この口コミは、rikocoolさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.4
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.4
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| 雰囲気3.5
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| CP3.1
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| 酒・ドリンク- ］
本気過ぎる本気のお店でした！
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2023/01/25 更新
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【2022年百名店】
【2021年百名店】
さる賞の受賞お祝いで伺いました。
友達が予約をしてくれたお店の写真（や記事）を見て、「ゴージャス(過ぎる）！」「どんな格好で行くべき！？」「高い！」が前印象。六本木の華やか高級焼肉店か～という印象でした。
が、良い意味で裏切られました。
お肉（を始めとした食材）の選び方が本気、一品一品のお味も本気、シェフの気概も本気と、総てが素晴らしかったです。
究極のコンソメは5日間煮込んだコンスメはすっぽんのよう･･･深い！
ナムル盛り合わせもそれぞれ工夫が美味しくて綺麗！
但馬玄のユッケに大きな雲丹、そしてキャビアが贅沢に。そして、搾りたての胡麻油（ほとんど胡麻ペースト）で頂くという、豪華！では片づけれない美味しさでした。
センマイはお葱と梅紫蘇が良いお仕事で内臓苦手な私もペロリ。
但馬牛タン薄切り 四種は、それぞれ部位を切り方、焼き方、食べ方を工夫されていて、「舌」では括れない･･･！そして、但馬牛タンしゃぶしゃぶは初めて食べるお味。出汁もしっかり美味しい～
サラダは彩も美しく。
但馬玄レバー･･･は食べれなかったです。（内臓がどうしても･･･）
テールスープはトロトロになるくらい煮込まれて滋味深い･･･！
そして、焼肉は5種。これは焼肉を軽く超えています。都萬牛、但馬牛のハラミ、但馬玄のヒウチ、但馬玄の特上カルビ、松阪牛のサーロイン。それぞれの食べ方を工夫されていて、「最高」な食べ方を提供してくださいました。
そして、驚いたのが冷麺。焼肉屋さんの冷麺って特に～だったのですが、麺はモチモチ。出汁をジュレにして、キャビアがまた載っていて、ヘベスを掛けて頂くのですが、本当に美味しい！極限までお腹いっぱいだったのですが、ペロリ。本当に美味しかったです。
モツまぶしも、工夫されていて、お出汁も美味しい！･･･のですが、一口しか入らず。無念です。
最後のジェラートまで本気でした。その場でマンゴーのジェラートを液体窒素で作ってくださり、最高に美味しいマンゴと頂きました。最高・オブ・最高。
緊急事態宣言舌だったので、お茶のペアリングでしたが、「濃厚な飲み物」で焼肉とでも十分負けない味わいでした。
本気過ぎる本気を見せて（体感）いただいて、とても刺激を受けました。
また、頑張って行きたいです！
ご馳走さまでした。
あと、今回写真が多くて、しかも普段より格段に素敵なのは、プロのフォトグラファーの友達の撮影（iPhoneですが）だからです。
＊掲載許可得ています。