negimさんの行った（口コミ）お店一覧

ニボラーも納得ニボニボ感満載中毒性がある煮干中華そば [注文]煮干中華そば(EX-HARD) ￥940金曜日限定 　　ニボバタごはん　￥200 [麺]菅野製麺のストレート麺 濃いニボニボスープにはストレート麺が相性がよく 歯ごたえ良く湯で加減も最適です。 [スープ]数種の煮干のみで炊き出したスープ EX-HARDは動物系スープで割らず煮干のみで勝負 見た目とは違いニボニボを感じるが最後まで飽きずに 飲み干せます。 [具材]ラーメン、白髪ネギ、チャーシュー、玉ねぎ 角切りメンマ 丼、ハート型ニボバター、ほぐしチャーシュー、ネギ チャーシューは脂身の甘さと食感のバランスが丁度よい　です。角切りメンマはこの店でしか見たことないが歯ごたえが良く角切りは正解です。 丼は混ぜてニボバターを溶かしながら頂きます。ネギがサクサクでバターの濃くがチャーシューと混ざって唸ります。ラーメンのスープを混ぜて食べるとまた一段と旨いです。 今年16杯目 ご馳走様でした。　

気合いの入った店主が作り出す鶏の旨味にこだわった 至極のラーメン [注文]鶏そば￥950 黒トリュフとチーズの〆リゾット風￥400　 [麺]菅野製麺特注、全粒粉で低加水角刃ストレート細麺 喉ごしと歯応えがが良くスープとあわさると微笑んでしまう。 [スープ]手羽先、モミジ、丸鶏等で鶏だけで旨味を引き出した黄金スープ。 鶏なのに豚骨博多ラーメンを食べてるような旨さ 麺が細麺だからこのスープも生きるのだ。 水筒に入れていつでも飲みたい。 [具材]青菜、チャーシュー三種[日替わり]、玉ねぎ メンマ、三つ葉 チャーシューはどれも旨く、豚2種類の牛が日ごとに かわりどれもスープを邪魔してなく旨い。メンマは 味が濃くて一瞬煮すぎたかと思ってしまう 玉ねぎが舌をリセットしてくれて良く考えられた一杯。 [黒トリュフリセット]黒トリュフとチーズ スープに入れて胡椒をかけてたべると鶏の出汁に チーズのこくとトリュフの香りで一気に食べてしまう。 店主は見た目怖そうな方ですが凄く接客が丁寧で 帰り際にはお待たせしてすいませんと 味・接客・店内ともに満足でした。 今年20杯目 ご馳走様でした。

煮干のパンチが効いた濃厚スープで至福の一杯 [注文]特製濃厚煮干そば　￥1230 [麺]自家製麺の中太ストレート麺 濃厚スープに丁度よい麺歯ごたえが良いですね。 [スープ]あごの煮干を主に4種類の煮干と濃厚鶏豚骨白湯 で割ったスープ 一口啜ると煮干がガツンとくるがクドク無く麺、スープ、 麺と無限にいけそうになります。灰汁を丁寧に処理されてるんだと思いました。 [具材]玉ねぎ、チャーシュー、レアチャーシュー、ほうれん草、乾燥岩のり、ネギ、半熟玉子。 チャーシューがスープに負けてなく旨い、レアチャーシューも良し、ほうれん草が箸休めになりまた麺を啜れます。 今年15杯 ご馳走様でした。

今年初のラーメン 黒の香ばしと赤の辛味がミックスされたスープ 赤黒ミックスでオーダー、濃厚ダレニ太麺を絡 めてパクリしっかり出汁効いていて旨い。 ローストポークは柔らかくそのままでもいけるが スープに浸けるとまたそれが良い。 煮たまごは半熟でスープにつけるとしっかりと 期待を越える旨さ。500グラムの麺もペロリです。 上野のガーディの巣の帰りによりました。 赤黒ミックスでソウデンつけ麺1100円を ポチットな~赤の辛味と黒の香ばしさがこの 全粒粉には、一番合うと思います。 チャシュウは、ローストビーフだねジューシーで 肉汁をいつまでも味わいたい。 上野公園でポケモン帰りに 来店夕方焼き肉食べるので 軽めにと思いつつ大盛りを 注文(￣□￣;)!! つけ麺の赤黒ミックスで 赤の辛さに玉ねぎとコーヒーの ビターな感じが自分には合います。 食券は黒か赤を選んでミックスと 注文でーす。 麺をスープにドップリ浸けてズルット 啜れば口に辛さとこくが広がり幸せ。 チャーシューはローストビーフのように ジューシでまずはそのままパクリのスープ にドボンのダブルの味わい方が好きです。 食卓のお酢を入れれば辛さを和らげるので 辛いのが苦手な方もいけますよ。

