて(黒毛和種　褐毛和種　日本短角種　無角和種)という種類あるんです。

黒毛和種(くろげわしゅ)
皆さんが良く耳にする飛騨牛や松阪牛と言われるお肉はこの中の黒毛和種と言われる物で
よく精肉店などに黒毛和牛！！！と書かれた牛さんがこの牛です。
よく見るだけあって割合的には和牛の中のなんと９０～９５％ほどがこの黒毛和種なのです(そりゃよく見るわな)

褐毛和種(あかげわしゅ)
熊本や高知等で育てている牛さんに褐毛和種があり、私が大好きな牛さんです
特長は黒毛よりも脂が少なく心地良いサシが入っていて赤身が絶妙に美味しい牛さんです。
ただ生産数が物凄く少なく、和牛の中でも５％あるかないか程度だと言われています。

日本短角種(にほんたんかくしゅ)
寒さに強いのか東北の方の一部の農場で育てられているこちら短角牛さん
サシがあんまり得意じゃない人には是非食べてみて欲しい牛さん
生産数はぐぐっっと減って和牛全体の約１～２％程度という牛さんです。

無角和種(むかくわしゅ)
山口の一部で育てられているこちら無角和種
名前の通り角が無い牛さんです。
生産数はまたぐぐっっと減って全体で２００頭前後しか育てられてないそうです。
是非一度食べてみたいお肉なので山口へ旅行へ行く人は是非食べてみて欲しい牛さんです。

今回はその中の短角牛のひれ
普通の人なら短角牛？？なにそれ良く分かんないから他の食べよっととなるのかもですが、これはチャンスだとひれ肉を頂こう、それと一緒に椎茸も炙ってもらいます。
一緒にお願いするお酒は鳳凰美田　亀の尾　純米吟醸　無濾過　本生

ひれ肉は丁寧に備長炭で焼かれカットされて到着
外はしっとり中はジューシー♪しっかりと熱が入り、心地良い
噛むととても柔らかく脂ではなく肉の美味しさを味わえる。
はぁ～これだよな～♪うまみぃ～～♪(∩´∀｀)∩
椎茸をはさみつつ最高の時間を過ごす

ここに来れば美味しい物に出会える、そんなお店を知れた事に感謝

ごちそうさまでした
お店が再開したらまた来ます。

今年は大将が忙しいらしく真鴨を獲りになかなかイケてないらしい。
ということで伸ばし伸ばしになっていた真鴨ディ

今日は記念日という事もあり少し前から個室をオーダーしていました。
コースは一人10000円(真鴨含む)＋飲み代という感じでお願いしました。

今日は家族でワイワイ
こちらは禁煙なのでほんとにゆっくりできます。

ビールで乾杯して刺身をつまみ日本酒にスイッチ
里芋と蓮根の餡かけの餡にはズワイの身も入っていてほっこりします。

天ぷらはタケノコ、ハマグリ、うちわ海老
大好きなうちわ海老が入っていて最高♪

そして待ってました♪真鴨ちゃん
真鴨が半身で全ての部位が入っています。
ももや胸は当たり前ですが、ささみやレバーやハツや砂肝等々

テーブルに備長炭七輪を設置して自分で焼いて頂きます。
合鴨にはない締まった肉が旨味全開です。
冬には食べておきたい逸品です♪
砂肝から散弾の弾が出てきました(笑)

そして初めて食べる大将のにぎり♪

とても良い記念日となりました。

昨日も伺いましたが、イライラとストレスがたまった時でもここに来ればすーっとストレスも吹っ飛ぶ美味しい料理と明るい大将が楽しませてくれるとても良いお店です。

ごちそうさまでした～♪

この日は牡蠣があったのでレビューします
幾度となくお邪魔しますが、毎回レビューしてないずぼらなレビュアーですみません。

この日はお邪魔すると牡蠣の匂いがプンプンします
常連さんも牡蠣推しということで牡蠣を生と焼きでお願いします。
お酒は初亀の富蔵
初亀らしいすがすがしいというか穏やかで上品に染みわたり牡蠣に合います♪

