「フレンチ」で検索しました。
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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
西２８丁目、円山公園/フレンチ
チームで作り上げる素晴らしいレストラン
2024/01訪問
1回
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店
天神南、中洲川端、西鉄福岡（天神）/フレンチ
季節ごとに変わるコース、ワインペアリングも量も楽しさも素晴らしく、費用対効果抜群です。 ・桃 ホワイトバルサミコ 蓴菜 シャンパンゼリー 桃のスープ ・ソンタム 青パパイヤのサラダ 海鰻 胡瓜のシート タマリンドのソース 青唐辛子のビネグレット ・鰯サンド サブレ 山羊のチーズ、ジャガイモマッシュ、梅ピューレ ディル 赤紫蘇のパウダー ・蒸し鮑の出汁のフラン コショウドリのスープ 鮑の肝、モロヘイヤ ・キジハタ バナナの葉の蒸し焼き バナナのピューレ ココナッツミルク 万願寺唐辛子、パクチー ・出水 夏鹿 ビーツ 醤油の醪 トレビス、グレープフルーツ ・イカ墨のビリヤニ パスマティライス ヨーグルト、ミント、パクチー ・都農ワインのサングリアかき氷 豆乳のアイス トンカ豆 リバーブ 小豆 ・チーズケーキ 福山さんが初めて任されたお料理 その時のままのレシピ
2022/08訪問
1回
池袋にポツンとフレンチ
2024/05訪問
1回
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
呉服町、中洲川端、千代県庁口/フレンチ、レストラン
・烏賊、いくら、マグロ エストラゴンハーブ カリフラワーのピューレ 鮪のタルタル、山芋、うど、キャビア 蕎麦粉のガレット、ポテトチップス ・みる貝 ミルガイの薪焼き 糸島野菜 青唐辛子のソース アンチョビクリーム、バーニャカウダソース ・仔牛 月日貝 月日貝を仔牛で巻いたもの シナモンソース 紅茶 卵黄 チーズソース 黄、赤ピーマン ・河豚 蕪 かなと河豚 たたき 蕪 アボカド ハーブのクリーム ・オマール海老 鶏 オマール海老を日向鶏で包んでロースト うるい 葱、バルサミコ 菜の花 ・ヤガラ 白子 サフランのソース アカヤガラと鱈の白子 スープドポワソン サフラン ジャガイモのピューレ ・蝦夷鹿 蝦夷鹿のロースト マデラ酒 百合根のフリット フォアグラ りんごとアンリーブのサラダ 焼き林檎 ・洋梨 柚子 洋梨 シャルトリューズ 柚子のソルベ 蜂蜜のパンナコッタ ・苺 わたあめ 苺 ホワイトポート チーズケーキのアイス ・ミニャルディーズ チーズケーキ 無花果のサブレ 岸田周三シェフ、佐藤伸一シェフも修行されたアストランスで修行された吉武広樹シェフのお店。 料理の方向性は一つの素材を引き立たせる御二方と異なり素材を組み合わせるようなスタイルとのこと。 型から何から全てを一から作る徹底ぶり。 最後は厨房まで見せていただきました。 楽しかったです。
2022/12訪問
1回
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