これらの口コミは、訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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神谷町、六本木一丁目、虎ノ門ヒルズ/鉄板焼き、ステーキ
夜-
昼-
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定休日
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-サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
永田町、赤坂見附、麹町/寿司
夜￥30,000～￥39,999
昼￥30,000～￥39,999
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定休日
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東川口、戸塚安行/ケーキ、パン
夜-
昼￥1,000～￥1,999
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定休日
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蒲生、新越谷、南越谷/洋食、カレー、オムライス
夜￥3,000～￥3,999
昼￥1,000～￥1,999
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定休日
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月曜日
本厚木、厚木/ラーメン、つけ麺
夜￥1,000～￥1,999
昼～￥999
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定休日
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茗荷谷、千石、新大塚/ジェラート・アイスクリーム、洋菓子
夜～￥999
昼-
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定休日
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月曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
外苑前、表参道、青山一丁目/イタリアン
夜￥20,000～￥29,999
昼￥15,000～￥19,999
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定休日
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月曜日、日曜日
湯島、上野広小路、上野御徒町/鳥料理、親子丼
夜￥6,000～￥7,999
昼￥1,000～￥1,999
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定休日
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日曜日、祝日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
神谷町、六本木一丁目、虎ノ門ヒルズ/スペイン料理
夜-
昼-
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定休日
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日曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
和菓子・甘味処 TOKYO 百名店 2023 選出店
人形町、水天宮前、浜町/和菓子、どら焼き
夜-
昼～￥999
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定休日
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銀座、銀座一丁目、東銀座/カフェ、ケーキ
夜￥2,000～￥2,999
昼￥3,000～￥3,999
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定休日
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-サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
築地、新富町、東銀座/食堂、居酒屋、ちゃんこ鍋
夜￥1,000～￥1,999
昼￥1,000～￥1,999
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定休日
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土曜日、日曜日、祝日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
東陽町、木場/パン
夜￥1,000～￥1,999
昼-
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定休日
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名古屋、名鉄名古屋、近鉄名古屋/麺類、郷土料理、天ぷら
夜～￥999
昼～￥999
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定休日
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-サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
高岳、車道、尼ケ坂/イタリアン
夜￥30,000～￥39,999
昼-
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定休日
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伏見、丸の内、国際センター/ハンバーグ、ステーキ、洋食
夜￥8,000～￥9,999
昼￥2,000～￥2,999
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定休日
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火曜日
川島町その他/うどん、郷土料理、つけ麺
夜-
昼￥1,000～￥1,999
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定休日
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-サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
高坂/ラーメン
夜￥1,000～￥1,999
昼￥1,000～￥1,999
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定休日
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土曜日、日曜日、祝日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
清澄白河、森下、水天宮前/ビストロ、ワインバー、創作料理
夜￥8,000～￥9,999
昼-
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定休日
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水曜日
市場前、新豊洲、有明テニスの森/寿司
夜-
昼￥6,000～￥7,999
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定休日
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日曜日、祝日
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ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。 Homepage「https://blog.33inc.jp/」 instagram「＠mitomi_emon」 鉄板焼き、新しいステージへ。 2011年に神楽坂で「鉄板焼 中むら」として創業し、その実績を認められて、森ビルの最重要プロジェクトである麻布台ヒルズに招かれて、2024年に『麻布台 中むら』として移転オープン。ご覧の通り、鉄板焼きの名前が屋号から消えております。敢えて鉄板焼きの名前を外したのは、ただの鉄板焼きのお店とは一線を画す意志の表れ。いわゆる鉄板焼き料理を提供しているのではなく、素材の味を引き出す最上の手段として鉄板焼きを選択しているのです。 その言葉通り、目の前で料理過程を拝見して驚いたのは、油や調味料を使わないこと。素材が持つ水分だけで調味する、つまり、ある意味で蒸し料理として提供されるのだ。これを実現するのに鉄板焼きが最適なのだとか。当然、素材リスペクトな味わいになり、胃もたれなど無縁なアウトプットに繋がります。そして、これを実現するには素材の良さがキーになるが、これもまた長い年月をかけて一級品の仕入れを実現させております。 コースの設計も、鉄板焼きを日本料理に組み込んだようなイメージ。まるで日本料理のフルコースのようだが、もちろんメインのステーキなどの大役は鉄板料理が務めております。それでは、中村氏が提案する、鉄板焼きではない鉄板焼きの世界を覗いてみましょう。 「先付」とり貝と山菜。 「椀物」アイナメ。 「御造」ヤイトガツオとマコガレイ 「焼物」ノドグロ。花山椒を添えて。 「箸休」トマトと潤菜。 「御凌」そら豆饅頭。餡は真鴨の足の煮込み。 「口直」神戸牛ブレザオラとフルーツ。 「水物」佐藤錦のゼリー寄せ 「菓子」抹茶最中。 完全に日本料理のテイストですよね。笑 この中に組み込まれた鉄板焼きを使った料理からご紹介していきましょう。まずは、鉄板焼きの定番である鮑の出番。１つめは、カットした鮑と雲丹の組み合わせ。そして、鮑と鮑の肝のソテーとキャビアや唐墨を組み合わせた一皿が続く。その象徴となるのが、やはり主役の牛肉になろう。最後に最高級の和牛と称される川岸牧場のシャトーブリアンが登場。これもまた油を使わずに焼き上げていくわけだが、やはり肉本来の旨味とすっきりとした食後感を作り上げます。このお供に、炊き立ての土鍋ご飯が付き添ってくれるのも嬉しいポイント。やっぱり肉は白米と食べたいもの。笑 実は熱源は鉄板焼きだけではない。同じく川岸牧場のサーロインは、備長炭を使用した炉釜で焼き上げる。鉄板焼きにこだわるのではなく、こだわっているのは素材の味を引き出すことという証左でもあるのでしょう。素材の味わいを大切にする日本料理のような哲学を体現する料理。それが中むらの料理なのでございます。ご馳走様でした。