この口コミは、miyak649さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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塩も醤油も最高！ しじみの風味たっぷりの一杯
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2020/12/03 更新
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特製中華そば(塩)1150円
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2020/03/12 更新
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宍道湖しじみ中華蕎麦＜塩＞
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吊し焼きバラ丼
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エビス(小瓶)
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2019/08/06 更新
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会社の帰りに、京急線雑色駅で降りて、「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」さんへ。
オーダーは、
〈特製〉地鶏としじみの中華蕎麦 醤油 1150円
吊るし焼きバラ丼 380円
今日(木曜)19時半ごろに到着すると、待ち11名。
うーむ1時間くらいかな…
まあせっかく来たからには並ぶかな。
ここのお店にしては長くないわけだし。
風がなくて寒くないし。
結局、50分待って入店しました。
その後10分弱で着丼です。
スープを飲むと、ふわっと広がるしじみの風味。
ガツンとは来ないんですね。あくまでふわり。
そしてしじみ由来の若干の苦味。
これもまた魅力です。
今回で3回めの訪問、過去2回いずれも塩だったので今回は醤油にしてみましたが、鶏としじみの出汁がうまく合わさって、塩とはまた異なる方向の旨味。
表面の油も醤油も主張は強くなく、出汁を楽しむスープ。
麺は手もみ太麺か細麺か選べますということで細麺にしましたが、パッツリ過ぎず、適度なもっちり感。
特製にしたのでチャーシューがたくさん。
しかも吊るし焼きバラ丼もあって、まるでチャーシュー祭り。
どのチャーシューも美味しいですねえ。
麺の量があまり多くないので、このバラ丼は必須です。
卵黄も驚くほど黄色が濃い。
ラーメンの中の味玉も同じ玉子で、美しい黄色。味付けが濃すぎないのも好みです。
やはり完成度の高い一杯でした。
並ぶけど、また来ちゃうねきっと。