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中トロ 腹の部分とその部分の 2種類の中トロ 部分を 握っている 2度味わえてとても楽しいお寿司です
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金粉が豪華に、、、✨マグロッシーニ
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車海老 可愛い❤️コロッとしてる
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穴子んたま
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マグロッシーニの中身
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店内
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看板
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お店が入ってるビル
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先付け サワラの燻製
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先付け 寒ぶり
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あんパン あん肝が暖かく ふわふわパンには 生クリームが 吸わせてある
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アオリイカ ツブツブのご飯とねっとりなイカが、 口の中で 戦うような感じで味わえる
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中トロ 二層タイプ
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鯖の炙り 棒寿司
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白子ポン酢 この白子 独特な味がした
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濃厚で卵の黄身のような味がした
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茶碗蒸し
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メジナ 中にカラスミ ハサミ 珍しい握りめじな
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平がい 手巻き かなり大きい
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アジ 肉厚
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長崎 本マグロ 赤身 漬け
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追加をした 大トロ たくあん 手巻き 大トロの脂がものすごかった
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のどぐろの蒸し寿司
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笹を開くとこのような感じ 温かい お寿司でした
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毛蟹と鮑の柚子味噌焼き これ本当に美味しくて 日本酒とずっと飲んでいられるような 大好きなおつまみでした。また これ食べたいな❤️
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こんなにカニの身が、たっぷりが入ってる
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追加した雲丹
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トリュフ
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大将
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穴子
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お二人
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穴子んたま
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最後の稲荷。
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デザート。２品もつく。
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大トロを切り出す図
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テーブルセッティング
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ガリの代わりのピクルス
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座席の様子
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乾杯用に頂いた 知多のハイボール もちろん 飲み放題の込みなのでお値段には含まれている
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最初の白い濁りの入った 少し 炭酸味のある 乳酸菌入りの 6時
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２杯目ペアリング 生酛
