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2022/09訪問
1回
京王限定 ぎょらん亭ラーメン 替玉 この日3軒目は京王百貨店新宿店の 大九州展 にて ぎょらん亭 さん （時差投稿につき催事は終了しています） 麺の硬さなど特に聞かれなかったため麺の硬さを指定できるかお伺いしたところ、やはりできるそう 百貨店のスタッフでしょうからそこまで分からなくても仕方ないですよねぇと思いつつ、一番硬いのはばりかたとのことでばりかたで注文 着丼したらーめんはスープを啜るとしっかり豚骨な臭みないもので久しぶりな美味しい豚骨 丼の縁は触るとオイリー気味にもかかわらず飲み口はあっさりしており、乳化してるのかな、豚骨も濃過ぎず好きなお味 かえしは北九州ヤマニ醤油の吟醸薄口をベースに使用しているそう 麺は勿論細麺ストレート ばりかたに指定した甲斐あって、若干のポキ感も楽しめるちょうどよい塩梅に トッピングは チャーシュー、煮玉子、木耳、青葱 チャーシューはバラの煮豚で、味は濃くないタイプ このチャーシューが1枚多いのが京王限定仕様らしい 木耳も食感よくいいお仕事 煮玉子は半熟ゼリー状、途中でいただくと口の中がリセットされより豚骨スープをクリアに感じられる そして木耳が最高、ジャキジャキコリコリ食感のしっかりしたもので麺と絡めて一緒にいただくのが堪らぬ 青葱もマストです そして替玉もばりかたでオーダー すぐ到着した替玉もポキ感ある素敵な茹で加減で木耳と青葱がトッピングされていて嬉しい タレもかかっているのでそのまま食べても美味し スープへ投下するとちょっとタレが多かったのかな、気持ち塩っぱくなりましたがぺろりと完食 確日限定50食のどろラーメンが売り切れだったのは口惜しいですが、まずはスタンダードな方をいただけたということで良しとします 美味しゅうございました また伺います、ご馳走様でした
2021/03訪問
1回
豚骨くっさ！！うまっ！！
2022/10訪問
1回
あっさりながら旨味しっかりな豚骨ラーメン
2022/03訪問
1回
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香りと味の組み合わせが素敵