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オビキン (50代後半・男性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：5.0
2019/12 訪問
ヤバイヤバイ！知っても知らなくてもヤバい、神泉「産直屋たか」。
「料理のお写真、綺麗に撮ってFBなどにアップしてくださいねー」と優しい声の女将さん。ただし「食べログ」への写真のアップが禁止されています。 2001年の創業以来、日本酒ファンに人気を博している「産直屋たか」さん。肴は朝獲れの天然魚介にこだわる、ほぼ日本酒専門の酒場です。なかなか予約が取れないことでも有名です。関あじ・関さばの特約店です。 19:00。店内に案内されて、「タカです。」「女将のナホコです。」丁寧な挨拶から始まる宴です。私は独りなのでもちろんカウンター席です。今夜の肴を一気に紹介します。魚介パレードです。○大根 よう味が染みてます。静かなスタートです。○大分別府湾「天然ハマグリ」 世の中養殖ばかりですが、天然！煮汁が美味い！○青森陸奥湾「アワビ」 目昆布とかき混ぜていただきます。漁師料理なので豪快に混ぜて下さい、とのこと。アワビ、まるで朝獲れイカのようなしなやかさ。柔らかい。とびこ、いくらが混ざって、食感のマジック。すげえ料理！○北海道鵡川「本ししゃもの一夜干し」 尻尾から食べて下さいとのこと。頭から食べると内臓の苦味が云々…その苦味を美味しく感じるには尻尾から食べた方が…だそうです。でもどこから食べても最強のししゃもです。これは本当に美味い！○北海道根室「蝦夷ばふんうに」 ムラサキウニじゃありませんよ、バフンですよ！ さっき届いたばかり、との紹介です。これ、マジヤバイです。○長崎県五島「さば」生姜のせ これ、本当にマジでヤバイ！ ヤバイヤバイ！ 何で3切れだけ？…大将、もっとあるでしょ！ ただの醤油じゃないでしょこれ！ これヤバイって。ここで一休み。15分ほど。○「牡蠣の塩辛、くじらベーコン、さばの藁スモーク」 鯨は塩漬けしてから蒸したそうです。こんな薄っ切れ一枚で、このパワーか。すげえ美味い！そして…牡蠣の塩辛だぁ？ 参りました。何だこれ。だからもっとちょうだい、大将。○青森県深浦産「天然もずく」 歯応えボリボリ。「もずく酢」じゃなくて「もずく」なんです。酸味少なくてもずくそのものの味がダイレクトパス。弱ったなあ。美味すぎるよ。○「自家製イカの塩辛」 何じゃこりゃ。私はもう死んでもいいのかも知れん。イカのワタって実は甘いのか、と感じる塩辛。ご飯、どんぶりでいけますね。○「自家製明太子」 何じゃこりゃ？こんなの、美味しいに決まってる。白飯に混ぜ合わせて、あーこりゃこりゃ。最高のシメだっぺ。結構辛い。日本酒は、女将さんと酒屋さんで相談して仕入れを決めているそうです。今宵女将さんに選ばれた酒は…○福島会津「飛露喜 純米吟醸 黒ラベル」 米を飲んでいる感じです。カッときます。これで汁物作りたいです。○「黒龍 ひやおろし」 これも米の深み。○「みむろ杉 純米吟醸 ひやおろし」 白いですね。酸味が効いています。ちょうど「ばふんうに」の時でしたが、ばふんウニにはちょっと合いませんでした…！○ 「飛露喜 特別純米」 濃いですね。酸味が少々。どんな魚介にも合います。○「日高見 本生 純米初しぼり」 クワッとくる米の甘みと酸味。宮城県石巻市、平孝酒造の酒です。今宵一番印象に残る味となりました。○「而今 特別純米 生にごり」 ピリッと甘い、魚介に合わせるために生まれてきたかのような酒です。味はまるで「牡蠣」のようです。○「大盃 マッチョ」 群馬の酒。希少な酒米「愛山」の酒です。米というより穀物の味です。麦っぽさすら感じる甘みと苦味。○「東洋美人 一歩（Ippo）」 一番フルーティに感じました。つまりまろやかなんです。○山口県宇部「貴 常温」木屋正酒造 屋号の冠の酒です。メインといっていいでしょう。味は急に泡盛に近づきました。穀物の幸、の味。広島「宝剣 湧水仕込 純米酒」、は飲んでません。 これまでお世話になったそして関わりのあった、シラフの皆様。大変申しわけありません。また、明日以降もお会いする多くのシラフの方々、大変申しわけありません。私は、しばらく酔ったまま生活します。いつまでも今宵のことをずっと胸に、この肴たちに酔ったまま。「たか」中毒です。社会復帰が難しいです。 次の日、本当に二日酔いでした。すごい勢いでガンガン日本酒飲みましたから。次回はベース配分を考えて楽しみたいと思います。 大将、女将さん、美味しい料理を本当にありがとうございました。ごちそうさまでした。