帆立の旨味が詰まった。つけ麺❓️いやフルコースのような香りでたべさす新感覚‼️新つけ麺⁉️

鴨の旨みが広がる体に染みるラーメン

煮干しの香りに誘われてニボラー一押しの濃厚蕎麦

美しい盛りつけと豆板醤でマイルな辛さでいくらでも飲める坦々麺 [注文]坦々麺￥1000円　　現金で注文 [麺]焙煎胚芽を混ぜ混んだ自家製麺 坦々麺の辛いスープでも小麦の風味が感じる 腰が強く坦々麺に凄くあってバリ旨です。 [スープ]豚白湯豚骨だが臭みを消して(かえし)昆布、浅利、干し椎茸、5種類の烏賊3種類の丸大醤油を合わせたスープ。 そこに豆板醤と甜麺醤があわさり旨い、ストリート麺 が相性がよいご飯頼むの忘れた。 [具材]小松菜、細切ネギ、糸唐辛子、カシューナッツ、小海老2個、粗挽き挽き肉。 麺をすすり小松菜をたべ、スープをすすり、カシューナッツをモグモグ(多分茹でている)ネギが辛さを忘れさせてくれ底の方に隠れた小海老がまたよい。 今年12杯目 ご馳走様でした。

超加水率55%でモチモチ麺箸が止まらない [手打ち式超多加水麺]による最高の一杯 [注文]特製中華そば醤油￥1250 とり玉ご飯￥300 [スープ]老鶏の丸がらと煮干し、鰹節、昆布など七種類 の魚介と合わせたスープ。 見た目は味が濃そうに感じますが、鶏の旨味がしっかり出ていて切れ味が凄いです。 [具材]レアチャーシュー2枚、鶏チャーシュー1枚、半熟玉子、メンマ、ワンタン、ネギ、三つ葉、のり。 チャーシューは味がしっかり入りこれだけでご飯一杯いけます。ワンタンは具がギッシリ入っていて最高です。 [麺](手打ち式超多加水麺)とは？ 手打ちをベースに製麺機を使用する。ハイブリッド方式らしいです。麺の加水率は55%とはうどんの加水率が約50% らしいので凄い加水率です。 麺モチモチでスープとの相性が素晴らしいです。 [とり玉ご飯]鶏チャーシューを角切りにして、真ん中に黄身が真ん中にあり醤油味です。 こいつがヤバイくらい旨いです。黄身を混ぜるとまた旨いです。どんぶりで食べたいくらいです。 調理は丁寧で麺はゆでる前に手揉みし、丼はお湯で温めて いました。具材もチャーシューはその都度切っていたように思えます。 人気があるのもわかります。 今年4杯目ご馳走様でした。

「タレ」を使わない新しいスープは驚きの味！百名店‼️

鴨と塩ダレの融合染みる一杯

最後の一滴までペロリと飲めるマイルドな坦々麺 [注文]坦々麺￥1000 チャーシュー丼￥300 [麺]菅野製麺オリジナルのストレートの平打ち麺 歯応えが良く小麦の香りが感じられてスープと の相性は良いと思います。 [スープ]鰹節、イリコ、椎茸、昆布を12時間かけて じっくり抽出 芝麻醤を炒って香りをだしたゴマと三種の唐辛子を 使用した拉麺と酸味をだすためマスタードとバルサ ミコ酢を使用してあり辛すぎなくて酸味により飽き がこなくて旨い。 [具材]チャーシュー、ネギ、ニラ、ラー油、バルサ ミコ酢 チャーシューはレアとほぐした煮豚がありどちらも うまいがレアチャーシューが坦々麺に凄くあいます ね。 チャーシュー丼はレアチャーシューと韓国のりと豆 腐刻みネギで韓国のりがこの丼にアクセスをだして 最高。 全体的まとまっておりレベルの高いお店です。 今年19杯目 ご馳走様でした。

亀有で鶏白湯ラーメンならこの店鶏の旨味が凝縮した ポタージュのような極上な一杯。 [注文]全部のせ濃厚鶏白湯ラーメン(塩)￥1200 坦々肉卵ライス￥380 [麺]カネジン食品中細ストリート麺 ポタージュのようなスープにはこの麺があいますね。 [スープ]鶏の旨味が凝縮したポタージュのようなスープ 鶏のくさみがなく体に優しいスープです。 [具材]のり、刻み玉ねぎ、水菜、鶏団子、メンマ、三種の 鶏チャーシュー、味玉 玉ねぎは箸休めに良く、鶏団子は軟骨が入っていて旨く、 チャーシューは奥久慈の大山を使用し胡椒で臭みをなくしていて最高に旨いです。 [坦々肉卵ライス]坦々麺に使用してる坦々肉に卵が乗ったライス 肉肉しいのにペロリといける卵を混ぜてたべても旨く、 卓上のキュウチャンとの相性も良いです。 場所は銀杏が以前あった場所で店主は銀杏の店長です。 店内は綺麗で接客が丁寧です。 今年初の塩ラーメンでラーメンは今年8杯目 ご馳走様でした。

