4回
2023/08 訪問
ひとつひとつのお料理が最高に美味しく感動の連続！
2024/02/05 更新
2022/07 訪問
ひとつひとつのお料理が最高に美味しい！
今日の夜はこちらのお店に。
こちらのお店は
The Tabelog Award 2022Gold受賞店です。
久しぶりにお伺いさせていただきました。
こちらのお店の店主は
星野芳明さん。
京味で12年間修行後、独立、
開店7年目の2018年夏に
こちらの場所に移転。
ドリンクは
日本酒。
伯楽星
特別純米酒。
宮城県
新澤醸造店。
お料理
○丹波のとろろ汁つくねいも。
中にぐじと冬瓜がはいってます。
○博多湾。海うなぎ
鰻の飯蒸し
備長炭で焼いて
○白ずいきの
吉野煮。
○唐津の黒鮑
肝のソース
○利尻のばふんうに
鯛の骨のお出汁のゼリー
○キスととうもろこしの
天プラ
キスは塩と酢橘をかけて。
衣が軽くてサクサクで美味しい。
○ドリンク
日本酒
〆張鶴 純。
純米吟醸酒。
新潟県
宮尾酒造株式会社
○お鍋
ぐじの南蛮鍋
もち
九条ねぎ。
○鮎の塩焼き。
今まで食べた鮎の塩焼きの中で1番美味しい。
○京都の田辺茄子
石川小芋
○水タコ
きゅうり
茗荷の酢の物
○ごはん
山形のコシヒカリ
あいがも農法。
時雨煮
じゃこ
香の物
味噌汁。
○一杯目
白ご飯。
○二杯目
鰹節かけご飯
○三杯目
卵かけご飯。
○四杯目。
白ご飯。
デザート
わらび餅。
今日も最高に美味しかったです。
合計44500円
ごちそうさまでした。
2022/12/01 更新
2021/10 訪問
ひとつひとつのお料理が最高に美味しくて感動です。
今日の夜はこちらのお店に。
1年ぶりの新ばし星野さんです。
いつもお世話になっているマイレビュアーさまと
お伺いしました。
ドリンクは
日本酒。
特別純米
伯楽星
宮城県新澤酒造。
すっきりしていてとても飲みやすい日本酒です。
お料理。
○キスの菊花椀
塩焼きしたキス。
○このわたの飯蒸し。
柿のなます
ばちこ
ぬかご
カマス
枝豆。
日本酒にあいますね。
○スッポンの山椒焼き。
本当に美味しいスッポンの山椒焼き。
ここより美味しいスッポンの山椒焼きに
出会ったことないです。
○毛蟹の茶碗蒸し。
○無花果田楽
○ぐじの天ぷらと銀杏。
○こはだ。辛味大根をのせて
○明石の鯛
背中とお腹。
○鱧鍋
京ネギ
お餅
○マナガツオ幽庵焼き。
1時間くらい直前に漬け込んで
○ぐじの栗蒸し
ご飯
お米は山形県産のコシヒカリ。
ご飯のお供に。
ジャコ
牛肉のしぐれ煮
香の物
味噌汁。
○一杯目は白ごはん。
2杯目は鹿児島県産の鰹節をのせて。
3杯目は京都宇治産のたまごを全卵でのせて。
4杯目はまた鰹節をのせて。
5杯目はたまごの全卵をのせて。
合計5杯いただきました。
デザート。
わらび餅。
合計41400円
ひとつひとつのお料理が本当に美味しくて
感動を与えてくれます。
本当にありがとうございます。
ごちそう様でした。
2021/12/05 更新
2020/09 訪問
念願の新ばし星野さんに初訪問！ひとつひとつのお料理の美味しさ、バランスのよさに驚愕！そして大興奮！
今日は、念願かなって初めての新ばし星野さんにお伺いすることに。マイレビュアー様本当にありがとうございます。
ドリンクは、温かいお茶から。
お料理。
○鯛の胡麻和えの飯蒸し。
おーこれは美味しい！
○結び鱚の菊花碗。
お出汁の塩梅が最高！
結び鱚初めて食べました。
菊の花カフェとても綺麗。
○山梨県産松茸のフライ。
香りが素晴らしい！
○イチジク田楽
イチジクは福岡県産の豊光姫
何回かデザート豊光姫は食べた事がありますが、この組み合わせはい
い。味噌がとても美味しい。
○すっぽんの山椒焼き
山椒の香り、すっぽんの炭火で焼いた香ばしい感じがとてもいい。
今まで食べたすっぽんの中でも
1番！
○白甘鯛の天ぷら
白川産。
○日本酒。〆張鶴、純。宮尾酒造。
新潟県。
○天草赤雲丹
北海道バフンウニの食べ比べ。
お出汁に入って。
特に、天草の赤雲丹は美味しかったです。
お造り。
○明石の鯛。
奥が背中
手前が腹の身
背中の方か好み。
腹の身は脂がのってます。
○鱧と松茸の小鍋。
岩手の松茸
すだちポン酢をお好みでつけて。
○マナガツオ柚庵焼き
焼き枝豆
○精進の炊き合わせ
ひろうす、湯葉、きぬさや。
湯葉の甘さがいい。
○小肌と辛味大根おろし。
コハダと辛味のあるおろし大根があいます。
○ご飯
ジャコ
牛肉の時雨煮
香の物
味噌汁
ご飯のお代わりで絶品の玉子ごはん。
○甘味
葛切り。
今まで、葛切りは、京都をはじめ
いろいろ食べて来ましたが、
好みのものがひとつもありませんでした。
しかしこちらの葛切りを一口食べて驚愕しました！
歯応え、口どけ、滑らかさ、
食感、香り、のどこし、
食べた後の余韻、そのどちらにおいても最高でした。
また黒蜜もけっこう甘めなお店が多い中、丁度いい甘さ、
最後まで葛切りを食べて黒蜜が薄まり飲んでも美味しいとこまで計算しています。
本当に最高の葛切りと出会う事ができました。
また食器は、一部、
京味さんからお裾分けいただいた器を使用しているとのこと。
本当に今日は、最高に楽しいひと時を過ごすことができて最高です！
合計44000円。
マイレビュアー様
ご一緒させていただき本当にありがとうございました！
ごちそう様でした！
2020/10/08 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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今日の夜はこちらのお店に。
こちらのお店は、
The Tabelog Award 2024Gold受賞店です。
ドリンクは
日本酒
伯楽星。特別純米
宮城県大崎市新澤醸造店
お料理
◯素麺
◯新銀杏のいい蒸し
◯鱧の炙り
鮑
◯利尻のバフンウニ
お出汁のジュレと
◯キスの天ぷら
◯とうもろこしの天ぷら
ドリンク
白ワイン
ピュリニー・モンラッシェブラン2018年。
ご一緒様がボトルを入れていただいたので
何杯かいただきました。
とても美味しい白ワインです。
◯アコウダイ
車海老の洗い
◯ウナギと冬瓜のお椀
博多湾でとれた海ウナギ
◯岐阜県高原川の鮎
すごろく川
◯新茄子
ニシン
絹さや
◯オクラのおろし和え
◯山形のコシヒカリ
あいがも農法で作ったお米
ご飯のお供に
◯時雨煮
・じゃこ
・香の物
味噌汁
ここのご飯は本当に美味しいです。
一杯目。白ご飯
二杯目。鰹節かけご飯
三杯目。卵かけご飯
四杯目。卵かけご飯。
デザート。
葛切り。
こちらのお店の葛切り。
本当に美味しいです。
合計49300円。
ごちそうさまでした。