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蕎麦流石@東銀座／生粉打ちの細麺は自慢のつゆで最後の一滴まで飲み干せます！！ 歌舞伎座の裏には名店がひしめき合っていますが、こちらはやや一丁目近辺の路地にあります。 ひっそりと看板が出ています。 こちらは生粉打ちの十割蕎麦で最近評判の高い店です。 ミシュラン常連の蕎麦名人が立ち上げた店らしいです。 ビルの二階に上がるとシックな入り口。 中に入ると落ち着いた雰囲気です。 東銀座なので、近辺のO Lやサラリーマン、銀座なので外国の方も散見されました。 テーブルと個室で中ぐらいの広さです。 箸がセットされておりますが、何気にこだわりを感じます。 蕎麦もとっても美味しいです。 早速、名物のひやかけ蕎麦を注文。 約10分で供されました。 綺麗な器に澄んだつゆ。細麺が上品に浸っています。 梅干し大の丸いものが付いてきます。 梅干しを裏ごしてダイコンと混ぜ合わせたもので、 途中からつゆに入れて少しずつ楽しむとのこと。 最初はオリジナルのつゆを楽しんでくだいとのことです。 まずは、つゆを一口。 やや薄味のかえしに上品で存在感のあるカツオ節のだしの香り。 かえしは薄口醤油と白たまり醤油を合わせ、出汁はカツオ節とサバ節を合わせているらしい。 どちらかというと関西だし風に近いかとも思います。 確かに最後の一滴までいただけるとうたっているのは頷けます。 続いて蕎麦を一手繰り。 細い麺は十割とは思えないコシがあり、香りもふんわりとします。 この蕎麦にこのつゆは流石の組み合わせ。 冷やしても飲めるつゆを求めて醤油、ミリン、出汁にこだわって各生産者を吟味しているそうです。 流石素晴らしいひやかけ蕎麦でした！ ごちそうさまでした！！ 蕎麦打ち体験、年越し蕎麦予約の案内がありましたのであげておきます、参考にどうぞ。 最後まで、読んでいただきありがとうございます！！ ブログでいろんな美味しい店を取り上げています！！ 是非見てくださいね！！ http://tokyolunch.link
2017/12訪問
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麻布十番「更科」密集激戦区どこで食べる？
2016/10訪問
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驀仙坊(ばくざんぼう)@中目黒/挽きぐるみのせいろ蕎麦は蕎麦粉の香りが心地よい！！ 中目黒駅から山手通りを池尻方面へ数分、比較的大きな店なので分かりやすいです。 通し営業かと思っていたのですが、3:30ラストオーダーで夜は6時からです。 広い店内はテーブルが主体で真ん中付近に大きなテーブルがあります。 こちらの特徴は玄蕎麦の挽きぐるみです。 蕎麦の実全部を使用した蕎麦は黒く、綺麗に星が飛んでいます。 1口手繰って吸い込むと野趣味溢れた蕎麦粉の香りが鼻に抜けます。 コシがしっかりと喉越しも良いです。 玄蕎麦ながらコシも喉越しもバランスのとれた素晴らしい蕎麦です。 蕎麦前もお酒も豊富にあり、店内も広く席間もゆとりがあるので、ゆったりと楽しめそうです。 次回は是非！ ごちそうさまでした！！
2017/12訪問
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築地で津本式血抜き熟成鮨や燻製鮨など手の込んだ鮨がリーズナブルにいただける穴場の鮨店！
2022/08訪問
1回
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甲賀@西麻布/西麻布らしい雰囲気で味わう正統派でクラシカルな蕎麦屋 西麻布の交差点からすぐにあります。 佇まいは凛とした和風な感じです。 店内は調理場に面したカウンター数席と テーブルが5席ぐらいなので、そんなに広くはない印象です。 西麻布という立地なのか呑み仕様な感じもしますが もりそば800円からいただけます。 夜は席料350円ぐらい？取っているみたいです。 昼の遅い時間に行ったので大丈夫でしたが、 オンタイムには並ぶみたいです。 季節の牡蠣蕎麦やウニ蕎麦など 変わり種も多い感じです。 今日は寒いので牡蠣蕎麦を頼んでいる方が 多かったような気がします。 牡蠣は間も無く終了とのことです。 （隣のお客様が質問していました） ランチは丼とのセットがあるみたいですが 本日は土曜日でしたので無かったです、 平日のみかと思います・・・残念・・・ 迷いましたが もりそば800円＋大盛り300円 を注文です。 5分もしないうちに到着です。 第一印象 これ大盛り？？笑 細麺でホシはほぼないので 更科に近いのかと思いましたが それほどツルツルしゃっきり感もなかったです。 赤坂の砂場で修行されたとのこと。 何となく砂場な感じでした 何か突出したような感じではなく 及第点のクラシカルな蕎麦です。 砂場で食べているといえばそんな感じです。 ツユですが こちらも砂場な感じです。 少し辛口のスッキリ系です。 やはり、こちらは前述したように 変わり種と蕎麦前が得意なのかと思います。 量が少なめの大盛りでしたが 蕎麦としては突出した感じはないですが 普通に美味しい蕎麦です 牡蠣蕎麦はかなり美味しいそうな感じです。 次回はぜひいただきたいと思います！ ごちそうさまでした！！