2回
2024/03 訪問
北海道イチの天ぷら屋さん
2017年北海道ミシュラン二つ星
百名店、食べログアワードと数々のタイトルを獲得されている名店、天ぷら あら木さん
こんなもん行くなってほうが無理でしょ!!
てことで行ってきました!!
蛤のお吸い物からスタート
美味い…
ちょうど良い塩味に旨味のバランス、とても良い
車海老の天ぷらは、レア気味と火が通った2パターンで出してくれます、この違い面白くて美味い
個人的には、蓮根とごぼうの天ぷらの火入れが感動でした。。
とても柔らかく美味しかった。。
キス、甘鯛もこちらで食べられない魚で美味しかった。。
次に行くのがまた楽しみになりました!!
2024/04/03 更新
今月も行けました、あら木さん。
同行者も大満足だったようで良かった!
お料理
菜の花のお吸い物、海老のしんじょ
メヌケ、土佐酢おろし
子持ちヤリイカ
銀杏
カニと黄身酢
あずき菜
〜天ぷら〜
車海老の頭
車海老レアとしっかり目の火入れ
アオリイカ
ばちこ(ナマコの卵巣)とご飯
シロギス
はまぐり
アスパラ
海苔と雲丹
筍、鰹節と木の芽
太刀魚
たらの芽
うど
あなご
てん茶
〜デザート〜
手作りアイスと1時間火入れしたさつまいも
野菜の火入れは食感を殺さず抜群、味も濃く全部美味しい。筍が特に美味しかったなぁ……
シロギスも太刀魚、アナゴも素晴らしく美味しい。身の美味さと衣のハーモニーという使い古された言葉を使わさせていただくが、まさに相乗でうまい。
また行きたいなぁ……