4回
2019/04 訪問
至高と究極のハーモニー
東京 神楽坂駅近くにあります。
住宅街にひっそりと佇んでおり、
インターフォンを鳴らして、中庭を歩いて
その次の扉を暗証番号を開けて入る
スタイルになっております。
神戸でミシュラン☆☆を獲得されており、
東京に移転されても、その実力を
遺憾無く発揮されております。
紀茂登さんの生カラスミや、
終盤にお出しいただくシャトーブリアン、
絶妙な調理をされている
季節のお野菜やお魚をいつも楽しみに伺います。
いただいた品々
渡り蟹 もち米蒸し 生からすみのせ
ホタテと山菜のうるいのお椀
烏賊と赤貝と生麩
金目鯛 炙り 辛味大根と
京都府産蒸し筍
京都府産焼き筍
赤貝のわた
白魚のかきあげ
高知県フルーツトマトのマリネ
白甘鯛と山うどの煮物
シャトーブリアン
蛤出汁の雑炊
生クリーム出来立てアイス
BOLLINGER(40年)
三千盛
男山
黒龍 純米吟醸
東洋美人
極聖
シャトーディケム
2019/04/20 更新
2018/10 訪問
至高と究極のハーモニー
東京神楽坂にあります「紀茂登」さん。
神戸から移転されて、今月オープンされました。
ミシュラン☆☆履歴店
移転される大分前に予約して
やっとこの度伺えました。
電話番号非公開、予約もかなり困難になります。
また、お店に入る際暗証番号を入力するスタイルにw
お店に伺った際に次回の予約をしないと…
すでに数ヶ月先の予約も埋まっている程で
蟹の時期と筍の時期(かなり先ですが)に
なんとか予約が取れました。
いただいた品々
水出しウーロン茶
鮑と雲丹と岡山県産松茸
松茸御飯 生カラスミ天ぷらのせ
岡山県産蟹と松茸のお椀
のどぐろ刺身 辛味大根で
白甘鯛
伊勢海老
鮑と蓮根の煮物
かぶら すっぽんのスープ煮
釜炊き御飯
シャトーブリアン生胡椒の塩漬けといくらと共に
すっぽん・鮑・松茸スープ雑炊
デザート
栗きんとん
日本酒
静岡 志太泉
純米吟醸ゼット
貴腐ワイン
シャトーディケム
本当に素晴らしい品々で、
お店の雰囲気や接客も丁寧で程よく
居心地も良いお店です。
2019/01/28 更新
東京 神楽坂駅近くにあります。
住宅街にひっそりと佇んでおり、
インターフォンを鳴らして、中庭を歩いて
その次の扉を暗証番号を開けて入る
スタイルになっております。
神戸でミシュラン☆☆を獲得されており、
東京に移転されても、その実力を
遺憾無く発揮されております。
いただいた品々
美味しい蟹
生カラスミとめかぶの天ぷら
蟹とかぶらの煮物
白甘鯛と上海蟹の日本酒漬け
最高の鮪
蟹の炭焼き
えび芋ほくほく
鴨と九条葱
淀大根煮
焼き蟹(味噌付)
鹿児島県産シャトーブリアン
甘鯛出汁の雑炊
生クリームとヨーグルト
わらび餅
金平糖
抹茶
日本酒
福島県 笹の川
福島県 会津中将
兵庫県 寿蔵
石川県 菊姫
福島県 奥の松
シャンパン
モエ1978 ビンテージ
など