なにやら色々と食べましたが、この日の印象は牡蠣と肉！(笑)
気分で良く注文するサーロイン丼をお願いして〆ました。

この日は錫の猪口を試させてもらったのですが、日本酒を錫の猪口に入れるとまろやかになるんですね～
びっくりでした。

何にしてもいつも美味しく驚く物をありがとうございます。
こちらで出る物でまずいものを食べた事が無い、100％信用の出来るお店です。

ごちそうさまでした～♪

どうもこうもここは避けて通れないお店の香炉さん
そしてついつい夜時間があるとふらふらと暖簾をくぐってしまう。

ということで一人新年会です(笑)
カウンターには私と同じように吸い寄せられた方が数人よろしく楽しんでます。

運良く1席カウンターが空いていたので、そこに座り発見したのが
『自家製へしこ』
美味しいのかなぁ～と思いながら日本酒を選ぶ
今日は正雪があるというので、スタートは正雪に決定。
お隣さんがへしこが絶品だというし大将の手作りということもありへしこを注文
話しを聞くと2年漬け込んで熟成したものだという事。
軽く炙って出てきたへしこは鯖のへしこ。
断面はキラキラと七色に光って2年の時を忘れさせてくれます。

食べてみると塩はとがってなく麹の風味としっかりとした鯖
これは今日は飲み過ぎてしまいそう・・・(笑)

さわらを焼いてもらいつつ大将が選んでくれた蒼天を飲んで飲み過ぎ確定(笑)
さわらはふわっと脂ものっており、これは今だけの醍醐味ですね♪
まだ行けそうだなーと追加注文したのが鍋島さんとあんこうの唐揚げヾ(≧▽≦)ﾉ
ぷるっとカリッともうたまりません。骨にしゃぶりつきながら飲む日本酒がまたたまりません。
あんこうの登場と同時に大好きな山本ミッドナイトブルーを注文♪

いやぁ～この日は完全に飲み過ぎ一人新年会万歳です(笑)

最後に稲庭うどんの出汁にいやされ帰路に
ごちそうさまでした～

忘年会や新年会・・・正月前後は何かと色んな人とお酒を飲みかわす時間が多い。

年明け一人ゆっくり飲みたい。
そんな気持ちになる人もいるだろうって私だけ？？

一人でゆっくり、みんなでワイワイ
とにかく美味いもんを食わせて欲しい
そんな欲望を全て叶えてくれる大将の居るお店がこちら香炉さん
大通りに面しているのに控えめな佇まいが素敵なお店です。

暖簾をくぐると常連さんも居れば初めての方も、カウンターに座ればみんな仲良しです。
雰囲気は静岡おでんのお店のよう(笑)

この日は家で少しつまんでから伺ったので最初に賀茂金秀をもらい
そんな中最初は天然の鰤の半分を焼いてもらい、腹を刺身で出してもらった。
それと白子はポン酢で
この時期のブリは美味しいなぁ～♪白子もしっとり

賀茂金秀の後は大嶺酒造のゆきおんな　にごりのお酒ですが米っぽいというか甘酸っぱい口当たりで日本酒初心者でもぐいっと行っちゃう一杯でした

この日はライトに・・・
目に止まったサーロインステーキ丼(赤牛)を〆に(笑)
いつもは黒毛ですが、この日は赤牛のサーロインというのでついつい(￣▽￣)
赤牛は黒毛のように脂で食わすっ！という肉ではなく牛肉の旨味がぐんっとつまってて個人的には大好きです
え～和牛って脂っこくて・・・って思ってる人にはあか牛を是非一度食べてみて欲しいです。

阿蘇をドライブしているとよく道沿いに野放しの牛を見ると思いますが、茶色の毛をしている牛があか牛です

いやぁ～今日も美味しかったなぁ～って次の週にもこちらに通うのでした(笑)
ごちそうさまでした～

さてさて時は秋からやっと冬を感じる頃

いくらも一段落したこの頃の楽しみと言えばやっぱり鴨！！(≧▽≦)
しかも真鴨ですね(*´∀｀*)

香炉さんの扉を叩けばビスケットが2つ・・・
じゃなく、真鴨が2匹お出迎えです♪

ときたら、食べるに決まってます(*´∀｀)

真鴨炭場焼きを注文すると、大将が鴨を焼いて提供するのではなく、カウンターに小さな七輪を設置して、中にはキンキンっと音のする備長炭♪

おまちどおさま〜と真鴨様のお出まし
胸肉、モモ、ウデ、砂肝、ささみ、レバー、ハツやさえずりなど多彩な部位が半身分です(≧∀≦)

見てもらえばお分かり頂けると思いますが、身の締まりと色は抜群です

早速焼くと真鴨独特の匂いが店内に充満します♪
合わせる日本酒は聚楽第(じゅらくだい)

