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広尾の駅からすぐの場所にある一軒家レストランです。
誕生日のお祝いで連れてきていただきました。
9月に伺ったのですが、この時の季節のフルーツシャンパンは桃。
アミューズのチーズ生地のシューと黒ごまのサブレでした。
コースのはじめはトリュフが浮かんだヴィシソワーズから。
下にはコンソメジュレが隠れていて横からみると綺麗な層になっています。
続いてセップ茸と野菜のフイユテ
さまざまな種類のお野菜をふんだんに使用した、彩りが豊かで綺麗な一皿です。
そしてひらまつのスペシャリテ
フォアグラのキャベツ包み。
二層のフォアグラの間にはトリュフが挟んであります。
ナイフをいれた時のビジュアルも美しく、フォアグラとトリュフの香りが濃厚〜！
ソースにもトリュフを使用しているんだそう。
さすがスペシャリテだけあって、完成度の高い一皿です。
お魚料理は金目鯛。
皮はパリッと、身はフワフワに仕上げてあり食感も良いです。
下に敷いてあるお野菜も美味しい。
オマール海老は黄ワインを凝縮したというソースで頂きます。
ミディアムレアに焼き上げたオマール海老は、レアならではの甘さと身のプリプリとした食感を楽しむことができて絶品でした。
お肉料理は黒毛和牛フィレ肉。
ナイフをいれるとスッと切れてしまうほど柔らかく、口にいれると香りがよくミルキーな味わいが広がります！
ワインに合わせてコースとは別にチーズ盛り合わせもオーダー。
癖のあるチーズをおまかせで盛り合わせにしていただきました。
たっぷりのドライフルーツも一緒にサービスされます。
デザートはキャラメルシブースト。
そして食後の小菓子はひらまつのロゴ入りチョコが出てきました。
バターもロゴ入りだったりと、細部まで演出が素敵です。
デザートとは別にお誕生日だったのでホールのケーキと花束も用意して頂いたのですが、さすがにお腹一杯でお持ち帰りに。
翌日頂きましたがこちらのケーキも上品な味わいでとても美味しかったです。
お料理はもちろん、サービス、雰囲気、何からなにまで完璧なレストラン。
久しぶりに感動しました。
記念日や大切な日にぜひまた利用したいです。