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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
丁寧に心を込めて作られるとんかつ
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2021/07/31 更新
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朝から時間が確保できたので、念願のこちらのお店に訪問。
店主から日傘をお借りして開店の15分前から並んだが、あっという間に行列。カウンター8席のため早めに訪問が正解であった。
仕込んであった上質のもち豚に、丁寧にその場で、塩、胡椒、小麦、玉子、パン粉を、ひとつひとつ丁寧に店主が作られるプロセスは、心がこもっており、楽しそうにも拝見できて、一流のおもてなしを感じられる瞬間であった。
運ばれてきた 本日注文した「上ロース」は、甘く繊細な繊維のロース肉で、噛めば噛むほど口の中にその肉の甘さが広がる逸品であった。
まずは、そのまま。次に塩のみ。最後にソースを付けていただいたが、その食べ方でも、肉本来の味が引き立ち、丁寧なその仕込みが、肉の最高のパフォーマンスを出していることが実感できた。
次は、ヒレも注文させていただきたい。