濃厚な肉汁を堪能しながら幸せな時は過ぎていきます
まぁ多くを語らなくても写真で十分伝わると思います(笑)

今では合鴨をあたかも真鴨ように宣伝して提供するお店もありますが、一度真鴨を食べてしまうとやめられなくなりますヾ(≧∇≦)

アイガモしか食べたことのない人には是非食べて欲しい絶品真鴨でした

入荷次第では無い場合もありますので鴨目当ての人は確認して来店ください

ごちそうさまでした〜♪

今年もやってきました柚子胡椒の9月です♪
先日大将が新しい柚子胡椒が出来たとSNSでアピールしていたので早々に食べに行ってきました。
ちなみに２週連続伺ったのでまとめてアップです。

カウンターに座り恵比寿ビールと地鶏のあぶりをお願いしました（この日はいきなり肉です）
じっくり焼いてもらう間にお通しとビールで楽しみます♪
地鶏あぶりにはできたての柚子胡椒が付いてます
柚子胡椒は大将が毎年手作りするんですが、去年の柚子胡椒はさらっとした物でしたが、今年の方がねっとりしており香りも食感も今年の方が良い感じ♪
ぷりっとした食感に鶏と柚子の香りがたまりません(oﾟ▽ﾟ)o

肉つながりでサーロインあぶりを注文
大将がおもむろに肉を出して切り出し始めるとカウンターのお客さんもガン見(笑)
綺麗にさしが入り、油が多すぎないので軽くあぶって本山葵を乗せて頂くともうたまりませんヾ(≧∇≦)
というか写真を見ていただければ、言葉は要らないと思います♪

この日の〆はうにのおにぎり♪
遅めの時間だとご飯が売り切れの時もありますが、香炉さんのおにぎりは硬さと良い、口溶けと良いたまらないんですが、うにのおにぎりは初めて♪
一口食べると、中からあま～いうにが飛び出して口の中がうにまみれです(≧∀≦)

別日に秋刀魚の刺身を注文
脂がのった身は日本酒によく合いますね♪
この日は定番メニューをちょいちょい食べて終了です

ごちそうさまでした～(≧∇≦*)

ごきぶりホイホイではないが、いつものように足が向くこちら香炉さん
この日は晩酌がてらに1品食べようとふらっと立ちよりました。

いつものカウンターにいつものにこやか大将
飛鳥Ⅱのように『あ～帰ってきたな～』と思える空間
カウンターには数人のお客さん
何にもないいつもの空気が居心地最高(≧∇≦*)
カウンターや厨房内も常に綺麗で汚れているのを見たことがありません。

今回メニューを見て飛び込んできた鰻
土用の丑の日ではありませんでしたが今日は酒と鰻をもらうとしましょう♪
鰻は白焼きにしてもらいました

お通しと日本酒が届きました
何とも夏ですねヾ(≧∇≦)見た目からして涼しさを感じます

鰻は備長炭の火起こししてじっくり焼いてもらいました。
改装して炭焼き場が出来たので大将も楽しそうです
備長炭でじっくり焼かれた鰻は皮はぱりっと身が引き締まって日本酒のあてには最高です♪

今日はさっと帰るつもりだったのでしゃけむすびと味噌汁（おっきなシジミ）を頂きました。
こちらに来たら是非おむすびを食べて欲しい。
羽釜で炊かれたお米は本当に美味しく、ほろりとほどける食感です♪

今日ものんびり良い時間を過ごせました
ごちそうさまでした～

投稿は久々ですが、ちょこちょこ利用してます香炉さん
この日も癒やしを求めてふらりと立ち寄ります

カウンターに座ってメニューとにらめっこ・・・していると
『日向鶏の月見雑炊』が目に入る(ﾟ∀ﾟゞ)（何これもう〆確定やなｱﾋｬｱﾋｬ）
まぁまぁあわてるでない

まずは刺身と日本酒で落ち着こうではないか(●´ω｀●)
うに・きんめ・かつお・あおり・メバル・真蛸
お酒は賀茂金秀
鯵はなめろうを作ってもらいます。
なめろうを作る包丁の音が心地良く、日本酒で喉を潤します♪
なんとも・・・どれも美味しいんですが・・・うにが特に絶品(*ﾉωﾉ)
なめろうもねっとりし過ぎず味噌が心地良いです