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三杯目ペアリング 醸し人九平次
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４杯目ペアリング 艶三郎
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5杯目、ペアリング、百十郎 黒面
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6杯目、ペアリング、princes MICHIKO
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7杯目、ペアリング 越乃景虎 お燗
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8杯目、ペアリング、凡 ゴールド
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〆の9杯目、３時
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お店の入り口 二重扉になっている様子 時間にならないと開きません
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ビルの入り口
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コスパとんでもないと噂のお鮨屋。
昨年7月に開店してから、瞬く間に予約困難に。。。
それも、そのはず❗
お酒(特に日本酒)飲める方には、パラダイス(笑)
な、お店でした。
しっかり、たっぷり、
おまかせ日本酒堪能してきました～＼(^^)／
予約は毎月1日解放されます。
お店に伺うと、次回の予約が取れます。
お店に一度行くと、何日か前から予約可能になる
QRコード貰えます。。。
今回は予約枠持ってる方に、
運良く乗っけて貰いました❤️わぁい
◆富かわ冬の陣 ペアリングコース 16900円
冬の幸を盛り込んだ食事に加え、
飲み物(飲み放題)付きのコース
・握り 11品
・おつまみ 7品
・留椀 1品
・デザート 1品
食べログメニューにはこのように
ざっくり、、、
今回、大トロタク手巻き、
雲丹の2種を追加 (追加分4500円)
▪️つまみ、料理
▫️鮨
以下、食べた順にて、、、
▪️前菜２種
鰆燻製 香味野菜 ←燻製臭最高に旨味を引き出してた。
寒鰤(富山)土佐酢ジュレ
▪️あんぱん あん肝パン
▫️アオリイカ握り
▫️中トロ握り ←腹と背の部分のダブル。最高❤️
▫️金華鯖棒鮨 ←炭火の香りがつくバーナーで炙る❗
▪️白子コンフィ←濃厚な黄身のよぅな味わい
▪️鮟康茶碗蒸しカリフラワー餡
▫️メジナ(間にカラスミ入)
▫️炙り平貝握り 手渡し
▫️鯵握り
▫️漬け鮪握り
☆追加の大トロたく手巻き
▪️毛蟹と鮑の柚子味噌焼き ←これ、とんでもないお気に入り❤️
▫️のどぐろ蒸し鮨 ←温かいお鮨
☆追加の雲丹
▫️マグロッシーニ
▫️車海老 ←形なく、この半生タイプ初。
▫️穴子んたま ←ボリューム満点
▫️稲荷
▪️お椀 ←魚の澄まし汁、出汁が効いて、さっぱり良い感じ
▪️デザート←いちご大福とりんごセミフレッド
お鮨は、コロンとした可愛いフォルムで、
酢飯はかなーり硬めな、プツプツタイプ
赤酢を使ったマイルドめな、味付けのシャリ。
とにかく、米の一粒一粒がしっかり主張。
好みもあるかもだけど、私は硬いのが好き❤️
(鮨赤酢に似たシャリでした)
ネタも、中トロは2種の部位抱き合わせとか
車海老は形ない感じだし、
割と新進気鋭な感じですね。
が、奇を衒っている訳でもなく、
鮨なんですよ、、、うん。(すみません、語彙力なくて)
何だか、やっぱり海外経験ある大将の鮨なのかなぁて
赤坂見附の鮨大谷を思い出してしまいました。
何となく、似てるんです、、、
鮨は違いますが。
お酒はおまかせペアリングで。
一品一品、飲むスピードに合わせて
どんどん、グラスが来るスタイル(笑)
嬉しい悲鳴(^○^)
日本酒、利き酒師の、資格をもち、
元バーテンダーのお酒全般にも精通した、
女性スタッフさん。
大将とコンビで、和気あいあいにて
サービスしてくださいます。
特に
鰆燻製、白子コンフィ、毛蟹と鮑の柚子味噌焼き
のおそらく、冬の御馳走が私は、
めちゃめちゃ刺さりました。
今まで、コースは9900円のお値段だったようですが、
少し内容高級食材を入れ、冬バージョンのコースに
なったようです。
にしても、全然、コスパ良いと思いました。
で、、、日本酒ね、てか、お酒、、!
ビックリするくらい、飲めます(笑)
書き出せないほどなので、
お写真ご覧下さいね(*^ーﾟ)
御料理、鮨にあった、一杯一杯を、
可愛いグラスに入れて提供。
▫️知多ハイボール(乾杯)
▫️ROKUJI
▫️生酛
▫️醸し人九平次
▫️艶三郎
▫️百十郎 黒面
▫️princes MICHIKO
▫️越乃景虎
▫️凡 ゴールド
▫️SANJI
お店の開店時間にあわせた、
ROKUJIから、おやつタイム(デザート)までの
SANJIに終わる、、、
素晴らしいペアリング(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
途中で気に入ったらお代わりなんかも
可能だし、
飲めない方にも、お茶のペアリングもあり。
至れり尽くせり、、、
飲み物に関しては、言うことなしかと、、、
正直、いくら予約困難店でも、
そんな、大したことないんじゃないのー?!
(￣ー￣)て、思っていた私は馬鹿です(笑)
いやぁ、すっかり、大将とお店の方々
そしてこの提供内容の虜です。
大好きなお鮨のお店がまた、誕生した、、、
絶対、リピートします✨
今回は休日の昼間に伺いました。
ランチも、ディナーも、同じ内容です。
今のところ、個室は使われてなく、
１回転のみの営業と。
そのうち、ランチ、ディナーと
２回転する日も増え、枠も増えるかなぁて
期待ですo(*ﾟ∀ﾟ*)o
吉祥寺駅から、ヤマダ電機LABIの前にある
雑居ビルの2階で、とても、こんな素敵な
お鮨屋さんがあるなんて、
外観からは分からない雰囲気ですが、
めちゃめちゃ駅からは近いです。
カウンター8席、作ってつめて9席の
今は狭き門ですが、
また、必ず伺いたいなぁ、、、
ごちそうさまでした❗