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昼の点数：4.3
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
孤高のそば家、もはやそば家の領域を超えている!
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2018/09/29 更新
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休日の昼に2人で訪問!
ここは完全予約制なので1ヵ月前に予約。
これまで2回行ったことがあったが、今回が初投稿。
この店はコースのみで追加でそばがきを注文した。
最初は季節の野菜料理が出てきた。
どれも素材を活かしつつ味付けがすばらしい。
毎回思うが白和えが一番うまい。
特に今回の白和えにはトウモロコシ、ブドウ、いんげんが
和えてあり今までの中でも一番おいしかった。
それぞれを混ぜて食べてもこれまたおいしい。
次は蕎麦粥が出てきた。
薄味で蕎麦の実を味わうには最適だ。
きのこ、さやいんげん、海藻が入っていて上品な味わいだ。
次は追加で注文したそばがき。
そば粉をお湯で練ったシンプルな料理だが、
ここのそばがきはお餅じゃないかと思わせるくらいもっちりしている。
そしてメインのせいろ。
香りも良く、水切りも申し分ない。
細切りで数本を口に運ぶと蕎麦の風味が口に広がる。
しっかりとしたコシと十割独特のつぶつぶ感が感じられる。
薬味はワサビだけだ。
つゆは甘めであるが旨味がすごく蕎麦との相性が非常に良い。
そば湯は濃厚でとろみも十分。
最後は漬物。
野菜ごとに漬け方が異なり、野菜の良さを残しつつ漬物として完成されている。
いちじくの漬物は初めてだったが酸味と甘みのバランスが素晴らしい。
もはやそば家のジャンルを超越しており、何度行っても感動してしまう。
最高の時間を過ごせた。