rtake57さんの行った（口コミ）お店一覧

鮨とお酒のペアリング

麻布十番に現れました。 久しぶりの上京です。昼は会議ですが夜はお一人様です。最近、評判の高い鮓職人秦野よしきさんにお伺いしました。 予約が難しいとの噂だったので、出張が決まった6月晦日にお電話すると、18時の席が予約できました。 初めてですが大柄の大将の前に招じられ緊張いたしました。サラリーマンやカップルで満席、お一人様は自分だけでした。 さて冷酒は福井県の黒龍いっちょらい、愛知県の醸し人九平次、フランクミューラーのお酒をいただきました。ギンザシックスで売られているそうで田中酒造、各地にありますが宮城産美山錦を使用しているので宮城県の蔵でしょう。 最初に蜆の出汁、肝臓を酷使している身にとってはとてもありがたい。そして小さなパイが出てきてなんじゃとびっくり。中には酒盗とクリームチーズで、最初に乾杯のパイとのこと。 お造りはあいなめ、鰯の酢〆の棒寿司、ときしらずのヅケに山椒、銚子の金目鯛は握りで、鰹のヅケはあてで、天草のコハダを握りで、鮪の血あいをレバ刺しみたいに胡麻油と塩でいただきました。 北寄貝のしゃぶしゃぶを握りで、筋子のミニ丼、出水の鯵を握りで、福岡の牡蠣をバルサミコ酢やカシスリキュールに漬けた南蛮漬け、甘酸っぱく酢豚ならぬ酢鶏みたい。山口の海老を握りで、のどぐろのミニ丼と出汁、出汁茶漬けにするおもありましたが、交互に味わってくださいとのこと。 大間の鮪を握りで、蒸し鮑は2分、いや3分だったかな、数分蒸すだけで生の風味も味わえますが柔らかく蒸された方が好き。アラ汁の味噌汁、太巻き。 お寿司が続きます。大トロのはがし、茄子の揚げ浸し、厚岸の鰯酢〆、利尻の馬糞ウニ、ヅケ、ウニは唐津だったでしょうか。穴子、蛤の出汁だったでしょうか。玉子焼きで一通りでした。 何を思ったのか最後に芋焼酎の水割りを飲んでいました。多分、お隣様に誘発されたのでしょう。 美味しかった。意表を突く食材や手法があり楽しかったです。ごちそうさまでした。 始まりが早かったのでまだ20時前です。バーを求めて放浪して参ります。

熱海に現れました。 昨年、５０年ぶりに熱海を訪れすし処美旨さん でランチをいただきましたが、鮨梅清さんが オープンされたとのレポートを拝見して 矢も盾もたまらず熱海に行ってしまいました。 関西から熱海に行くのは東京へ行くより不便 ですね。こだまと一部のひかりしか停まらず 割引キップもありません。 行きは青春18きっぷでのんびり向かいました。 団体旅行華やかな時代を偲ばせる大箱のホテル に泊まり、時代がかったローマ風呂で 汗を流し、 さっぱりしてお伺いしました。 銀座通を下ると、幹線道路沿い、ビルの１階に 素敵なお店が、鮨梅清さんでした。 お店に入るとカウンターには誰もおられません が、個室があるようです、家族連れらしい声が 聞こえます。初めて個室をしようされたとか。 カウンターに座り、どうされますかと聞かれた のでおつまみからお願いしました。 すぐにジモティのお一人様が来られた。 大将は東京の人なので熱海のことをこの男性 にいろいろ聞いているとのこと。 さて、冷酒は純米からお願いすると墨廼江、 伯楽星、王祿の３本を出された。 宮城県の墨廼江をチョイスした。 お造りは鳥貝を山葵と煎り酒でいただき、 鰹は辛子と生姜が乗せてあるので何もつけずに いただいた。 ボタン海老は海老味噌と烏賊の塩辛が乗せて ありました。 御酒が進みますね。江戸前の太刀魚の塩焼きも 美味しい。 冷酒は島根県の王祿、超王祿純米60％精米です。 酒肴はあん肝と蒸し鮑、薬味は塩、山葵、鮑の 肝ソースです。 冷酒は三重県の而今純米吟醸です。 寿司を１貫食べてくださいと烏賊に唐津の赤ウニ を挟んだ握りです。 甘鯛の酒蒸しは脂が乗って美味しい。塩っぱい 出汁も酒の肴です。 これでおつまみは終わりました。 握りは烏賊、鯵、ノドグロは握りというより 炙ったノドグロを寿司飯に乗せてあった。 冷酒は青森県の陸奥八仙をいただいた。 中トロ、車海老、ウニを２種、握りと軍艦巻きで。 トロのはがし、北寄貝はちょっと炙って。 ちょっと温かい物をと蓴菜と梅の茶碗蒸しです。 寿司はコハダ、おつまみで穴子の海苔巻き、 味噌汁、巻き物は干瓢巻きを２種類いただいた ようです。酩酊して何が違うか忘れてしまった。 最後は玉子焼きだった。 ごちそうさまでした。美味しかったです。 熱海は通過するばかりでしたが、機会を作り またお伺いします。