渡り蟹のエキスが抽出された外国から凱旋したラーメン 日本国凱旋店舗 蟹×豚骨スープラーメン [注文]蟹そば雑炊セット980円 [麺]小麦の風味をいかした低加水の中太麺 濃厚スープにぴったりで喉ごしがよいです。 [タレ]醤油ベースに18種の素材とブレンドしじっくり旨味を抽出。 [スープ]ゲンコツ、頭、背脂、鶏ガラの旨味と香りがあり 30時間も煮込んだ豚骨スープと、渡り蟹のえぐみが出ないようにした蟹スープのブレンド かなり濃度があるがそれが凄く良い、麺との絡みも最高 です。蟹は感じるが臭みがないからドンドン食べれます。 [具]うずら、レアチャーシュー、刻みタマネギ、海苔 穂先メンマ レアチャーシューの上に蟹みそ[多分]ソースで乗っており 味にアクセスがあり、タマネギが箸休めになっていて バランスが良く出来てます。 [雑炊]スープを店の方に渡すと鍋で温めてだして頂けます。 蟹のエキスがお米に絡んでまあ～旨いです。 薬味を入れるとまた味に深みがでます。 今年三杯目ご馳走様です。

鴨と水だけで旨味を引き出す最高な一杯 (特製鴨中華そば塩と満鶏丼最高の取り合わせ) 仕事帰りに錦糸町ラーメン食べに (注文) 特製鴨中華そば塩￥1150円 満鶏丼￥520円 ・麺はちとせを思い出すカネジ食品のストレート麺 歯応えが良くスープと相性がよいです。 ・スープは鴨と水だけでとってます。 鴨と水だけでこれだけの澄んだスープがとれるのかと 思うくらい透明だが程好くあじにまとまってます。 ・具 鴨肉チャーシューの薄切りと角切り ネギ、青菜、柚子 角切りチャーシューは炙っており歯応えもあって 旨く、柚子はスープに混ぜると香りがよくなり 最後まで飽きさせない感じになってます。 (満鶏丼) 限定20 食 [フォアグラと鴨肉の最高の相性をロッシーニ風にしあげました。]だと笑笑 2種鴨肉と焼いたフォアグラに酸味がある甘いたれがかけられた丼 フォアグラの焼き加減が絶妙で表面がカリット中はふわふわでタレと相性が良く秒でなくなりました。 店内も綺麗にしてあり今年2杯目にして今年これを 越えるラーメンに巡り会えるか不安です。 ご馳走でした。

灯火の塩ラーメン専門店 曙橋から約3分の少し不便な所にあります。 ・鯛塩ラーメンとお茶漬けセット1250円を注文 店内はカウンターのみで飾り気は無いが清潔感があり 良いですね‼️ 店内に入ると魚の出汁の香りがして食欲にスイッチが 入ります。 宇和島産の鯛を使用した出汁をベースに魚の香りと 香ばし香りのスープが体に染みる❗ 麺は三河屋の特製麺で程よい腰がありスープとのバランス が良いです。 お茶漬けセットの鯛はゴマだれ浸けてあり まずスープを、かけないでパクリのご飯をがぶり で、おー此処はラーメン屋だよな(笑) 鯛をご飯に乗せて炒ったアラレを乗せてラーメンスープを かけて一口凄く上手い‼️ 鯛の味はバッチリでスープをかけたので少し火が入り 炒ったアラレも歯ごたえのアクセトとなり止まらない。 30秒位で完食！ 少し贅沢を言わせて頂けたらお茶漬け用には別に 熱々のスープを出して頂いたらパーフェクトでした。 後お新香も！ 今年一番の塩ラーメンでした。

会社の皆さんと、ランチ辛さマシで汁無し担々麺 麺は腰があり太麺でタレとよく絡みます。 卓上のお酢を使うとマイルドとなります。 カシューナッツがアクセントになり食欲が すすみます。神田のキカンボウより辛さは マイルドな感じです。 店名の由来の175°のオリジナル拉麺がかなり クセになりそう次回は痺れもマックスにして 挑戦予定。

野菜タップ味噌ラーメン 卵麺はウェーブがあり濃厚スープに絡み ご飯に凄く合う、生姜を使用してるのかな？ 体がポカポカに野菜もシャキシャキで箸が止まらない。 三種の辛子と濃厚なスープで暑いこの頃にぴったりです。 麺はもっちリデ、ウェーブがあり最高です。 卵も半熟でビールとも合います。

年に一回は訪れる自分には 一年の始まりには来る店！ 鳥パイタンがクリーミーで 優しく体に染み込む～鳥チャーシューは 低温真空で作ってるとの事麺はモチモチ でスープに良く絡みます。 ばらんすが良くて⤴⤴

会社帰りに来店しました。 店内はカウンターだけでシンプルで 好きな感じでーす。 貝塩ラーメン780円とチャーシュー丼250円 をポチットな！ 見た目のスープの透明感より味がしっかり ついて太麺と良く合う～レアチャーシュー は生ハムかなと思うくらい旨い。 チャシュー丼は角切りチャーシューを炙ってありさっぱりしてますが、ご飯にもう少しタレをかけて欲しいな。 久しぶりに通いたくなる店に遭遇しました。