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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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【TRY新店塩1位】「進化」が進化した！パワフル塩が激ウマ。
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2024/01/20 更新
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進化のセカンドブランドが進化とは別の塩を出していると聞いて行ってみました。TRY新店塩部門一位のようですね。
土曜日開店40分前の10時50分に到着したところ、記帳で先に13名記入しています。開店時には25名記帳です。開店時に17名まで入れましたが、順次入れていくので、座ったのが11時40分です。
っと、しおラーメン（950円）を注文。11時50分に着丼です。
そう期待していなかったのですが、旨いです。塩なのに実にパワフルな旨み。塩といえば、ふつう繊細な旨みを追求していると思うのですが（進化もそうですよね。琥珀もそうですよね。）、塩か醤油かを超越した旨みです。
麺が手もみ風の太麺で実に好みのタイプ。チャーシューもおいしい。いやはや隙がなく、高次元で完成しています。
おいしい。
キッチンを見ると、進化の店主の関口さん（でしたっけ？）がいますね。こちらの2ndで指揮を執っているのですね。
おいしかった。ごちそうさまでした。
退店時12時。記帳11名待ちです。