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競馬開催に合わせて函館訪問です。
札幌コートドールご出身ならば間違いありません！訪問を楽しみにしておりました。
本当に偶然なんですが、当日はシャンパーニュを堪能する特別なお席となりました！
函館市電の十字街電停から二十間坂を函館山ロープウェイ駅方面に登ります。思った以上に急斜面で５０代のオヤジにはきついですね(笑)
辿り着くと絶景が迎えてくれます。
ラインナップ
５種類のシャンパーニュ
デザートワイン
◇グジェール
◇馬糞雲丹 グリーンピースムース
◇噴火湾帆立カルパッチョ キャビア 胡瓜とセロリのサラダ
◇ババガレイ 北寄貝 サフランソース
◇火をどり きのこリゾット、トリュフ添え
◇じゃがいもグラタン
◇メロンスープと香草ソルベ
◇ナイアガラのムース
◇木苺ビスキュイ
◇マドレーヌ
私はワインに関する知識がありません。シャンパーニュなどとんでもありません。
一時は色々と勉強して楽しもうと思ったこともあるのですが限がありません…
私のような人間には大変ありがたい催事です。比較対象が明確で、各々料理に対するペアリングを提案いただいたお陰で奥深い世界を分かりやすく堪能出来ました。しかも、シャンパーニュは飲み放題に近い形式の大盤振る舞いです！
料理も素晴らしいですね。まずは視覚に訴えてきますが、味もセンス満載で舌が大喜びです。
道南の魚介類を慈悲の心で仕上げた皿はどれも素晴らしかったのですが、最近注目度が上がっている赤平の『火をどり』を王道のトリュフときのこで仕上げた逸品は印象に残りました。
今回はシャンパーニュに特化した特別な会なので、コース料理は通常より少なめだったようですが、質量共にデザートまで素晴らしい仕上がりでした。
最後に…
真っ直ぐな坂道の先に続く函館の街、そして、海
絶景を眺めながらいただく料理、そして、ワイン
付かず離れず最適なサービスを提供してくれるスタッフを含めて忘れ得ぬ思い出となりました。
素晴らしいレストランです！明日にでも再訪したい