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麺 みつヰ田原町、浅草（つくばＥＸＰ）、浅草（東武・都営・メトロ）/ラーメン、丼
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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【移転後初訪問】旨い、旨すぎる。移転後に理想の城を得た主。
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2024/04/24 更新
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移転前にもかなり美味しかったみつい。土曜日にめちゃくちゃ待った記憶があります。移転後に機会を伺っていましたが、どんどん食べログの点数が高くなる一方で、少し時機を逸していました。
今日は平日で雨、ということで、ここしかないと凸りました。平日11時57分で先4組待ちです。以前と同様整理券制でして、15分ぐらいで案内されました。
醤油（1050円）をお願いしました。注文制先払いです。
カウンターに座り待ちながら見ていると、主は移転してラーメン作りの理想郷を得たかのようです。ほかに配膳助手は2人いますが、ラーメン作りは主のみが担当しています。製麺スペースも見えます。おそらく、他者に任せることなく、自分のペースで自分の目が行き届く範囲でベストを追求した結果が、こういう形になったのだと思います。
ラーメン、以前にもましておいしいです。スープを口に入れた後、良質の卵黄と醤油の混ざったような旨味がさらに膨らみます。チャーシューは、ももとバラ。両方燻製が少し利いていて、バラはさらに良質のかば焼きのようなキャラメリーゼがきかしてあります。メンマも美味しいですが、加賀レンコンがもう栗のようでたまらなくおいしい。
麺は主が念入りに手もみしています。腰があっておいしいです。
素晴らしいです。おいしかった。ごちそうさまでした。
退店時12時半外待ち4組です。