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2019/12/21 更新
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「料理のお写真、綺麗に撮ってFBなどにアップしてくださいねー」と優しい声の女将さん。ただし「食べログ」への写真のアップが禁止されています。
2001年の創業以来、日本酒ファンに人気を博している「産直屋たか」さん。肴は朝獲れの天然魚介にこだわる、ほぼ日本酒専門の酒場です。なかなか予約が取れないことでも有名です。関あじ・関さばの特約店です。
19:00。店内に案内されて、「タカです。」「女将のナホコです。」丁寧な挨拶から始まる宴です。私は独りなのでもちろんカウンター席です。
今夜の肴を一気に紹介します。魚介パレードです。
○大根
よう味が染みてます。静かなスタートです。
○大分別府湾「天然ハマグリ」
世の中養殖ばかりですが、天然！煮汁が美味い！
○青森陸奥湾「アワビ」
目昆布とかき混ぜていただきます。漁師料理なので豪快に混ぜて下さい、とのこと。アワビ、まるで朝獲れイカのようなしなやかさ。柔らかい。とびこ、いくらが混ざって、食感のマジック。すげえ料理！
○北海道鵡川「本ししゃもの一夜干し」
尻尾から食べて下さいとのこと。頭から食べると内臓の苦味が云々…その苦味を美味しく感じるには尻尾から食べた方が…だそうです。でもどこから食べても最強のししゃもです。これは本当に美味い！
○北海道根室「蝦夷ばふんうに」
ムラサキウニじゃありませんよ、バフンですよ！ さっき届いたばかり、との紹介です。これ、マジヤバイです。
○長崎県五島「さば」生姜のせ
これ、本当にマジでヤバイ！ ヤバイヤバイ！ 何で3切れだけ？…大将、もっとあるでしょ！ ただの醤油じゃないでしょこれ！ これヤバイって。
ここで一休み。15分ほど。
○「牡蠣の塩辛、くじらベーコン、さばの藁スモーク」
鯨は塩漬けしてから蒸したそうです。こんな薄っ切れ一枚で、このパワーか。すげえ美味い！そして…牡蠣の塩辛だぁ？ 参りました。何だこれ。だからもっとちょうだい、大将。
○青森県深浦産「天然もずく」
歯応えボリボリ。「もずく酢」じゃなくて「もずく」なんです。酸味少なくてもずくそのものの味がダイレクトパス。弱ったなあ。美味すぎるよ。
○「自家製イカの塩辛」
何じゃこりゃ。私はもう死んでもいいのかも知れん。イカのワタって実は甘いのか、と感じる塩辛。ご飯、どんぶりでいけますね。
○「自家製明太子」
何じゃこりゃ？こんなの、美味しいに決まってる。白飯に混ぜ合わせて、あーこりゃこりゃ。最高のシメだっぺ。結構辛い。
日本酒は、女将さんと酒屋さんで相談して仕入れを決めているそうです。
今宵女将さんに選ばれた酒は…
○福島会津「飛露喜 純米吟醸 黒ラベル」
米を飲んでいる感じです。カッときます。これで汁物作りたいです。
○「黒龍 ひやおろし」
これも米の深み。
○「みむろ杉 純米吟醸 ひやおろし」
白いですね。酸味が効いています。ちょうど「ばふんうに」の時でしたが、ばふんウニにはちょっと合いませんでした…！
○ 「飛露喜 特別純米」
濃いですね。酸味が少々。どんな魚介にも合います。
○「日高見 本生 純米初しぼり」
クワッとくる米の甘みと酸味。宮城県石巻市、平孝酒造の酒です。今宵一番印象に残る味となりました。
○「而今 特別純米 生にごり」
ピリッと甘い、魚介に合わせるために生まれてきたかのような酒です。味はまるで「牡蠣」のようです。
○「大盃 マッチョ」
群馬の酒。希少な酒米「愛山」の酒です。米というより穀物の味です。麦っぽさすら感じる甘みと苦味。
○「東洋美人 一歩（Ippo）」
一番フルーティに感じました。つまりまろやかなんです。
○山口県宇部「貴 常温」木屋正酒造
屋号の冠の酒です。メインといっていいでしょう。味は急に泡盛に近づきました。穀物の幸、の味。
広島「宝剣 湧水仕込 純米酒」、は飲んでません。
これまでお世話になったそして関わりのあった、シラフの皆様。大変申しわけありません。また、明日以降もお会いする多くのシラフの方々、大変申しわけありません。私は、しばらく酔ったまま生活します。いつまでも今宵のことをずっと胸に、この肴たちに酔ったまま。「たか」中毒です。社会復帰が難しいです。
次の日、本当に二日酔いでした。すごい勢いでガンガン日本酒飲みましたから。次回はベース配分を考えて楽しみたいと思います。
大将、女将さん、美味しい料理を本当にありがとうございました。ごちそうさまでした。