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夜の点数：4.8
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
素晴らしき哉、人生
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2023/07/24 更新
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【2023年GOLD】
【2022年GOLD】
【2021年GOLD】
【2020年GOLD】
【2019年GOLD】
【2018年GOLD】
【2017年GOLD】
【2023年百名店】
【2021年百名店】
お誘い頂いて、伺いました。
一生に一度かもしれない、緊張して伺いました。
ワインはペアリングを。
お料理は、もう美味しいを通り越して素晴らしいというしか･･･
フィンガーフードからタダモノじゃなき存在感でした。
サックリしたサブレにタコと塩気がほんの一口で口福･･･
次はタンのスープで、複雑な味でお野菜の旨味たっぷりだけど、タンの味も引き立っているという不思議な味。思いのほか熱い逸品でした。（器はグラスのようなのに）
ヤギのババロアは、あのドラマで観たような･･･。ヤギのチーズや濃厚ミルクが苦手な私も、飲めそうな程の上質なオリーブ油と岩塩とのハーモニーで美味しく頂けました。
蟹に白子を載せ、数種の香草での不思議なエスニックな雰囲気の逸品。ペアリングのワインは出汁のような風味のワインで、感動したマリアージュでした。
オマール海老と海老芋のお料理はカリっ＆しっとり、そして香草のハーモニー。うっとりの美味しさでした。
ブータンノワールに載ったフォアグラのソテー。他では食べれないブータンノワールを美味しく頂けたのは初めてで、フォアグラの方が濃厚に感じました。
鰆のソテーはエスニック感を感じるソースで。ソースも食感も芳醇。付け合わせのマコモ茸も驚きの美味しさでした。
蝦夷鹿のステーキは全く臭みがなく、見事な火入れ。フォアグラのお料理と競うくらいワインが進む濃厚さでした。
デザートは小振りにして頂きましたが、四品とも素晴らしかったです。
パンが食べれなかったのは残念･･･お昼を食べずに行ったのですが、お腹がいっぱいになる品数でした。
本当に素晴らしいお料理の数々で溜息が漏れてしまいました。
こんな素敵な時間を過ごすことが出来てお誘いくださったZDM1000R様に感謝でいっぱいです。
ご馳走さまでした。