素晴らしいお料理とお値段にびっくり

明るいうちからお酒とお寿司

京都に現れました。 マイレビ様たちの評判が高いヤオヤさんに初訪問。 出町桝形商店街は小さいがアーケードがあり 映画館や古本屋などがある風情ある商店街ですね。 八百屋さんはたくさんの空き瓶が並んでいるので すぐ見つかりました。 店内にも酒瓶がたくさん並んでいる。 掘り炬燵の席に案内された。 冷酒はおまかせ、半合でお願いしました。 肴は、ばくらいと鶏皮の塩焼きを注文しました。 最初の冷酒は佐賀県の鍋島ですね。 お通しは５点盛りだった。冷やし茶碗蒸し、 菜っ葉と厚揚げの煮物、ホタルイカ沖漬け、 もずく酢、コーンビーフです。 これだけでたっぷり飲めますね。 ばくらいも御酒が進みます。 冷酒は②佐賀県つながりで基山町の基峰鶴 おりがらみです。 鶏皮の塩焼きはキャベツとマヨネーズが たっぷり添えてありこれも御酒が進む。 冷酒は③佐賀県の鍋島ですが社長がブレンド したという裏鍋島だった。 冷酒④は新潟県の鶴齢純米大吟醸山田錦 （東条特Ａ）です。とても美味しい。 冷酒⑤は京都の玉川アイスブレーカーです。 ペンギンマークですね。ロックで飲めるほど 濃厚です。 燗酒も出したいが夏で売り切れてしまうらしい。 冷酒⑥は秋田県大仙市の鈴木酒造の秀よしの夏酒 ひまわりです。 冷酒⑦は佐賀県の鍋島純米吟醸赤磐雄町です。 肴は土瓶蒸しと特製厚揚げ焼き、鮪の酒盗を お願いした。 酩酊したのか土瓶蒸しを何カットも撮影して いました。 しかし、土瓶蒸しでますます御酒が進む。 冷酒⑧は京都丹後由良のハクレイ酒造の 純米吟醸生酒天のかけはしだ。 自治会の研修旅行で見学した蔵です。 最後の冷酒は⑨秋田県のまんさくの花純米吟醸 愛山28BYです。 美味しかったです。再訪決定ですね。 なんとか八条口のホテルに戻っていました。 ごちそうさまでした。

