4回
2022/06 訪問
しら焼きはここが一番好みです。
うな重・松。5390円
しら焼き。3960円
うな重・竹。4180円
きも焼き。550円
外観。
メニュー①
メニュー②
メニュー③
メニュー④
2022/06/26 更新
2018/03 訪問
しら焼き御膳。
一番好きな、うなぎ屋さん。
ここに来た時は、必ず白焼きも頼むのですが、今回はこれメインで注文です。
しら焼き御膳（3700円）：ウナギの塩焼きです。皮はパリッとした、関西風の焼き方です。この脂の乗った塩焼きが白御飯との相性バッチリで美味しいです。次回もこれにしようか。
うな重・竹（3500円）：タレの香りに負けて鰻重を注文です。うなぎのタレの香りと外観は反則ですよね。
うなぎ蒲焼・梅（2000円）：単品で追加する事も出来ますが、やっぱりタレ御飯と一緒の方が美味しいです。
今年はシラスウナギがかなりの不漁らしいのですが、今育っているうなぎさん達は美味しく頂かないと。間違っても、スーパーで大量に売れ残ったりするようなのはして欲しくないものです。
うな重・竹。3500円
しら焼き。
しら焼き御膳。3700円
うなぎ蒲焼・梅。2000円
店内。
2019/10/04 更新
2017/11 訪問
一番好きな鰻屋さん。
しら焼きも美味しいうなぎ屋さん。
壁には、当店は山椒を置いてませんとの貼り紙があります。某日本料理界の重鎮も、昔の臭みの強いうなぎは山椒必須だったが、最近は状態の良いものも手に入るので、山椒は別に無くて良いのだそうです。もっともな話ですね。山椒をかけると、山椒とタレの味しかしないですよね。
特製うな重（6500円）：うな重は松竹梅（4500円、3500円、2500円）の他、特製うな重があります（特注のうなぎなので完全予約制）。関東式です。鰻を背開きにして素焼きした後、柔らかくなるようにセイロで蒸し、その後タレにつけて三度焼いて仕上げます。スッと箸が通り、ふわとろで美味しいです。
しら焼き（3000円）：こちらは関西式で焼いてます。軽く塩して皮をパリッと焼き上げつつも、身はトロッとしています。初めてここの白焼きを食べた時、私のうなぎに対する思い込みは、完全に覆されました。うなぎがここまで旨い魚だったとは。
多くのお店ではお醤油やワサビを出しますが、私はその組み合わせに納得していません。大抵のものはわさび醤油をつければ美味しく頂けますが、それはうなぎ自体の美味しさとは違うと思うのです。その疑問は、このお店で解消されました。うな富では白焼きに、ほんの軽く塩してます。
ここの御主人はもう70近いそうですが、とてもお元気です。うなぎの力でしょうか。
特製うな重。6500円
しら焼き。3000円
2017/12/02 更新
2015/07 訪問
富山で一番美味しい鰻屋
41号線の31アイスクリームの裏にあります。
お値段は張りますが、味は富山で一番です。うな重の松4500円、竹3500円、梅2500円、白焼き3000円です。少し前に壁紙を張り替え、敷居を塗り替えて店内の感じも良くなりました。
世間でよく見るうなぎと言えば、甘辛く濃いタレでうなぎの味を塗り潰しつつ、山椒で臭みを誤魔化して食べる、という別にうなぎでなくても同じ味になるんでは？と言う食べ物ですが、このお店は違います。
うなぎそのものを楽しんで欲しいといういう店主のこだわりで、タレ少な目、そして山椒も置いてません。しかし、全く臭みを感じません（私は約10回行きましたが、一度も外れ無しです）。何でも、うなぎの皮の裏の部分に臭みが有り、それをうまく焼き切ると臭みが無くなるのだとか。技ですね。
ふうわり焼き上がったうなぎは絶品で、あっという間に無くなってしまいます。御馳走様です。
（店主はこだわりを客に押し付ける気は無く、タレが足りなければ追加します、との事。）
さて。うなぎの旬は秋です。世の中がうなぎに沸く真夏は、最もうなぎの身が痩せる季節です。それでも美味しいんですけどね。しかし、本当にうなぎそのものを味わいたいのならば、秋にここの白焼きを食べて見て下さい。私のうなぎに対する思い込みは、完全に覆されました。うなぎがここまで旨い魚だったとは。そのまま食べても最高、ちょこっとわさびを乗せて頂いても最高。猛烈にごはんが欲しくなります。
なお、多くのお店では、白焼きを醤油で食べさせますが、あの組み合わせは何となく納得していませんでした。また、わさび醤油にすれば、世の大抵のものは美味しく頂けますが、それもうなぎの美味しさとは違う気がしていたのです。その疑問は、このお店で解消されました。うな富では白焼きに、ほんの気持ち薄塩を振っています。
余談ですが、ここの店主、お喋りです。親しい方には、延々と自慢話をしてくれます。色々聞きたい方はどうぞ。
うな重（松）。4500円
白焼き。3000円
2015/07/16 更新
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白焼きが美味しい鰻屋さん。
鰻は年々激しく値上がりしてますが、原料がここまで値上がりしてると仕方ないですね。
しら焼き（3960円）：このお店では、毎回しら焼きを食べます。関西式で焼いてあり、軽く程良い加減に塩して皮をパリッと焼き上げつつも、身はトロッとしています。初めてここの白焼きを食べた時、うなぎがここまで旨い魚だったとは、と鰻に対する認識が変わりました。
うな重・松（5390円）：ふっくらと美味しいうな重。鰻本来の味を楽しんでほしいとの事で、山椒は置いてません。タレは甘さ控えめで好みです。
しら焼きはここが一番です。