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コンビーフ＆牛の生ハム
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タンモト＆タンサキ＆タンスジ
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タンモト
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タンサキ
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タンスジ
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サラダ
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ユッケ
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サーロイン
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サーロイン
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マキロース＆ハラミ
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マキロース
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ハラミ
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テールスープ
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ザブトン＆内もも
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ザブトン＆内もも
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ヒレ＆肩三角
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肩三角
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ヒレ
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ナムル
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ナムル
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ハツ＆ミノ＆ホルモン
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ハツ
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ミノ
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ホルモン
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牛丼
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牛丼
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オイキムチ
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白菜キムチ
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ピスタチオのジェラート
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前回、私の本拠地神戸で、
フードーファイターなみの
食事を提供させて頂きました
・イタリアン風関東人
・元ＵＳＪ区民
との東京決戦の場として、
元USJ区民が設定しました
「SATOブリアン」
食べロガーなら、誰もが知る、
2017年食べログアワードで堂々の
ゴールドに輝いた事は記憶に
新しい！
いくつもの店を食べ歩きながらも、
地元兵庫県ではゴールドの称号を
得ている店は一軒しかありません
から、訪れる機会もなく、恥ずかし
ながら「SATOブリアン」が初の
ゴールド店訪問！
・・・と喜んでいましたところ、
元ＵＳＪ区民からLINEで
『SATOブリアン予約断念』
の連絡が入りました。
突然のことで気持ちの整理が
つきません！！
元ＵＳＪ区民の説明では、
あまりの人気ぶりで、グループが
予約を押さえ、それを分け合う仕組
らしく、グループに網を張っていた
ものの、うまくいかなかったそうです。
そんな苦労があったとは知らず
申し訳ない気持ち！！
気持ちも落着き先程の
LINEトークを
よくみますと、
元ＵＳＪ区民が代替店としてセレクト
しました当店での開催の案内があり
ました。有り難い話です。
しかもSATOブリアンにも負けないレベル
とのコメント付きでした。私も調べますと、
何と、当店は2017食べログアワードの
シルバー！！
もうブリアンの古い記憶は上書きされ、
気持ちは完全に切り替えられました。
当日、市ケ谷駅を降りて、当店のある
2年前に完成した飲食ビルへ向いました。
1階には各階の店の案内看板が
並んでいて、料理の写真などが、
枠の中に入っています。
ところが当店の看板には写真もなく、
シンプルにURLの小さい文字がある
だけ！恐らく余計な宣伝を要しない
のでしょう！
エレベーターでビルの最上階へ！
9階に到着し、扉が開くと、
いきなり店内でした！
個室に通されますと、元ＵＳＪ区民
がお待ちでした。今回のブリアン
予約の努力を労いました。
しばらくすると、イタリアン風関東人
も到着し、宴がスタート！！
生ビールで乾杯！！
ここで肉のメニューを見ようと探して
みましたが、ありません。
どうやら当店はメニューのない完全
お任せの店のようです。しかも、
全部、店の方が焼かれるらしい！
人材不足だというのに、何と言う
サービスでしょう！
肉の登場を待っていますと、
意外に運ばれてきたのは、
・コンビーフ＆牛の生ハム
ちなみに店の方の説明では、
コンビーフはすね肉で、生ハムは、
外ももとの事です。
前菜から肉とは、さすがです。
次に登場したのは、
・ユッケ(内もも)
旨い！旨いです！
一気に気持ちが高ぶります。
そして、この絶妙なタイミングで
焼肉のスタート！！
店が選んだ最初の肉は、
・タンモト＆タンサキ＆タンスジ
1頭で6枚しか取れないらしい
これらの肉は、照度低めの明かりに
照らされ一瞬、息がつまってしまうほど、
美しい姿です。
肉の姿に惚れ惚れしていますと、
店の方がそれを1枚1枚丁寧に
焼き上げます！！
焼かれた肉は一人一人、皿に
提供されましたので、皆、
同時に食べます！
旨い！肉の旨味が満載！！
こんな旨い肉は食べたことあり
ません。
何でしょうか、絶妙な塩加減も
相まって呑み込むのが、もったい
ないレベルです！
特にタンスジ最高！！
それからもサラダやスープを織り
混ぜながら、以下、絶品肉の数々！
・サラダ
・サーロイン
・マキロース＆ハラミ
・テールスープ
・ザブトン＆内もも
・ヒレ＆肩三角
・ナムル
・ミノ＆ハツ＆ホルモン
どの部位も甲乙つけ難く、
詳細レビューは控えますが、
当店は肉の質と共に、肉への
愛情が他の店とは異なります。
気持ちがこもった解説＆焼き方
に感動しました。
また肉の下味として塩が使われ
ていますが、これがまた旨すぎます。
タレが必要ありません。
この塩が気になったため、店の方に
きいてみますと、
「アメリカンロックソルト！」
ロックソルトは岩塩のことだと
思いますので、ようするに
アメリカ産岩塩なのでしょう！
この岩塩により旨味が引き出された
肉でかなり満腹になりました頃、
ご飯ものとして提供される
・牛丼
のご飯の量を店の方が聞きに
来られました。
私とイタリアン風関東人が「中」を
オーダー！すると元ＵＳＪ区民
だけが「大」を注文しました。
前回の神戸では米粒すら喉を
通さないくらいの満腹になった
彼ですが、ホームでの肉という
ことで、心にも胃袋にも余裕が
あるのでしょう！
牛丼の旨さは説明するまでも
ありません。米のダメな吉野家
と異なり、ご飯旨いです！
最後にデザートとして、
・ピスタチオのジェラート
が出て来ましたが、これまで
もが旨い！
接客も含めてパーフェクトな店です。
2時間制ですが、店の方がペースを
考えて頂けるため、慌ただしさも
ありません。
地方では素材への自信から、料理
自体は雑な店が多いため、東京流
繊細さには心を打たれました。
ここまでされれば牛も本望でしょう。
元ＵＳＪ区民！幸せな時間をありがとう
ございました！！