お隣さんがジャガイモを注文したので、つられて三方原新じゃがを揚げで注文
お酒は鍋島を頂きます
しばしお酒と隣の方や大将との雑談で何でもない時間が流れる

そのなんでもない時間が自分にとっては幸福なんだ(*´▽｀*)

そして最後に注文したのが日向鶏の月見雑炊
到着して蓋を開けて・・・！！！！！！！！！！！！！
なんだこの突き抜ける匂いはっ！
恐る恐るスープをすすった瞬間に子供の頃に飲んでいた濃厚鶏出汁のスープがフラッシュバック
恐ろしいほどの濃度の鶏出汁に
大将に『なんてやばいスープを作っちゃったんだっ！』と話しをしているとお隣さんも興味を持ったので、スプーンで飲んでもらうと、両隣の人も雑炊をオーダー(笑)
鶏ガラを通常の10倍くらい使ってとったスープを使っているんだそう
入ってる玉子も濃厚ですし、胡麻も国産ゴマで風味も抜群(*ﾉωﾉ)
鶏が好きな人はこの突き抜けた鶏感を感じて欲しいなぁ～

その後お隣さんが大将におっきなおむすびをオーダーして、出てきた大きさを見てびっくり(笑)
思わず写真に(*'▽')握りこぶしより大きくおむすび3つ分くらいはありそう

雑炊を食べて口の中に余韻が残ったままお店を後にします

いやぁ～今回も美味しかったです♪
ごちそうさまでした～

先日店内の全面改装を行い１７年目を迎える香炉さん
店内はお祝いの胡蝶蘭が所狭しと置いてあります。
厨房も広くなり、カウンター席も６人掛けになりゆったり♪
個室も１室からテーブル席の３個室になりました(*´▽｀*)

夜１０時位に伺うと先客が4人ほど
今まで大きなロースターはあったのですが、改装後には新たに炭火焼き台が追加されて、メニューにも炭焼きメニューが並びます
となれば、炭火焼きから松茸、本ししゃもや車海老などを注文
ビールを注文してお通しとエビスを飲みながら待ちます
改装して客側の位置が低くなったこともあり天井が高くなったことで居心地が良くなりました(*'▽'*)

松茸を焼いていると店内にいい匂いが充満♪
松茸と合わせて頂くお酒は『扶桑鶴　純米吟醸』島根のお酒です
すっきりした辛口ですが、飲んでても飽きがこなく楽しいお酒でした

本ししゃもは一般的に出回るししゃもとは違い、ふわふわで美味しい♪
車海老もみた感じ熊海老と見間違うほどの大きさで、味噌もたまりませんヾ(≧∇≦)
赤牛は和牛のほとんどを占める黒毛和種ではなく褐毛和種であり、黒毛和種ほど脂が多くなく肉の味わいは赤牛の方が好きです。
こちらのお肉は土佐の赤牛なので熊本系の赤牛とは違い高知系
高知の赤牛ヒレは食べた事が無かったのでメニューを見た時から食べようと決めてました(´▽｀)
脂も少なく肉の旨味が凄くて大当たり♪
やっぱり赤牛ちゃんは私好みのお肉です♪赤牛のハラミも食べてみたいなぁ～
九州に出張中のマイレビュア様には是非赤牛を堪能してほしいです(笑)

お酒を『羽陽男山　純米吟醸』山形のお酒に変えて大将やカウンター友の会の方とも話しが盛り上がります
こちらに来ると注文したくなるのが、茶碗蒸し(∩´∀｀)∩
一杯一杯出汁から作って頂きます♪この日は大中小と大きさがある中の中をお願いしました。
出汁と卵が良い香りが鼻を躍らせ、途中飽きてしまう事なくどんどん箸が進みます♪
小食じゃなければ大でも食べられる自信があります(笑)

１２時近くなってきた時にお隣さんがおにぎりと味噌汁をオーダー
つられてカウンター友の会みんながオーダー(笑)なんだかこういうのつられます(^^;
この日は大き目のしじみがあったので、具はしじみで作ってもらいました。
こちらのお味噌はお店で測り売りもしてくれるので、気に入った人は購入出来ます。
私の家の味噌もこちらの自家製味噌を使ってます。

最近飲み屋でストレスがかなり溜まっていたのですが、一気に解消(´▽｀)
明日からも忙しく頑張れそうです

ごちそうさまでした～