ぺーぱーかんぱにーさんが投稿した薫 HIROO（東京/広尾）の口コミ詳細 [食べログ]

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薫 HIROO広尾/イノベーティブ、フレンチ、イタリアン

1回

夜の点数：4.8
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.8

1回目

2021/05 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

新生「薫 HIROO」

・金目鯛の鱗焼き
・鮑、ホワイトアスパラ、豚骨と鮑の出汁のスープ
・松坂豚のロースとバラ、牡蠣、レモンのソース
・クエハタと蛤の出汁の冷製パスタ、キャビア
・赤座海老フライ、タルタル、インカ目覚め、ケチャップリゾット
・インゲン豆とレモネードの酢味噌とホタルイカのソース和え
・北内プレミアムビーフシャトーブリアンのすき焼き、卵のソースのカルボナーラ
・河内晩柑、レモングラスの泡
・水カカオ
・タルト2種
・紅茶

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長谷川稔のスーシェフだった次広シェフが、長谷川稔のオリジナル料理を引き継いで、新たにオープンしたレストラン。

こちらも例外なく予約困難店です。

1日3回転、それぞれ4席だけのプラチナシートです。

予約方法は、OMAKASEから毎月15日に翌月分の予約を受け付けてます。

お料理は、長谷川稔さんのDNAをしっかり継承したお料理で総じて大変美味しく頂きました。

中でも北内プレミアムビーフは肉質もさながら、火入れも素晴らしかったです。
卵ソースを添える事により、お肉と卵ですき焼きを彷彿させるアイデアも面白いですね。

元々WAJOにいたパティシエの室岡さんが手掛けてるデザートも主役級の存在感でした。

また時期を改めて伺いたいと思います。

ご馳走様でした。

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2021/06/04 更新

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