泉大津に現れました。 一二郎さんに夕食をいただきにお伺いしました。 ２１時にお伺いしますと、この時間でも賑わっており、ほぼ満席でした。週末とはいえ予約は必須です。 冷酒は兵庫県の奥播磨から。先付けはふろふき大根でしょうか、〆た鯵です。 鰹のたたきは分厚く切ってあり、近所で栽培された無農薬の葱と辛子でいただいた。 お造りはさごし、昆布〆の鯛です。 冷酒は愛知県の醸し人九平次、蛸刺身、蝦蛄ヅケのまぜ寿司。 大きな焼き松茸です。スダチを絞り、手で割いていただくと、松茸の香りが食欲をそそります。 椀物はカニ、舞茸と銀杏豆腐です。冷酒は残り少ないとグラスで十四代をお出しいただきました。 子持ち鮎の煮浸しは鮎の腹にびっしり卵が。御酒が進みます。冷酒は秋田県の春霞です。 押し寿司におぼろ昆布だったかな。昆布の塩味でいただいたような。 冷酒は秋田県の新政に河豚のから揚げ。手をべたべたにしてかぶりつきました。 たしかアサツキ巻きをいただくとお寿司になりました。ひら鱸、ヅケをいただくと蒸し物が。 大きな牡蠣の茶碗蒸しです。 この辺りから記憶が曖昧です。 鰹、トロ、イサキかな。コハダ、槍烏賊、 しらさ海老、赤貝、ウニ軍艦巻き、筋子丼、 もう満腹です、が甘味は別腹です。 黒唐シャーベットをいただきました。 ごちそうさまでした。 今夜も満腹で酩酊しました。泉大津から南海に乗り、何とかホテルに戻っていました。 １年ぶりです。千両男山、磯自慢、日高見、十四代と熱燗をいただいた。遅い時間でも賑わっていました。

２月のすしさとるさん

土曜日（4月8日）の夜は小柳寿司さんにおじゃました。 かねてから寿司リーマンさんに勧められていたのですが ようやくお伺いできました。 3月14日に電話で予約し、当日は博多駅前から 西鉄バスで向かいました。最寄りバス停は笹丘です。 18:07分に到着、店内はカウンター７席、個室もある。 最初のドリンクは屋久島の芋焼酎三岳のソーダ割り 鼻炎薬で喉が渇いていたのでおかわりしました。 後は冷酒をおまかせで ホタルイカ、八女の筍、わらび、酢味噌、木の芽 烏賊のほろ苦さ、筍の歯触り、木の芽の香り、春です。 お造りは、 長崎のひらめ、銚子の金目鯛、タイラギは愛知県、 かいわれ大根のお浸し 揚げ物はフグ？だったかな タイラギの紐をポン酢で 揚げ物は白甘鯛、朝倉のアスパラガス、姫うこぎ 冷酒は「ゆうま‐yuuma」、微発泡、アルコール13%の 低アルコール酒、福岡県 箸休めに自根きゅうり 冷酒は、寒北斗辛口純米shi-bi-en無濾過生原酒、福岡県 焼き物は対馬のノドグロ、フルーツほうずき 冷酒は大賀純米吟醸山田錦、酒米は山田錦で60%精米、 福岡県 寿司は アオリイカ 冷酒はみむろ杉純米吟醸 山田錦 酒米は山田錦で60%精米、奈良県 白身 お吸い物 コハダ 宇部の渡りカニ蒸し寿司 宇部の赤貝 大トロ蛇腹、塩釜 対馬の穴子 冷酒は加賀鳶極寒純米 辛口、石川県 車海老 ごちそうさまでした。 ほんわかとした雰囲気で、初訪でも緊張なくくつろげ 大将や大女将、女将さんと楽しく過ごしたと思うの ですが、福岡旅行最終日で疲れが出たのか、 メモも記憶も曖昧模糊、間違いや漏れがあるようです。 何とかバスで博多駅前のホテルに戻っていました。

初訪、鮨と御酒を堪能

静岡の豊かな食材に静岡愛

素晴らしいお料理にペアリング

美味しいつまみとお寿司でお酒がすすみます

下町にひっそりとありますが、素晴らしいお寿司屋さん

派手さはありませんが、丁寧で美味しい御料理をいただきました

お店を見て驚き、食べて感激

予約の取れない赤酢さんにお伺いしました

美味しく楽しい利崎さん

2月の伍水庵さん

鮨たけうちさんで令和元年の寿司納め