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鵠沼金華豚チャーシュー麺
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鵠沼金華豚チャーシュー麺
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チャーシュー
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スープ
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麺アップ
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どんぶり
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券売機
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内観
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内観
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外観
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外観
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新横浜ラーメン博物館です。ガチンコラーメン道が放送される少し前からのファンです。
当時はラーメンウォーカーを片手に上位のお店を訪問してましたが、鵠沼時代の支那そばやも人気が出てからなのですが、2000年11月に「ガチンコ！ラーメン道」に出演する5か月前が初訪問でした。
緊張感のある店内で私語、携帯電話禁止なので誰も会話をしません。
ラーメンを初めて頂いた時の衝撃が凄くて思わず「弟子入りさせてもらえないか？」と話したら「ナニ言ってんだよ！」
と笑いながら一蹴されたのが１番の思い出です(笑)
笑顔の可愛らしい方でした。
2回目訪問をした際に、麺がダメダメだったりして此れも思い出です。
さて、鵠沼時代と云いましても迷走してると思う期間もありましたのでw、どんなの出るか楽しみです。
前回の開催と同じであれば美味しいと思う。
オーダーは、
◆鵠沼金華豚チャーシュー麺(2300円)
通常1400円、金華豚チャーシュー一枚目入って900円高くなってます！
【スープ】
あゝ旨い。１番旨いと思った時のスープだ。当時よりもっと旨いかもしれない。とにかく満点❗❗
味わいが深い。この奥行き、異次元のバランス感覚、同じ人間が作った物とは思えない。
余韻まで旨い。
よくこのクオリティーで再現出来ますね。作られた人、札幌でお店出しませんか？(笑)
【麺】
事前に江別製麺の「ハルユタカ」を使う事を知ってましたが、問題は製麺機。
佐野実氏は色々と製麺機を変えているが、最後の記憶のはヒラヤマプロダクツの1500万の製麺機。
いざ実食。現在の「春よ恋」と比べて小麦の濃さは控えめ。香りは良い。モチモチ感が少なく噛むとパッツン系の麺。
これはこれで旨い！しかし麺の太さにバラつきが多少あり、やはり製麺機は違うものを使用していた。
帰りにお話し挿せて頂き、確認しました。
【チャーシュー】
山形県平田牧場「三元豚バークシャー」のバラチャーシュー
美味しいけど、金華豚にはかなわない。
「金華豚チャーシュー」
最高のチャーシュー。旨味が強過ぎて鳥肌が立った。豚なのに、、
ギャグが滑稽(コッケイ)だ。コケー
最後に結論は、チャーシューの頂点です♥
【メンマ】
メンマだけはリニューアル後のにしてほしい。この時代のメンマ好きな人いるのかな。
【海苔、ネギ】
有明産の香りが強い海苔、旨味が強い九条葱。
当然旨い❗❗
【総評】
このために訪問して最高に良かった♪日頃のストレスも発散出来、明日からの元気の活力になりました。
関係者の皆様、素晴らしい一杯を、ありがとうございました♥