この口コミは、池友津麻さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.6
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.7
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.7
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.7
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
料理、器、雰囲気、接客、すべて満足でした
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常陸牛のすき焼き膳
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野菜盛り合わせ
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常陸牛
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鉄なべ
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前菜
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先付け
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お通し
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2019/07/13 更新
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連休も終盤、少し贅沢をしようと家族四人でやってきました。
掘りごたつの席を事前に予約して店に入ると、靴を脱いで下足の札をもらいます。
しばらくすると担当の仲居さんが札を受け取ってくれて、エレベーターで部屋まで案内してくれます。
店内の調度も部屋の中も豪華でよいセンスです。
当然ですが、すき焼きとしゃぶしゃぶがメインです。
銘柄牛 すき焼き御膳 14,000円
若くて美人の仲居さんが丁寧にメニューの説明をしてくれました。
選んだのは上記、この日の銘柄牛は茨城の常陸牛でした。
飲み物が運ばれたあと、お通しの牛肉の佃煮が配膳。美味しいです。
続いて先付け、蛤と筍を上品に炊いたものです。
前菜は五品。
帆立の真薯の茶巾包み、鴨のローストアスパラ和え、そら豆と薩摩芋、海老と里芋、蓮と季節野菜など。仲居さんがそれぞれ詳しく素材と料理の説明をしてくれました。味もどれも素晴らしい。
濃いめの味付けのすき焼きをいただく前の前菜だけあって、薄味で繊細な味加減は素晴らしかった。
前菜が済むと、仲居さんが鉄鍋を準備してくれます。
小さめの鉄鍋で、よく磨き上げれていて道具にもこだわっているのだなとまた感心。
まずは仲居さんが作り方の手順を見せてくれます。
割り下を引いて、肉を焼き、すぐに溶き卵の器にとってくれました。
早速いただくと流石にうまい。銘柄和牛の霜降り肉、言うことないですね。
割り下は比較的からめで、キリっとした味です。
野菜は、白ネギ、白菜、椎茸、しらたきのほか、ハナビラタケという栃木県産のきのこに、京都の丁字麩（ちょうじふ）など。
どれもとてもおいしかったですが、ハナビラタケは特に珍しく、シャキシャキした歯ごたえで記憶に残りました。
〆はご飯と、赤出汁。
デザートは自家製というマンゴーのシャーベットでした。
都度種類が変わるお茶の差し替えやおしぼりの交換、仲居さんの気配り、サービスは素晴らしかった。
帰りのお見送りまでしてくれて、大満足の夕食でした。