「創作料理・イノベーティブ」で検索しました。
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大好きで定期訪問してるお店の一つです 銀座でオープンして以来通ってますが今回は今までにないくらいメニューが変わってました ビーフンがなかったのは初でした 代わりにカッペリーニでした その他にもムニエルだったり蕗の薹だったり新しくなってました また次回も楽しみです ごちそうさまでした 大好きなお店です この日は帰りの運転をしてくれる人がいたので久しぶりにワインペアリング 料理はもちろん美味しいんですがワインがさらに料理を引き立ててくれとても楽しい食事ができました 2021も変わらず通い続けていきます 大好きなお店です 通っているお店はそう多くはないですがここは通っています 料理はもちろんのこと雰囲気が好きです この日もチョリソーや原木椎茸を食べ本当天才だなと思いどのお料理も隙がないなと思いました 次回も楽しみにしてます オープン時から通っているお店 一品目がリゾットだったり料理構成やメニューも少しずつ変わっています 定番のコンソメや原木椎茸 季節によって変わるビーフンは帆立だったり 写真が不可なのでそう言った意味で楽しめます この日もとても美味しかったです 定期訪問のチウネさんへ。 新メニュー？構成変更？ 一品目はリゾットでした。 スープは蕗の薹のコンソメで春を感じました。 驚いたのは白菜が出てきました！ 一見何の変哲もない白菜ですがそこはチウネならではのメッセージが入っています。 鹿肉は火入れが素晴らしくとても柔らかいです。 余韻に浸りながら帰路に着くそれがチウネさんだと思います。 2020初チウネ。 定期訪問店の１つのチウネさん。 シンプルな料理ですが味はとても美味しいです。 席もぎゅうぎゅうではなくゆったり座れるのも嬉しいです。 今後新メニューについて少しだけお話が聞けて益々楽しみになりました。 大好きな定期訪問店のこちらへ。料理全体の構成はオープン当初から大きく変わっていませんが使う食材が変わることによって料理は大きく変わってきます。白子もキャビアを使ってないバージョンでしたが凄く香ばしく仕上げられていました。来月もよろしくお願いします。 大好きで数少ない定期訪問店です。けっこうな回数行ったと思うのですがこの日は初の海老のビーフンが出てきました。料理の構成とペアリングがとても好きです。白トリュフのコンソメが好きなのでこの時期が1番好きです。また次回も楽しみです。 毎回感心させられるお料理です。どの料理もシンプルにただただ美味しいと思えます。余韻を大事にしているのもありくどくなく帰ってからも気持ちよく動けます。
2021/07訪問
15回
当時予約困難店のエクアトゥール カウンター６席 個室一部屋 お料理はフレンチよりのイノベーティブフュージョン 夏は中華だったりもします 独創的なお料理はとても美味しく一人一人に対応してくれるサービスの良さも評価できます メインのお肉は大体４種から選びますが複数でも可能 デザートも同じ感じで選びます 大人の雰囲気のレストランです 初訪問。去年予約して待つこと８ヶ月くらい。ようやくこの日が来ました。お店は綺麗でオレャレな感じ。落ち着いた雰囲気です。料理もテンポよく持ってきてくれスムーズに食事ができます。料理も斬新で面白いです。また行きたいと思います。
2018/11訪問
3回
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
多比良/イタリアン、イノベーティブ
夜も素敵でしたが昼も素敵でした
2022/10訪問
2回
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