あみはっちさんが投稿したさわ田（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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さわ田銀座、東銀座、銀座一丁目/寿司

4回

夜の点数：5.0
- ￥50,000～￥59,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0
昼の点数：5.0
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

4回目

2023/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

8月訪問　R5

土曜日の初の夜の時間に訪問
食べたものは，恐らく下記ですが順番は違うと思います

本日の鮪は大間108Kg

◼️あて
だだちゃまめ
鰈　エンガワ　肝
石垣貝
アオリイカ
赤雲丹　淡路　唐津
蒸し鮑
炙り　しめ鯖
煮蛸
トマト
雲丹のトロ巻き　紫雲丹　大間のコンビ
クチコ
春子鯛　海苔巻
カマトロの炙り　たっぷりの山葵で
水茄子

◼️握り
鰈
鱚
平貝
小肌
縞鯵
鰹　ニンニクで
印籠詰
ミル貝
いくら軍艦　こぼれまくり
赤身漬
中トロ
大トロ
大トロ
炙り　砂ずり
べったら
車海老　デカすぎる
山盛り　雲丹軍艦　
穴子　塩
穴子　ツメ
玉子
ほおづき

色々なところに圧倒されました
大きな握りでネタとシャリで口の中は一杯
幸福ならぬ口福を感じました
にやけてくる
最後追加でスペシャルを頼みたかったのですが、あまりにも満腹すぎて頼めませんでした

漢を感じる鮨
江戸前のカッコ良さ
豪快で繊細
お寿司を楽しんで欲しいという想いが、一杯に詰まってます。
それと日本愛が高い
表現はできないけど行けば体感出来ます
鮪の柵の話を聞いて納得だし、カッコイイなって感じました。

予約も取りにくいし、遠いのでなかなか伺えませんが
また行きます。

おぼろの握り
踊りの握り
こんなものもあるんや！って驚きでした。

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2023/08/09 更新

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3回目

2022/06 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

6月訪問　R4

さわ田

今日も美味しかった。
キリッとした舎利に大きなネタ。
鮨食べたって感じです。

いただいたのは、にぎりで
真子鰈
アオリイカ
赤貝
鱚
とり貝
鰆
蛸
漬け　能登のあたり
中トロ　境港
中トロ　境港
蛇腹　境港
　水茄子
鯵
シャコ
鮑
赤雲丹　唐津
車海老　小柴
ほしがれい
縞鯵
ミルガイ
鰹
剣先烏賊　印籠詰め
　トマト
炙り大トロ
　柚大根
雲丹軍艦
穴子塩、ツメ
鮪の手巻き　普通を頼んで特大　笑ってまう
玉子
ほおずき
ビール、日本酒少し。だったはず

色々な話が面白かったです。
お米のこと。
鮪の取り方による美味さのこと。
足の速さ。
延縄、定置網などなど。
最後は、鮪の巻物で店内大いに盛り上がり。
次は、色々入れてみたいです。

鮪を目一杯食べたかったらここです。
ここがスタンダードになると、他に行けなくなるかも。

大阪から飛行機でビューって日帰り。
贅沢な日曜日でした。

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2022/06/14 更新

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2回目

2022/04 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

4月訪問　R4

むっちゃ美味しい鮨をたらふく食べました。
お昼のコースはたまりません！
鮨を食べたい人はココ！
美味しいものをたっぷり食べることができます。
今日は、
27品に追加2品
とり貝、海老は2巻以上のボリュームですので相当な量です。

真子鰈
星鰈
アオリイカ
細魚昆布締め
春子（桜鯛）

とり貝　すんごいデカい
赤貝
青柳
鰆　藁炙り
蛸　大きく柔らか

漬け
中トロ
中トロと大トロの間
蛇腹
コハダ

小柱
白魚
唐津赤雲丹
車海老　富津のふつうのギャグ付き
鯛

ミルガイ
初鰹　ニンニク
烏賊印籠
砂ずり（蛇腹）炙り
噴火湾の雲丹軍艦　こぼれ雲丹

穴子塩
穴子ツメ

追加
漬け
干瓢巻き　涙

玉子
ほおづき

鮪は旨いし、
貝は旨いし
海老は旨い
白身も旨い
要は、鮨が旨い
頬張って口がネタとシャリで一杯になる幸せ
ここではそれが味わえる。

鮪の全部巻き始めて見ましたが凄い！
想像を超えてます。
一人では食べきれない大きさ
の様に見えます。
次は挑戦してみようかな。

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2022/04/16 更新

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1回目

2022/02 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

2月訪問　R4

はじめての訪問
舎利、ネタ共に圧巻の握りで感動です。
大将の気遣いも最高で居心地よかったです。

頂いたのは握りで
鮃
墨烏賊
赤貝
青柳
鰆　藁炙り
蛸
漬け
中トロ
中トロと大トロの間
蛇腹
コハダ
小柱
白魚
キタムラサキウニ
車海老
しめ鯖　4枚付け
鰤
ミルガイ
迷い鰹　ニンニク
烏賊印籠
砂ずり（蛇腹）炙り
塩水馬糞雲丹
穴子塩
穴子ツメ
干瓢巻き　追加　涙
玉子
ほおづき

広島　雨後の月
宮城　墨廼江
どちらもお猪口で一杯

舎利は、酢と塩が効いたキリッと男前です。
魚の温度に合わせた舎利はネタとの一体感を感じました。

ネタは、正直どれも驚きました。
・赤貝　サイズはデカいし、シャキシャキ具合と磯の香りが圧倒的。淡路のものと話されていました。
・漬け　なんじゃこれ　とろける
・キタムラサキウニ　見た目の姿、大きさ、旨味甘み
・車海老　東京湾のもの　圧巻のサイズと甘み、舎利温かく一体感が良いです。
・鰤トロ@山口萩の隣街のものらしい、脂多いので酢で洗ってあるそうです。ねっとり、サッパリ。
・迷い鰹　ねっとりした身もニンニクでサッパリと
・塩水馬糞雲丹　とんでもない山盛りで、提供。あっさりしるけど甘味と旨味、海苔との相性がたまりません。
・鮪は熟成されたもので7日、10日あたりのもの。
下田のものとのこと。深海魚を食べて脂が乗っている。
しっかりと山葵は入っていますが、圧倒的な脂と旨味で感じないです。

大将の鮪や赤貝の話は面白かったです。
もっと聞いていたかった。

今回、初訪問で浮足立っていたので少し落ち着かず、しっかり味わえていないと感じているので、また伺いたいと思います。

これだけの仕事と品でこの価格に驚きです。

最後まで読んで頂きありがとうございました

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2022/02/21 更新

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