フラワ田さんの行った（口コミ）お店一覧

劇場

遠くから行く価値のあるお店

進化する人気店

遠くから伺う価値のあるレストラン

鈴木夏暉シェフ。すごかったです。 どうやってこんな発想が生まれるのか。知識量も素晴らしく、今後どうなっていくのか末恐ろしいです。 ペアリングはワインも素晴らしいですが、ノンアルコールペアリングも非常に素晴らしかったです。 ・スパークリング ・ナガノパープル　スライスに 葡萄の白和えをイメージ　ストラチャテッラ　焼き茄子　発酵茄子のエキス　クローブ ・ジンファンデル ・嬬恋　鼈　低い温度で締める　糀に漬ける 炭火で焼く　鮎の魚醤とベルタ(グラッパ) ジェニファーベリー ・ノンアル　蓼科　生のほおづきジュース　カモミール　カリン　シェリー酒のアルコールを飛ばしたもの アル　ジャンピョールギニョン　シャルドネ ・ラブィオローネ 2種類のエノキ　生の卵黄 キャラメリゼしたエノキ、エノキのリエット 発酵エノキを乾燥させてミルクで煮出したもの　カプチーノ 発酵エノキパウダー ・アル　スロベニア　ピノグリージョ ・ノンアル　発酵プルーン　ダージリン　バラの香 ・信州サーモン　3年飼育して熟成 乳酸発酵させた蕪　発酵トマト、柘榴エキス　無花果の香り 1ヶ月熟成　奈良漬　発酵金柑 ・ノンアル　発酵ラズベリー　ミネラルウォーターで少し薄める　カカオ アル　シチリア　フハッパート ・ビーツの再構築 オーブンでローストして真空パック セミドライに 発酵ブルーベリー　溶かしたバター ローストした胡桃アイス 燻製したビーツを乾燥させてから戻す ビーツパウダー ・ドイツ　ザール　リースリング ・ハヤ　うぐい 井戸の湧き水で育てているハヤ 雀焼き　肝ごと開いて　コリアンダーシード りんごのコンポート　フレッシュのコリアンダーシードを塩漬け　パクチー　ジャガイモのソース ・ファンキーシャトー ・鹿肉　青梗菜　肉とズイの出汁のソース ・ノンアル　佐藤錦　発酵トマト　リコリス アル　ジュリアンクルトワ　ガメイ ・ビビンバ ダボスユッケ　発酵有機野菜ナムル リゾット ・生無花果の葉のアイスクリーム 茎と葉のオイル 乾燥黒無花果 ・ヘーゼルナッツのケーキ ・ハーブティー

いろんなシーンで満足できるお店。

美味しさにまっすぐ

地産地消の「ここで食べたい」イタリアン

福岡にもこんなイタリアンが

ところどころ説明を忘れてしまった。 ・最初はグラスに暖かいルイボスティー ・なんの魚か忘れた ・冷たいじゃがいものスープの上にバターのアイスに胡椒の泡 おしゃれじゃがバター ・ブリの下には黒大根 おしゃれブリ大根 ・きのこやらなにやらのいろんな出汁が効いたスープ ・焼き鳥 シャポン(去勢鶏)の焼き鳥 去勢すると身が大きいのに柔らかい肉質になるそう ・ガストロバックという減圧加熱調理器具で水分を野菜に戻して作ったクリスタルサラダ みずみずしくて葉野菜が透けちゃう ・お肉 表面は薪で焼いてある ・鰻 2切れあるが1切れずつ調理方法が異なる ・リゾット ・パスタ ・口直し ピスタチオのジェラートとパンナコッタ ・桃のコンポート ものすごいボリュームでお腹いっぱい。 どの料理にも驚きと面白さがある。 とても満足した。 京都に移転するとのことで、機会があればまた伺いたい。

都内にあるけどほっこりするようなイタリアン店

味も素晴らしく、接客も一見にも優しくて誠実に接していただいて嬉しかったです。 ・トリュフ、キャビア トリュフのクロスティーニ 瞬間燻製キャビア　マスカルポーネクリーム ・松葉蟹、山田錦、富田林の海老芋 浜坂の松葉蟹と山田錦 富田林の海老芋　含め煮にしてから揚げる ・明石、鶴さんの紅葉鯛、白子、菊芋 紅葉鯛　2日水槽で生かしてから朝〆 鱈の白子　牛乳に漬け込む　バーニャカウダソースとブイヨン　パルミジャーノ　菊芋 ・河豚　スパイス 河豚をスパイス漬けにして揚げた ・ペスカトーレ　卵黄 タヤリン 小麦1kgに卵23個で加水はなし 甘海老、ケンサキイカ、北寄貝　シャンパン コントレックスで茹でる ・山形和牛フィレ　月光百合根 経産牛　薪と炭の火入れ ・松葉蟹　香箱蟹 リゾット ・オーガニックバニラのジェラート ・ジャスミンティー

比較せずに本質を捉える

ランチも最高でした

沖縄料理の合間に

良い意味で変態的

和の食材やテイストが入ったイタリアンでした。 美味しかったです。ご馳走様でした。 ・名古屋コーチンの冷たいコンソメ 伊勢海老、芋茎　 ・鱧　焼き霜　冬瓜　オシェトラ ・鮎のフリット　骨煎餅 ・銚子　金目鯛　枝豆 ・茨城　黒鮑　トレネッテ ・長良川　鰻　リゾット ・夏鹿　佐土原茄子 ・山梨　なつっこ　桃　バニラ

アラカルトで。 前菜3種盛り合わせ ・24ヶ月パルマ　プロシュート ・静岡　フルーツトマトのカプレーゼ ・マグロのカルパッチョ　ケッパー ・生ハム ・スクランブルエッグの白トリュフかけ ・マリナーラ ・ペスカトーレ テイクアウトでパニーニも。 生ハムがかなり美味しかった。 店員さんがよく客を見ている。 味も美味しく、箱も大きくて使い勝手も良い。 とても好みなお店でした！ ワインのセレクトも良いです。

アラカルトで。 ・ブリ ・馬肉とトリュフのカルパッチョ ・温泉卵　トリッパ ・兎肉のラグー ・トリュフ どの品もほんとに美味しい。 ソムリエさんも無闇に高いワインを勧めずに自信があり、料理に合うワインをキチンと勧めてくれる。 スッと入れるしアラカルトで好きなものを好きなように食べられる良店。

・穴子のフリット、カプレーゼ ・白イカ ・バジル ・タヤリン ・牛肉の赤ワイン煮 ・パンナコッタ おまかせコースでお願いした。 2人でアラカルトだと種類食べられなさそうな印象をうけました。 料理の説明も名前くらいで、過剰な接客はせずに黙々とお料理を作ってくださる。 一見無愛想にも見えるがきちんとお見送りをしてくださる。 味はしっかりと美味しく、映えみたいな小手先の料理にはない安定感がありました。 好みなお店です。